ARCHIVO DE NOVEDADES

06-Sep / Noticia Periodística

Comer a la carta por prescripción médica

La nutrición ofrece cada vez más herramientas para tener buena salud y evitar intolerancias y alergias a los alimentos; son menús personales que podrían evitar enfermedades.
Los especialistas hablan de la nutrición personalizada como el futuro para tratar y prevenir la aparición de ciertas patologías. La genética está en el discurso de nutricionistas, endocrinólogos y alergistas como la base que permitirá individualizar la dieta y los nutrientes que necesita cada persona en función de sus genes.
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Fuente: La Nación / Idioma: Español / País: Argentina

06-Sep / Revista Especializada

¿Qué es umami?

Luego de décadas en las cuales se aseguraba que existían sólo cuatro posibilidades del sentido del gusto (dulce, salado, ácido y amargo), umami ha surgido como uno nuevo. Al menos, es nuevo para Occidente, ya que, en realidad, la palabra japonesa "umami" tiene cientos de años de antigüedad, y se encuentra definida de múltiples formas (de las cuales pocos acuerdan). Puede describírsela utilizando palabras como "sabroso", "esencia", "delicioso" o "potente". El sabor umami puede identificarse en distintas sustancias naturales incluidas en los alimentos, especialmente en el glutamato monosódico.

Fuente: Enfasis Alimentación / Idioma: Español / País: Argentina

06-Sep / Revista Especializada

Los ácidos omega 3 pueden modificar la sensibilidad a la insulina, en pacientes diabéticos

Un mecanismo molecular que modifica los ácidos grasos omega 3 es capaz de convertirlos en un remedio dietético para los pacientes con diabetes. Investigadores de la Escuela de Medicina de San Diego, en Estados Unidos, han identificado un receptor clave en los macrófagos, localizados en la grasa corporal obesa y que se activan gracias a los ácidos grasos omega 3. Esta reacción favorece efectos antiinflamatorios y una mejor sensibilidad sistémica a la insulina.
Sin embargo, la investigación no ha finalizado ya que los científicos deben estudiar la cantidad que se debe suministrar para ser una dosis segura y efectiva.
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Fuente: Eroski Consumer / Idioma: Español / País: España

06-Sep / Revista Especializada

Relacionan diabetes con la enfermedad de Alzheimer

Según una nueva investigación, tener resistencia a la insulina o diabetes tipo 2 eleva el riesgo de desarrollar placas cerebrales asociadas con la enfermedad de Alzheimer.
Tras ajustar otros factores de riesgo, un estudio japonés encontró que las personas que tenían los niveles más altos de insulina en ayunas eran cerca de seis veces más propensas a tener depósitos de placa entre los nervios en el cerebro, en comparación con las personas que tenían los niveles más bajos de insulina en ayunas.
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Fuente: NutriAlimenta / Idioma: Español / País: México

05-Sep / Información de Interés

Los cereales en la mesa de los argentinos

Síntesis de un una nueva investigación del Proyecto sobre Buenas Prácticas Nutricionales, que se lleva adelante en el Programa de Agronegocios y Alimentos (UBA) con apoyo de la Fundación Bunge y Born. El estudio aporta elementos para discutir el espacio y las recomendaciones sobre consumo de cereales, pastas y legumbres en la dieta típica de los argentinos Leer Más »

Fuente: Programa de Agronegocios y Alimentos - FAUBA / Idioma: Español / País: Argentina

05-Sep / Noticia Periodística

La dieta de los argentinos es de baja calidad

Según estudios de la UBA, la dieta de los argentinos es de baja calidad. Pobre en calcio, hierro, vitaminas y cereales Leer Más »

Fuente: La Nación / Idioma: Español / País: Argentina

05-Sep / Información de Interés

Etiquetado frontal en alimentos en Chile

La industria alimentaria chilena implementará en forma voluntaria el etiquetado frontal en sus productos, a través del sistema GDA, Guía Diaria de Alimentación Leer Más »

Fuente: Chile Alimentos / Idioma: Español / País: Chile

02-Sep / Revista Especializada

Descubren la causa orgánica del síndrome de intestino irritable

Biólogos de la Universidad Técnica de Münich (TUM), en Alemania, han descubierto una pequeña inflamación de la mucosa del intestino que altera su  equilibrio y sensibiliza al sistema nervioso entérico liberando cantidades superiores de sustancias neuroactivas, como la serotonina, la histamina y la proteasa. Este descubrimiento podría estar relacionado con la causa, hasta ahora desconocida, del síndrome del intestino irritable, que afecta al menos al 10 por ciento de la población. Leer Más »

Fuente: NutriAlimenta / Idioma: Español / País: México

02-Sep / Noticia Periodística

Menos sueño, más riesgo de obesidad

Dormir menos de ocho horas al día puede influir de forma considerable en las posibilidades de acumular kilos de más, según los resultados de una reciente investigación.
Según un trabajo de la Universidad de Case Western Reserve (Cleveland, EEUU), luego de realizar un seguimiento a 240 adolescentes cuyas edades oscilaban entre los 16 y los 19 años, se observó que los jóvenes que descansan menos de lo necesario consumían más cantidad de productos ricos en grasas y 'snacks' que el resto de sus compañeros.
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Fuente: El Mundo / Idioma: Español / País: España

