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Curso de Posgrado Nutrición y Cáncer

Información General Dirección Académica Programa Científico Dinámica de Trabajo

Programa Científico


PRESENTACIÓN

12 Ago

Introducción al uso de la plataforma de estudio. Presentación del grupo de alumnos y docentes.

MODULO I

19 Ago

Introducción a la Oncología. Fisiopatología oncológica. Principales mecanismos de propagación.
La alimentación y el cáncer: Sitios y Mecanismos de interferencia y su intervención.

MODULO II

02 Sep

Suplementos Dietarios y Alimentos Funcionales: Marco Legal. Código Alimentario Argentino. Capítulo XVII. Normas modificatorias. Resoluciones del GMC MERCOSUR.

MODULO III

16 Sep

Antioxidantes. Introducción al concepto de Estrés Oxidativo. Sus implicancias. Uso en la práctica. Interacciones con las principales terapias oncológicas.

MODULO IV

30 Sep

Componentes bioactivos (I Parte): Carotenoides, vitaminas, oligoelementos, ácidos grasos poliinsaturados.

MODULO V

14 Oct

Componentes bioactivos (II Parte): Compuestos fenólicos: flavonoides. Moduladores de receptores hormonales.

MODULO VI

28 Oct

Alimentos funcionales. Principales alimentos con acción anticancerígena. Alimentos antiangiogénicos.

MODULO VII

11 Nov

Suplementos Dietarios de utilidad en el paciente oncológico.

MODULO VIII

25 Nov

Intervención nutricional frente a los efectos adversos de las terapias oncológicas.

EXAMEN FINAL

19 Dic

Fecha límite para presentar el Trabajo Final: Breve trabajo monográfico de 5 a 10 páginas o carillas de extensión, sobre uno o dos de los suplementos dietarios abordados en el curso.