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Food Politics

Sitio web de Marion Nestlé, PhD, MPH. El sitio contiene información y publicaciones sobre la industria de los alimentos, políticas alimentarias, y otro temas de gran interés para los profesionales de la nutrición.

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REVISTAS ESPECIALIZADAS

La genómica al servicio del sabor

Con el avance de la ciencia, los análisis organolépticos podrían ser realizados a través del estudio del genoma del propio consumidor, lo cual permitiría conocer en forma personalizada sus comportamientos, gustos y predilecciones alimenticias. Así, la industria alimentaria contaría con información para adelantarse a las preferencias de su demanda. Más info »

Fuente: Énfasis Alimentación | Argentina


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REVISTAS ESPECIALIZADAS

Vitamina B para minimizar el impacto de la contaminación del aire

Científicos de la Escuela de Salud Pública Mailman de la Universidad de Columbia (Estados Unidos) aseguran que el consumo de vitamina B puede jugar un papel relevante en la reducción del impacto de la contaminación del aire en el epigenoma. Más info »

Fuente: Infosalus | España

ABSTRACT- PNAS


REVISTAS ESPECIALIZADAS

¿Es realmente efectivo caminar 10 mil pasos por día?

Existen muchas formas de contabilizar la actividad física. Se sugieren por ejemplo, 150 minutos semanales. Pero también se dice que se deben realizar 10.000 pasos diarios para mantenernos en forma. ¿Pero qué tan efectiva es esta última recomendación? Más info »

Fuente: DocSalud | Argentina


REVISTAS ESPECIALIZADAS

En fase de desarrollo un medicamento para la diabetes que podría sustituir a las inyecciones de insulina

El proyecto trata de diseñar células sintéticas capaces de responder a los niveles de glucosa externa para, de este modo, secretar insulina a demanda. Más info »

Fuente: Jano.es | España


REVISTAS ESPECIALIZADAS

La clave contra la obesidad podría estar en un gusano

Investigadores australianos y daneses descubren en un gusano un gen responsable de la sensación de saciedad que podría ayudar a combatir la obesidad. Más info »

Fuente: DocSalud | Argentina


REVISTAS ESPECIALIZADAS

Alertan que las tostadas quemadas pueden ser cancerígenas

Las tostadas no se deberían quemar y habría que consumirlas con un color dorado tenue a fin de reducir la ingesta de un químico que podría causar cáncer, informó este lunes la Agencia británica de Normas Alimentarias (FSA, en inglés). Más info »

Fuente: DocSalud | Argentina


REVISTAS ESPECIALIZADAS

Hambre emocional: cuando el estrés nos hace comer de más

Diversos estudios señalan al estrés y a las emociones como potentes disparadores de ingesta. Es decir que una emoción negativa puede llevar a comer sin hambre real. Se trata de un mecanismo de afrontamiento. Más info »

Fuente: DocSalud | Argentina


REVISTAS ESPECIALIZADAS

Un estudio evidencia que el estado de ánimo provoca que la comida sepa de forma distinta

Según los resultados, el estrés reduce la aversión al sabor amargo del café, mientras que la preocupación por el peso corporal provoca un mayor rechazo al sabor del chocolate. Más info »

Fuente: Jano.es | España

ABSTRACT- FOOD QUALITY AND PREF


REVISTAS ESPECIALIZADAS

El 70% de los argentinos ignora ventajas de comer menos sal

El 71% de la población argentina de entre 16 y 80 años desconoce la necesidad de bajar el consumo de sodio y la cantidad que se halla en los alimentos procesados. El dato fue compartido por la Sociedad Argentina de Cardiología (SAC) en el marco de la Semana Mundial de la Sensibilización de la Sal, que se conmemora del 20 al 26 de marzo. Más info »

Fuente: DocSalud | Argentina


REVISTAS ESPECIALIZADAS

Obesidad aumenta hasta siete veces el riesgo de enfermedad renal

La obesidad es una de las principales amenazas para los riñones porque promueve el riesgo de diabetes tipo 2 e hipertensión arterial, dos de las causas líderes de Enfermedad Renal Crónica (ERC) en el mundo, según se informó en el Día Mundial del riñón, que se conmemora cada 9 de marzo. Más info »

