FUNDAMENTOS DE VALORACIÓN NUTRICIONAL

Y COMPOSICIÓN CORPORAL

Autor: DE GIROLAMI, Daniel

EDITORIAL El Ateneo

cARACTERISTICAS TECNICAS:

1º Edición, 2003

Formato: 15,5 x 22,5 cm

Peso 0,74 Kg

504 pps.

Encuadernación rústica

ISBN: 950-02-0405-3

COMENTARIO

Primer libro en español de una disciplina médica que ha cobrado especial jerarquía. Describe métodos que permiten evaluar el estado nutricional de individuos y poblaciones.

A través de sus textos, gráficos, tablas y fórmulas, el lector encontrará toda la información que se requiere para valorar adecuadamente tanto a individuos sanos como a enfermos.

Con el estudio de la composición corporal, se hermanan estos tópicos absolutamente interdependientes.

Aporta una importante cantidad de información y técnicas, fruto del esfuerzo de un gran número de profesionales y especialistas de cada materia.

Su estructura didáctica permite utilizarlo no sólo como libro de estudio y consulta, sino como una herramienta  de invalorable utilidad en la formación de profesionales.

CONTENIDO

Sección 1: Introducción.

1. El área de evaluación nutricional.

Sección 2: Semiología de los metabolismos.

2. Balances nutricionales.

3. Intercambio energético.

4. Metabolismo glucídico.

5. Metabolismo proteico.

6. Metabolismo lipídico.

7. Metabolismo y balance vitamínico.

8. Metabolismo y balance mineral. 

9. Estudios enzimáticos y hormonales.

10. Pruebas de función renal.

11. Estudios funcionales de la excreción.

12. Parámetros inmunológicos.

Sección 3: Composición Corporal

13. Investigación de la composición corporal.

14. Mediciones antropométricas.

15. Evaluación antropométrica.

16. Evaluación nutricional por fraccionamiento antropométrico.

17. Métodos complementarios.

Sección 4: Valoración del estado de nutrición (VEN).

18. Anamnesis alimentaria y cálculo de la ingesta.

19. Examen físico nutricional.

20. Determinación del estado nutricional del individuo.

21. Determinación del estado de nutrición en poblaciones.

22. Sistematización de la VEN  e informe nutricional.

Sección 5: La evaluación nutricional en diversas situaciones clínicas.

23. Diabetes.

24. Obesidad y sobrepeso.

25. Anorexia y bulimia.

26. Paciente crítico.

27. HIV+ y SIDA.

28. Infancia, niñez y adolescencia.

29. Ancianidad.

30. Embarazo y lactancia.

31. Actividad física y deportiva.

Sección 6: Tablas y gráficas.