¿Por qué fracasan las dietas?

Autor: Dr. Abel Emir Murgio

250 páginas

Encuadernación: rústica

Índice

Nociones Básicas en Nutrición
¿Por qué y para qué comemos?
Alimentación Fisiológica: una alternativa posible
Nuevo método de identificación del peso de los alimentos
El por qué del ser humano a realizar dietas
¿Porqué fracasan las dietas?
Las dietas empiezan a fallar desde su nombre y su mención
El beneficio de la dieta Mediterránea
Las reglas de oro de una alimentación inteligente
Disfrutar, creatividad, NO doping!
¿Qué comer en la noche? Ciclo Biológico
¿Cómo puedo ser un Vegetariano Saludable?
Como variar su plan alimentario
Recetas saludables
Bibliografía consultada

Comentario

Prof. Angelo Pietrobelli
Pediatric Unit. -Verona University Medical School Verona . ITALY
Research Associate Columbia University, New York, USA

Cuando me llegó el presente libro: “Por qué Fracasan las Dietas”, fue muy conmovedor poder observar cuanta dedicación, autor y sus estrechos colaboradores, pusieron en esta obra, utilizando un lenguaje simple, para que la gente común interpretara y nos dejara mensajes; ¿qué nos está sucediendo en este mundo convulsionado y además muy informatizado, llevándonos a un incremento de la Obesidad como problema mundial en salud?.

El autor es un profesional muy conocido en el campo de la nutrición, su marco científico fue alimentado con conferencias, publicaciones en revistas especializadas y de difusión popular, reportajes en diarios, radio y televisión, así como organización de cursos en nutrición en el extranjero y en su ciudad Mar del Plata, Argentina.

Haciendo una pequeña reflexión sobre la nutrición, durante mucho tiempo se habló de alimento con una absoluta ausencia de sentido científico. Actualmente, todavía lo hace así mucha gente, incluso gente culta y erudita. También algunos médicos, no consagrados al estudio de la ciencia de la nutrición, tienen el hábito de repetir errores, prescribiendo a que sus enfermos consuman determinados tipos de dietas, bajas en calorías, sin tener un sostén armónico y equilibrado.

Esto comporta un grave riesgo para la salud de los pacientes, que muchas veces se “auto prescriben", esas dietas mágicas, siendo también grave cuando éstas son escritas por nutricionistas, que solo han realizado un curso y no un camino formativo de años.

Mientras quien ha escrito un libro, posee experiencia y estudios que avalan su trayectoria.

Este libro pretende en definitiva, clarificar conceptos fundamentales en la alimentación con consejos dietarios de gran importancia en la nutrición del ser humano moderno.

El autor y sus colaboradores de gran nivel científico internacional nos han presentado un libro que merece ser leído, a ellos ¡mis sinceras felicitaciones!.

Los insto a que sigan por ese camino de la información sincera y pura como lo debe ser un alimento, base racional de nuestra existencia.

Prólogo

Abel Murgio


Cuando decidí escribir este libro, nunca dudé que el primer objetivo sería incluir el gran tema de la nutrición en la era actual, sumándose a ello mi sueño de escribirlo y editarlo aquí, en Mar del Plata.

El porqué de esta decisión? Pues bien, fue de adolescente, allá por el año 1974, cuando por primera vez e invitado por una familia de renonmbre en el deporte del surf, los De Riders, se hizo posible mi primer contacto con el mar, en la playa Waikiki, estando alojados en el hotel Albatros.

Pero esta ciudad no significó para mí una simple instancia turística, sino todo lo contrario: en el año 1983 comencé a desarrollarme en el mundo de la medicina, realizando una de las tantas especializaciones que hoy poseo. Además tuve la posibilidad de lograr lo que todo ser humano anhela: la conformación de una familia bendecida con el nacimiento de mis hijos.

Volviendo al tema y analizando el problema de la alimentación, ésta se constituye en un problema universal, ya que en las últimas décadas el mundo es consciente del desarrollo de otra de las grandes epidemias del siglo XXI, la obesidad. Esta acarrea severas discapacidades, no sólo para el individuo que la padece y su entorno, sino que agrega dificultades para sostener los sistemas sanitarios.

Es quizás la globalización la que logró que los seres humanos estemos mejor comunicados y peor alimentados?

Así surgió la idea de escribir este libro, que espero sea de gran ayuda para aquellos que necesiten una guía para crecer y envejecer de la forma más armoniosa posible.

VIVIR (más y mejor)
Por eso, todos los profesionales aconsejan una saludable combinación de dieta sana y espíritu alto. Así, a la práctica de ejercicios e ingesta de vegetales, habría que sumarle un optimismo a prueba de balas, la planificación de proyectos, y una amplia vida social.
“Mi deseo es morir joven lo más tarde posible”.