Fuente: DocSalud | Argentina


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REVISTAS ESPECIALIZADAS

Una ingesta insuficiente de vitamina D en niños y adolescentes celiacos

Un estudio llevado a cabo por el Grupo en Nutrición y Ciencias de la Alimentación de la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU San Pablo, con la colaboración de la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de Madrid y la financiación de la Fundación Mapfre, ha detectado una ingesta insuficiente de vitamina D en niños y adolescentes celiacos. Más info »

Fuente: Infosalus | España


REVISTAS ESPECIALIZADAS

La vitamina D previene las enfermedades respiratorias

Un metanálisis a gran escala con más de 10.000 participantes ha concluido que tomar vitamina D (aceite de hígado, pescado, ostras, caviar, tofu, salami o jamón) puede ayudar a prevenir una causa importante de muerte global: las infecciones agudas de las vías respiratorias. Más info »

Fuente: Muy Interesante | España

FULL TEXT- BMJ


REVISTAS ESPECIALIZADAS

El tipo de azúcar que consume puede influir en su salud

El tipo de azúcar que se consume, y no solo la cantidad, puede determinar el riesgo de padecer enfermedades metabólicas y cardiovasculares, según investigaciones realizadas por un equipo de expertos españoles y norteamericanos. La investigación demuestra que consumir fructosa, en vez de glucosa, es más perjudicial para el metabolismo y el sistema vascular, según informó la agencia Efe. Más info »

Fuente: DocSalud | Argentina

FULL TEXT- AM JNAL OF PHYSIOLOGY


REVISTAS ESPECIALIZADAS

Descubren una proteína que protege frente al hígado graso

Investigadores del IDIBAPS describen una proteína que protege contra esta condición, que en la actualidad supone un problema de salud pública de primer orden en los países enriquecidos. Más info »

Fuente: Jano.es | España

ABSTRACT- NATURE CELL BIOLOGY


REVISTAS ESPECIALIZADAS

Confirmado: tomar alcohol da hambre

Beber un aperitivo para abrir el apetito es una práctica humana desde hace siglos y los estudios modernos confirman que el alcohol favorece el hambre. Ahora un grupo de científicos descubrieron, en ratones, el motivo: el alcohol activa las mismas neuronas que normalmente estimulan el hambre. Más info »

Fuente: DocSalud | Argentina

FULL TEXT- NATURE COMMUNICATIONS


REVISTAS ESPECIALIZADAS

El abuso de dispositivos móviles aumenta la obesidad infantil

En un nuevo estudio programado para su publicación en 'The Journal of Pediatrics', los autores descubrieron que los niños que dijeron pasar más tiempo con este tipo de dispositivos y viendo la televisión participan en comportamientos que pueden llevar a la obesidad. Más info »

Fuente: Infosalus | España


REVISTAS ESPECIALIZADAS

Complaciendo al paladar para "adelgazar"

Existen ingredientes novedosos para desarrollar barras nutricionales que ayuden a controlar el peso y proporcionar esa sensación de plenitud y satisfacción después de comer. Más info »

Fuente: Énfasis Alimentación | Argentina


REVISTAS ESPECIALIZADAS

¿Cuánto tiempo realizan ejercicio los menores de 5 años?

¿Cuánto tiempo realizan ejercicio los menores de 5 años? Sólo el 30 por ciento de los niños y el 12 por ciento de las niñas menores de 10 años realiza una hora diaria de ejercicio físico, teniendo en cuenta los juegos, desplazamientos, clases de educación física, recreo y actividad en el tiempo libre. Más info »

Fuente: Infosalus | Argentina


REVISTAS ESPECIALIZADAS

Obesidad, ¿es una enfermedad para los mexicanos?

Combatir el sobrepeso y obesidad no puede quedarse en el ámbito alimentario y actividad física. La comida, y lo que los mexicanos comen, vive más en una esfera de símbolos y bienestar. Más info »

Fuente: Énfasis Alimentación | Argentina


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La naturaleza del hombre es tal que aunque se tope con personas más ingeniosas o más elocuentes o más cultas, difícilmente pensará que son tan sabias como él

— Tomas Hobbes

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