Página de Información e Inscripción al Curso


Herramientas para el desarrollo y evaluación del rotulado nutricional y publicidad de alimentos

Información General Dirección Académica Programa Científico Dinámica de Trabajo

Acceso al Campus

Usuario (email)

Contraseña


ATENCION: Su acceso se habilitará una vez que hayamos confirmado su inscripción al curso. Si tiene problemas para acceder o desea solicitar más información, haga click aquí.

Inscripción 2016 CERRADA



Comienzo del Curso: 29 de Abril de 2016.

Dirección: Lic. Natalia Echegaray - Lic. Paula Bozzani (ver equipo docente)

Duración: 3 meses (60 horas cátedra). Otorga 40 puntos para la certificación de Médico Especialista en Nutrición.

Destinado a: Licenciados en Nutrición, Médicos nutricionistas, Ingenieros en alimentos, Licenciados en alimentos, Bioquímicos, Químicos, Veterinarios, Ingenieros Agrónomos, Bromatólogos, Estudiantes en los últimos años de las carreras mencionadas (Licenciatura en Nutrición, Ingeniería en Alimentos, Licenciatura en Alimentos, Bioquímica, Química, Veterinarias, Ingeniería Agrónoma, Bromatología). (Complete el formulario para consultar por otros títulos habilitantes).

Área temática: Alimentos y legislación

Programa científico: (ver cronograma completo)

Cupo Limitado.

Para mayor información o reservar su vacante haga click aquí

Premisa


El rotulado nutricional tiene como objetivo fundamental facilitar al consumidor y a los profesionales los conocimientos con respecto a las propiedades nutricionales de los alimentos, para contribuir a que los individuos puedan consumirlos de manera adecuada y que los profesionales que los prescriben puedan hacerlo efectivamente. A su vez, busca complementar las estrategias y políticas de salud, en beneficio de la salud de la población. Asimismo, considera como factor primordial la definición clara del rotulado nutricional para facilitar la libre circulación de los alimentos envasados.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la OMS, el etiquetado nutricional constituye el principal medio de comunicación entre los fabricantes de alimentos y los consumidores. Siendo una herramienta que posibilita la aplicación de la Estrategia Mundial de Alimentación Saludable, Actividad Física y Salud.
Teniendo en cuenta, el dinamismo que se presenta en el rubro de los alimentos y la nutrición, donde las legislaciones sobre el tema toman cada vez mayor relevancia, y se vive un clima de constante actualización en el cuál los profesionales relacionados a la nutrición se convierten en actores clave, tanto generando como transmitiendo información, es que consideramos de trascendental importancia realizar una actividad ad hoc en relación a la cuestión.




Objetivos de Aprendizaje


  • Conocer los avances del rotulado en Argentina y las disposiciones que han servido de base.

  • Analizar las normativas sobre rotulado nutricional establecidas por el Mercosur e incorporadas al Código Alimentario Argentino y las disposiciones sobre publicidad.

  • Confeccionar tablas de Información Nutricional según los requisitos de las RESOLUCIÓN GMC 44/03, 46/03 y 47/03

  • Rotular alimentos con Información Nutricional Complementaria según la normativa Mercosur

  • Evaluar rotulación de diferentes etiquetas de alimentos nacionales e importados de libre venta en el mercado.

  • Evaluar la publicidad de alimentos emitida por los diferentes medios audiovisuales.