Novedades para Profesionales - Diciembre de 2007
Si puedes soñarlo, puedes hacerlo.
— Walt Disney
Al pasar de los años el organismo presenta diversos cambios entre los cuales se encuentra la perdida de masa muscular, situación que se acentua en aquellas personas sedentarias, quienes pueden llegar a perder entre 30% y 40% de la masa muscular que tenían a los 30 años. Esta pérdida implica debilidad y altas probabilidades de sufrir fracturas o caídas serías, por ello es importante fomentar ejercicios específicos y una alimentación determinada para este grupo de edad.
El exceso de folatos empeoraría la deficiencia de vitamina B12
En los últimos tiempos ha crecido el debate y las evidencias acerca de la relación entre una ingesta elevada de folatos en la dieta y el enmascaramiento de la deficiencia de vitamina B12
La perfidia del chocolate
La prestigiosa revista científica The Lancet dijo que cualquier afirmación acerca del chocolate puede ser engañosa. El chocolate puro es naturalmente rico en flavonoides, pigmentos vegetales que se cree que son beneficiosos para el corazón. Pero, un artículo de The Lancet dice que muchos fabricantes de chocolate remueven los flavonoides por su gusto amargo.
Seguridad alimentaria, un amplio concepto
La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y poder llevar así una vida activa y sana. La definición es de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Dietas "milagrosas"
Nacen de publicaciones no especializadas y ponen en riesgo la salud. Según los nutricionistas, "carecen de sustento científico y es difícil obtener con ellas cambios en los hábitos de alimentación".
¿Filete de ternera clonada?
Dos compañías biotecnológicas de EEUU han presentado un nuevo sistema de trazabilidad mediante un chip que permitirá a los consumidores, comerciantes y ganaderos saber si la carne o leche que tienen delante procede de animales clonados. Este anuncio coincide con la fecha en la que previsiblemente las autoridades sanitarias de aquel país levanten la moratoria sobre comercialización de productos derivados de ganado clonado.
Los trastornos alimentarios pueden dificultar los embarazos
Las deficiencias alimentarias durante la juventud pueden acarrear problemas de fertilidad, advirtieron los especialistas. "La infertilidad tiene relación con lo físico y con lo psicológico y el primer paso para acercar a la pareja a la concreción de ser padres es que puedan tener una vida saludable", advirtieron.
El efecto "despertar" en formato líquido
El consumo de bebidas energéticas acusa un importante crecimiento desde hace cinco años. Con respecto a las regiones, Europa es la zona donde se produjo el mayor número de lanzamientos durante los últimos meses, seguida de cerca por Norteamérica.
Polémica por un libro que promueve una dieta para mejorar la fertilidad
Cambiar su dieta puede mejorar sus chances de quedar embarazada? La dieta de la fertilidad, un nuevo libro escrito por reconocidos investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard, sugiere que es posible. Entre otras cosas, propone que comer helado y reducir el consumo de carne puede ayudar a elevar su fertilidad. Esencialmente, sus recomendaciones son: una dieta cardiosaludable, con mucha fruta y verdura, poca carne y carbohidratos, muchas grasas saludables y poco o nada de grasas trans.
Analizan los Beneficios del Aceite de Pescado
Esta investigación, con hallazgos publicados este año en American Journal of Clinical Nutrition, quizás es la primera en analizar —en hombres con altos niveles de triglicéridos— los efectos de DHA en los triglicéridos tanto durante el ayuno como después de comer, y en medir las cantidades y tamaños de las partículas de colesterol HDL, LDL, y VLDL.
En busca de la Definición de la Obesidad
¿La definición de obesidad es algo obvio? Si formuláramos esta pregunta a diez profesionales de la nutrición es muy probable que entre 8 y 9 de ellos contestarían que si. Quizás no estarían tan errados ya que con la simple inspección uno generalmente puede diagnosticar la obesidad: el gordo es visible. Curiosamente sin embargo la inspección no figura entre los medios diagnósticos en los libros de consulta, aunque hay uno recién aparecido que sí le dedica media página.
Revista electrónica FEPALE Nro 4 - Lácteos para Todos
En esta nueva edición de Noviembre de la revista electrónica de FEPALE, se presenta la campaña panamericana de consumo de lácteos 2008 y también se publican entre otras cosas interesantes artículos sobre lácteos en niños, fortificación, lácteos como alimentos funcionales.
Siete millones de muertes y 12 millones de casos, las cifras del cáncer en 2007
Cuando finalice el año 2007 habrán muerto en todo el mundo 7,6 millones de personas a causa de algún tipo de cáncer, lo que representa unas 20.000 muertes al día. En el mismo período, 12 millones de personas habrán sido diagnosticadas de algún tumor. Ése es, según estimaciones de la Sociedad Americana del Cáncer (ACS según sus siglas en inglés), el balance de esta enfermedad para el año que se va.
