Novedades para Profesionales - Octubre de 2008
¿Por qué esta magnífica tecnología científica, que ahorra trabajo y nos hace la vida mas fácil, nos aporta tan poca felicidad? La repuesta es está, simplemente: porque aún no hemos aprendido a usarla con tino.
— Albert Einstein
Desde la sección Alimentos y Salud, Nutrinfo difundirá periódicamente artículos y “casos” de prácticas y políticas en desarrollo sobre mejoramiento de la calidad nutricional de alimentos y estilos saludables y de la información suministrada a consumidores.
En esta oportunidad desarrollamos el concepto de "Buenas Prácticas Nutricionales" y reproducimos un artículo del European Journal of Clinical Nutrition sobre el Método de Mejoramiento Nutricional desarrollado por Unilever
Dos formas de abordar la seguridad alimentaria
Muchas veces se pone a EE.UU. como ejemplo en muchas disciplinas, entre ellas la seguridad de los alimentos. Sin embargo, Europa cuenta con un concepto más avanzado, una visión preventiva integral que va más allá del simple control en las fases finales de los productos: uno de los últimos enfrentamientos entre dos maneras muy distintas de concebir el campo de la seguridad de los alimentos.
Las dietas y el aumento de peso en adolescentes
En la actualidad existe una serie de estudios en los que se ha realizado un seguimiento prolongado de un amplio grupo de niños hasta su adolescencia. En ellos se examina qué conductas son causa de obesidad. Dos de estos estudios, han descubierto un factor de riesgo para la obesidad que no sólo es sorprendente, sino que es lo contrario de lo que cabría esperar: las dietas.
La salud en el iPhone
Los asiduos de los archiconocidos iPhone o iPod Touch pueden encontrar cientos de aplicaciones, algunas gratuitas, destinadas a mejorar la calidad de vida u ofrecer un apoyo en el manejo de su salud. Eso sí, ninguna pretende sustituir la obligada consulta médica.
El tratamiento de la diabetes tipo 2, cada vez más caro y complejo
Enfrentarse a la diabetes es cada vez más caro y complejo, según los resultados de una investigación estadounidense. Este trabajo, cuyas conclusiones se publican en el último número de la revista 'Archives of Internal Medicine' muestra que el costo anual de las terapias para tratar la enfermedad metabólica se ha duplicado en los últimos años.
Cómo la lactancia materna transfiere inmunidad a los bebés.
Todo el mundo recomienda la lactancia materna para el bebé, pero... ¿por qué es bueno? Una investigación norteamericana demuestra que la leche materna tiene anticuerpos que protegen al recién nacido de infecciónes, y los mecanismos moleculares utilizados que realiza el cuerpo de la madre para obtener estos anticuerpos.
Claves para elegir el ejercicio más adecuado para cada persona
En un mundo donde enfermedades como la obesidad, la diabetes o la hipertensión alcanzan dimensiones epidémicas, la actividad física debería ser prescripta del mismo modo en que se prescribe el uso de un medicamento. Es necesario que el médico clínico o de familia sepa cuál es el tipo de actividad física que debe recomendar a cada persona, con qué intensidad, con qué frecuencia y por cuánto tiempo.
Nuevo estudio reaviva la discusión sobre los edulcorantes
El consumo del edulcorante Splenda, formado a base de sucralosa y conocido en la Unión Europea como aditivo E-955, podría eliminar las bacterias beneficiosas del intestino y causar un aumento de peso en las personas que lo ingieren. Esta noticia aviva el debate entre quienes consideran perjudiciales y quienes mantienen la seguridad de las sustancias sintéticas endulzantes.
Prometedores resultados de un nuevo fármaco contra la obesidad
A juzgar por los resultados de un trabajo danés, la lucha contra la obesidad podría contar pronto con una nueva arma farmacológica. Según sus datos, la tesofensina, un medicamento que se emplea para tratar enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer, consigue pérdidas de peso hasta dos veces superiores a las producidas por las píldoras 'antiobesidad' actualmente autorizadas. Sus efectos deben ser corroborados por estudios más exhaustivos.
Seleccionar bien entre el exceso de información en internet
La Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (semFYC) ha destacado la necesidad de distinguir, seleccionar y aplicar la información de que disponen los profesionales ante el exceso de información que ofrece Internet, según destacaron los asistentes a las I Jornadas sobre Aplicación Clínica del Conocimiento Científico en la Toma de Decisiones en Atención Primaria, celebradas en Madrid.
Se prevé que el número de personas con diabetes en las Américas incremente en casi un 150%
En la Región de las Américas, la obesidad y la diabetes están alcanzando proporciones epidémicas. La prevalencia de la obesidad está aumentando en todos los grupos de edad. Estudios en Chile y México indican que entre un 7 y un 12 por ciento de los niños menores de cinco años y una quinta parte de los adolescentes son obesos. En los adultos, las tasas de sobrepeso y obesidad se aproximan al 60%.
Comer rápido nos hace obesos
Los científicos de la Universidad de Osaka estudiaron los hábitos alimenticios de 3.000 personas y reportaron sus conclusiones en la publicación British Medical Journal. Devorar rápidamente las comidas podría ser suficiente para doblar el riesgo de ser obeso.
