Nutrición y rendimiento deportivo. Fundamentos de la nutrición y energética en el deporte.
Nutrición. Conceptos básicos. Nutrientes básicos. Concepto. Clasificación.
Función de cada grupo de nutrientes en el metabolismo de esfuerzo.
Carbohidratos. Proteínas. Grasas. Vitaminas. Minerales.
Módulo II
Fundamentos de la energética y el metabolismo.
Variaciones fundamentales en el organismo sometido al entrenamiento del alto rendimiento físico.
Valoración del estado nutricional. Mecanismos de regulación. Relación con el metabolismo de esfuerzo. Alimentación. Objetivos. Aporte energético
Bioenergía. Recuperación del ATP a través de los mecanismos aeróbicos y anaeróbicos.
PC depósito de energía. Consumo de Oxígeno en el metabolismo energético.
Módulo III
Anabolismo. Catabolismo. Valor calórico Total. Concepto.
Necesidades energéticas del deportista.
El gasto energético humano durante el reposo y la actividad física
Necesidades energéticas del deportista. Variaciones según modalidad deportiva.
Dietas básicas y sus variantes para el deporte.
Módulo IV
Importancia y concepto de la Hidratación y Deshidratación en el deportista.
Conocimientos básicos sobre regulación e integración endocrina en el deporte.
Influencia de la planificación alimentaria y la capacidad de rendimiento. Planificación de la alimentación. Fases de la alimentación. Balance de la energía y relación con el peso corporal. Ayudas ergogénicas. Situaciones límites bioenergéticas.
Ajuste de peso. Relación con el rendimiento físico y tipo de deporte. Anorexia.
Alimentación en la niñez. Alimentación en la tercera edad. Líneas directrices para la alimentación en las diferentes modalidades deportivas.
Módulo V
Patologías relacionadas con la nutrición, patologías del individuo sometido al stress deportivo (fatiga, hipertensión arterial, dislipidemias, etc.)
Radicales libres: su relación con el ejercicio, el envejecimiento y las enfermedades crònicas no trasmisibles.
Especies reactivas de oxígeno y nitrógeno. Stress oxidativo. Defensas antioxidantes endógenas y exógenas
Acción de los radicales libres sobre las proteínas, lípidos, carbohidratos y ADN. Metabolismo de las lipoproteínas y formación de la placa de ateroma.
Radicales libres y su acción en el ejercicio intenso y prolongado.
Planificación de la alimentación en relación a las patologías crónicas según desarrollo evolutivo.