Genes controladores del almacenamiento de grasa en las célula
Investigadores de la Facultad de Medicina Albert Einstein de Nueva York (Estados Unidos) han identificado dos genes, llamados FIT1 y FIT2, que controlan el almacenamiento de la grasa en las células. Los resultados del estudio, que se publica en "Proceedings of the National Academy of Sciences", muestran que estos genes actúan en una variedad de organismos que van de la levadura a los humanos, pasando por el pez cebra.
Comorbilidad de las alteraciones de la conducta alimentaria con los trastornos de personalidad
En este artículo se presenta una revisión sobre el estado actual de la comorbilidad entre las alteraciones de la conducta alimentaria y los trastornos de personalidad. Los trastornos de personalidad ensombrecen el pronóstico terapéutico de la anorexia y de la bulimia nerviosa. Los trastornos de personalidad del grupo C, especialmente el obsesivo, el evitador y el dependiente, son los más frecuentes en la anorexia. Por el contrario, en la bulimia, la multi-impulsividad y el trastorno limite son los cuadros clínicos más significativos. Por último, se comentan las implicaciones de estos estudios para el avance en la investigación.
Regulación cerebral del apetito y la alimentación.
La Obesidad y Anorexia son patologías cada vez más emergentes. Se ha intentado estudiar un modelo de funcionamiento neurobiológico que explique estos dos polos de un mismo sistema: el comer.
La cintura materna, indicador de síndrome metabólico en los hijos
El tamaño de la cintura de las mujeres en edad reproductiva no sólo es un problema estético. Un grupo de médicos argentinos demostró que, cuando supera los 88 centímetros recomendados como "saludables", duplica las posibilidades de que sus hijos tengan síndrome metabólico, un conjunto de factores de riesgo que conducen a enfermedad coronaria y diabetes.
Alineando las recomendaciones sobre micronutrientes en Europa
La Red de Excelencia EURRECA (EURopean micronutrient RECommendations Aligned) se ha establecido para proponer un marco que permita asesorar mejor en materia de micronutrientes a los responsables de la elaboración de políticas para la formulación de recomendaciones nacionales. Su objetivo es lograr un consenso científico a nivel europeo sobre la evidencia en la que se basan las recomendaciones sobre micronutrientes, que permita que dicha evidencia se convierta rápida, conveniente y apropiadamente en recomendaciones publicadas en los documentos de política nacional.
Centrandose en la Actividad Física no en la Adiposidad.
Según un estudio, presentado en la edición del 5 de diciembre, 2007 en el Journal of the American Medical Association, realizar actividad físcia regular, incluso una ligera caminata de 30 minutos, permite reducir el riesgo de mortalidad en los adultos, incluso en aquellos que padecen obesidad
Un estudio en EEUU mostró que algunos suplementos contienen esteroides.
Un cuarto de los suplementos dietarios adquiridos en una muestra reciente contenían trazas de esteroides y 11,5 por ciento contenía estimulantes prohibidos, de acuerdo a un estudio para determinar si los suplementos comercializados en EEUU están realmente “limpios”.
¿Y si la grasa mala no es tan mala?
El siguiente artículo revisa parte de los estudios realizados sobre las grasas saturadas, y reúne importantes trabajos según los que no se puede concluir en forma definitiva que la grasa saturada obstruye las arterias y causa enfermedad cardiovascular. De todos modos el mensaje final no es que la grasa saturada es buena, sino que no hay razón científica para concluir que los alimentos naturales que contienen grasas saturadas no formen parte de una dieta saludable.
Dieta mediterránea, una receta para vivir más
La clave para vivir más está en el estilo de vida. Dos grandes estudios publicados esta semana así lo confirman: hacer ejercicio y seguir las pautas de la dieta mediterránea reducen la mortalidad. Ambos trabajos, publicados en la revista 'Archives of Internal Medicine', se basan en una gran base de datos que recoge información sobre los hábitos de miles de estadounidenses mayores de 50 años.
España es uno los países más sedentarios de la Unión Europea
Un estudio nacional cita que nuestro país cuenta con una de las mayores tasas de sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes. La población española se encuentra entre las más sedentarias de la Unión Europea, según un estudio llevado a cabo la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte-INEF de la Universidad Politécnica de Madrid, con motivo de la nueva propuesta del Parlamento Europeo de aumentar el número de horas escolares dedicadas a la educación física.
Puerto Rico se convierte en primer país en las Américas en prohibir las grasas trans
Como parte de la estrategia para enfrentar la alta prevalencia de enfermedades crónicas y obesidad imperantes en el país, Puerto Rico se ha convertido en el pionero en la prohibición las grasas trans en las Américas.
La reducción del consumo de sal puede evitar ocho millones de muertes
El estudio fue realizado por la Organización Mundial de la Salud sobre el relevamiento de la dieta alimenticia de 23 países en desarrollo, entre los que se encuentra Argentina. El número de muertes evitables asciende a catorce millones si se integra el hábito del cigarrillo.