02-Sep / Revista Especializada

Yogures con probióticos mejoran algunos síntomas del VIH

Los yogures enriquecidos con bacterias probióticas podrían ayudar a los pacientes con VIH de los países más pobres a paliar, de una forma económica y casi autosuficiente, síntomas de la infección como son la diarrea o la debilidad, incluso pueden mejorar su sistema inmunitario, según el investigador de la Universidad de Ontario Occidental Gregor Reid, director del Centro de Investigación y Desarrollo en Probióticos y el Instituto Lawson de Investigación Sanitaria, en Canadá. Leer Más »

Fuente: AlimentariaOnline / Idioma: Español / País: México

02-Sep / Revista Especializada

Las mujeres que no amamantan a sus hijos tienen el doble de posibilidad de desarrollar diabetes 2

Las madres que no dan el pecho a sus hijos tienen más riesgo de padecer diabetes de tipo 2 a lo largo de su vida.

Un estudio de la Universidad de Pittsburgh (Estados Unidos) con 2.223 mujeres con edades comprendidas entre 40 y 78 años, demostró que, además de la dieta y el ejercicio, la lactancia es un factor determinante para frenar el desarrollo de esta enfermedad, gracias a la reducción de la grasa del vientre materno que experimentan las mujeres que amamantan a sus hijos.

Fuente: Eroski Consumer / Idioma: Español / País: España

02-Sep / Publicación Científica

La suplementación con multivitamínicos no mejora el rendimiento académico en escolares

Aunque algunas investigaciones han sugerido que la suplementación con micronutrientes tiene efectos positivos en el rendimiento académico y el comportamiento de niños en edad escolar; un nuevo estudio realizado en niños de 8 a 12 años mostró que no hay mejoras en los test de logros académicos; así cómo tampoco se observaron diferencias en el ausentismo o los promedios; entre los niños que consumieron suplementos y el grupo control que recibió placebo. Leer Más »

Fuente: Journal of Am. Diet. Assoc. / Idioma: Inglés / País: Estados Unidos

02-Sep / Información de Interés

Educar, además de prohibir

En el Instituto de Trastornos Alimentarios (ITA) se destaca que ofrecer al niño modelos de referencia saludables en la alimentación es fundamental para ir educando sus conductas y actitudes, y poder así elegir de manera autónoma en el futuro.
En edades tempranas, las estrategias preventivas basadas exclusivamente en ofrecer información nutricional pueden resultar insuficientes para producir cambios estables en la conducta y en las actitudes del niño. La iniciativa de prohibir determinados alimentos en los colegios es positiva pero es únicamente un primer paso
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Fuente: Instituto de Trastornos Alimentarios / Idioma: Español / País: Chile

02-Sep / Revista Especializada

El uso de histamínicos se asocia con aumento de peso

Un estudio sugiere que las personas que toman antihistamínicos para aliviar los síntomas alérgicos serían más propensas que las que no los usan a tener kilos de más, aunque se desconoce el impacto de esa asociación. Existen estudios que demuestran que las alergias y el asma están asociados con la obesidad, de modo que esas enfermedades tendrían algún efecto. Pero, a su vez, las células del cerebro tienen receptores de la histamina, que participa en varias funciones fisiológicas, como el control del apetito y la eliminación de calorías. Leer Más »

Fuente: NutriAlimenta / Idioma: Español / País: México

02-Sep / Noticia Periodística

El ejercicio "desactiva" la predisposición genética a la obesidad

Aunque está demostrado que determinadas variantes genéticas aumentan considerablemente las posibilidades de acumular kilos de más, lo cierto es que 'desactivar' su poder también es posible.
Según un seguimiento realizado un grupo de 20.430 personas cuyas edades oscilaban entre los 39 y los 79 años, el ejercicio es capaz de atenuar más que considerablemente la predisposición al sobrepeso. De hecho, el trabajo demostró que llevar una vida activa físicamente se asociaba con una reducción del 40% en la predisposición genética a desarrollar obesidad.
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Fuente: El Mundo / Idioma: Español / País: España

02-Sep / Revista Especializada

Implicancias en salud pública de las nuevas formas de consumo de pescado: sushi, ceviche, ahumados

Dentro de las nuevas pautas de consumo, la revalorización de algunas cocinas étnicas y las modas culturales han popularizado algunos alimentos y especialmente formas de preparación de ellos, que han implicado nuevos desafíos para la Salud Pública por la aparición de agentes microbianos, virales y parasitarios, como agentes corrientes de brotes de ETA.

Fuente: Universidad Maimónides / Idioma: Español / País: Argentina

02-Sep / Información de Interés

Seminarios de deportes en la UBA

Durante el mes de septiembre, la Secretaría de Extensión Universitaria de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA, organiza una serie de seminarios de deportes, gratuitos. Leer Más »

Fuente: Facultad de Farmacia y Bioquímica / Idioma: Español / País: Argentina