Influencia del Consumo del Chicle y el Control del Apetito
Investigadores del Reino Unido de la Universidad de Glasgow Caledonian estudiaron si el chicle puede influenciar positivamente la percepción de hambre y saciedad, además de impactar a corto plazo el consumo de energía.
La carne, al gusto de los argentinos
Roast beef, carnaza, bola de lomo, asado y carne picada marchan a la cabeza de las preferencias familiares
Endulzar con neotamo
Endulzar y realzar el sabor de los alimentos son dos de las aplicaciones potenciales del neotamo, un edulcorante no calórico autorizado desde el año 2002 en EE.UU., pero cuyo uso está aún prohibido en la UE. Ahora, una valoración de la EFSA asegura que no es carcinógeno ni genotóxico, lo que podría abrir las puertas a una futura comercialización comunitaria. De ser así, seguiría los pasos que ya han dado países como Australia, Nueva Zelanda y México.
¿ La salud cabe en la cocina ?
Marion Nestlé, profesora de la Universidad de Nueva York, nos lleva al debate acerca del crecimiento del segmento de alimentos funcionales y fortificados y las estrategias de las empresas alimentarias globales
Comentario sobre el Proyecto de Ley sobre Obesidad y Trastornos Alimentarios
La reciente sanción por el Senado de la Ley sobre Trastornos Alimentarios y Obesidad merece algunos comentarios en relación con algunos artículos referidos a los comedores y quioscos escolares y el énfasis puesto en relación con las grasas trans
Evaluación del impacto de una intervención alimentario nutricional en niños chilenos con malnutrición por déficit
La desnutrición infantil sigue siendo un grave problema de salud pública en la mayoría de los países en desarrollo. Es por esto que el Ministerio de Salud desarrolló, en conjunto con el Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, una sopa crema deshidratada fortificada con micronutrientes, destinada a reforzar la alimentación no láctea de los niños desnutridos y en riesgo de desnutrir.
Día Mundial de la Alergia
Hoy 4 de diciembre se celebra el Día Mundial de la Alergia, una jornada de concienciación iniciativa de la Organización Mundial de Alergia (WAO), en colaboración con la Alianza Global contra las Enfermedades Respiratorias Crónicas (GARD) de la OMS.
Escolares chilenos, los más obesos de America Latina. México le pisa los talones
Junaeb sitúa a escolares chilenos como los más obesos de América Latina. El peso de los escolares chilenos de primero básico incluso supera a sus pares en Estados Unidos y lejos de detenerse, la obesidad infantil se ha disparado en los últimos diez años.
La temporada de fiestas de fin de año no tiene por qué hacerle engordar
En vista de que la comida es el eje central de la temporada de fiestas, es muy fácil aumentar de peso en las celebraciones con la familia y amigos. No obstante, elecciones inteligentes, o hasta mascar chicle, pueden ayudarle a evitar ese peso de más, señala Jennifer Ebelhar, profesora asistente de nutrición y dietética en la Universidad de San Luís.
El perímetro abdominal materno es un factor de riesgo para los hijos
"La circunferencia de cintura materna es el componente más importante asociado al síndrome metabólico [de los hijos]", ha explicado a elmundo.es Valeria Hirschler, especialista en nutrición del Hospital Durand en Buenos Aires, quien coordinó el estudio. "Este factor se asoció más que cada uno de los componentes del síndrome materno incluido el SM [síndrome metabólico] materno mismo".
Fraude alimentario en las etiquetas
El uso de informaciones engañosas en el etiquetado que no se corresponden con las características del producto centra la mayoría de los fraudes alimentarios.
Escáner refleja la anorexia
Incluso mujeres jóvenes que en el proceso de recuperación de la anorexia mantuvieron un peso saludable durante más de un año, tuvieron modelos de actividad cerebral enormemente diferentes. Los resultados del estudio, que fueron publicados en la revista especializada American Journal of Psychiatry, apuntan a una región del cerebro vinculada a la ansiedad y al perfeccionismo.
Guías para obesidad infantil
Las guías más completas para prevenir y tratar la obesidad infantil, han sido realizadas por un grupo de médicos expertos, y serán publicadas en la revista Pediatrics. Los especialistas, reunidos por agencias del gobierno y la American Medical Association, recomiendan controles de paso al menos anuales, aconsejando sobre el peso aún si los niños no presentan sobrepeso, y un plan de tratamiento de 4 etapas que podría finalizar en medicación o cirugía para los niños obesos más persistentes.
El dilema del consumo interno, los precios y la exportación
En un excelente artículo publicado por Clarín Rural, Héctor Huergo explica el concepto de "desacople", aludiendo a los intentos del Gobierno por diferenciar los precios locales de alimentos respecto de los valores del mercado externo y sus consecuencias.
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Nutrición y Dietética ClínicaAutor: Salas-Salvadó, J. y col
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