Propodal: fármaco contra malabsorción intestinal
Una patología muy dañina y frecuente en gastroenterología es la Malaborsión intestinal. Síndrome de malabsorción se denomina a las enfermedades que se asocian al deterioro de la digestión, o a la absorción de los alimentos ingeridos, o a ambos. Para tratarla, la suspensión oral de Propodal ofrece notables ventajas.
Omega 6 clave en el Alzheimer.
Un estudio publicado en la revista Nature Neuroscience sugiere que el control del nivel del ácido graso Omega 6 en el cerebro podría ayudar a tratar el mal de Alzheimer. Pruebas en ratones mostraron que la reducción de los niveles excesivos de los ácidos disminuían los problemas de memoria de los animales y sus cambios de comportamiento.
Los celíacos exigen a la UE que el gluten aparezca en el etiquetado de los productos
Aunque la sustancia está presente en la mayoría de los alimentos, no hay una obligación legal de declararla. La Federación Española de Asociaciones de Celíacos ha exigido a la Unión Europea (UE) una normativa para que los Estados miembros incluyan el gluten en el etiquetado de los productos que contienen la sustancia que no toleran los celíacos.
Comer mal aumenta el riesgo de infarto
Un nuevo estudio confirma lo que los expertos no se cansan de repetir: comer sano es fundamental para mantener el corazón en forma. Para los todavía incrédulos, este nuevo trabajo trae datos aplastantes: abusar de frituras y aperitivos salados incrementa un 35% las posibilidades de padecer un ataque al corazón, mientras que consumir frecuentemente frutas y verduras contribuye a mantener alejados los infartos.
Aumentó en niños el sobrepeso
El Ministerio de Salud bonaerense reveló ayer que en la provincia aumentó la cantidad de niños y adolescentes en edad escolar con sobrepeso y obesidad, ya que la cifra pasó de 28,6% en 2007 a 29,7% este año. Así lo determinó el relevamiento anual que realiza esa cartera sanitaria junto con la del área educativa.
El cerebro de las personas obesas siente menos satisfacción con la comida
Un estudio que acaban de publicar en la revista 'Science' demuestra que las personas con menor actividad en los circuitos cerebrales que regulan la recompensa y el placer tienen más riesgo de ganar peso. Este efecto es más pronunciado en aquellas con un defecto genético relacionado con la dopamina, el neurotransmisor de las sensaciones placenteras.
El Día Mundial de la Alimentación en 2008 destaca el impacto del cambio climático y la bionergía
El cambio climático y la bioenergía centran este año las actividades del Día Mundial de la Alimentación, que se espera involucre a más de 150 países. “El calentamiento global es ya una realidad y las estrategias de adaptación han pasado a ser una cuestión urgente, en especial para los países pobres más vulnerables", aseguró el Director General Adjunto de la FAO para Gestión Recursos Naturales y Medio Ambiente, Alexander Mueller.
La privación de sueño y sus consecuencias metabólicas
La cultura de las “24 horas al día, 7 días a la semana” de la sociedad occidental, en la que cada vez son más las horas de vigilia debido a la presión profesional o social, tiene consecuencias en la calidad del sueño y, según algunos estudios científicos, quizá también en el riesgo de padecer obesidad y diabetes.
Día Nacional de la Hipertensión
Más de 3 millones de españoles presentan hipertensión arterial pero no están diagnosticados porque, sobre todo en aquellos de entre 30 y 50 años, no dan el perfil de paciente hipertenso, según informó la Sociedad Española de Hipertensión y la Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA) con motivo del Día Nacional de la Hipertensión, que se celebra hoy 10 de octubre.
Guías de Actividad Física 2008 para los americanos
El Gobierno Federal Estadounidense ha emitido por primera vez Guías de Actividad Física para los estadounidenses. En ellas se describen los tipos y cantidades de actividad física que ofrecen importantes beneficios para la salud de los estadounidenses.
La nueva pirámide del ejercicio físico
Dos horas y media a la semana para los adultos y al menos una hora al día de carreras y juegos para los niños. Ésa es la receta que recogen las nuevas guías sobre el ejercicio físico que dio a conocer el Gobierno de Estados Unidos. Estas recomendaciones, están basadas en diversos estudios que demostraron la eficacia del ejercicio regular para la salud, y pretenden convertirse en un equivalente de la Pirámide Alimenticia para cubrir una dieta equilibrada.
El impacto de convertirse en madre sobre los problemas alimenticios
Un estudio examina la relación que se establece entre convertirse en madre y los cambios en los problemas alimenticios. Se dio seguimiento a una muestra de 1.206 mujeres noruegas, inicialmente sin hijos, durante un período de seis años. Los resultados indican que la maternidad, en general, tiene un efecto positivo sobre los problemas alimenticios.
La ebriorexia, la nueva enfermedad "de moda"
Las enfermedades psicológicas relacionadas con la alimentación no dejan de aumentar. Ahora nace la ebriorexia, que es una conjugación de anorexia, bulimia y alcoholismo. No comer sometiéndose a una abstinencia alimenticia voluntaria, realizar un atracón y posteriormente provocar el vómito, y como tónica dominante en ambas conductas, abusar de las bebidas alcohólicas, son los síntomas de esta nueva enfermedad.
Kraft promueve hábitos saludables en escuelas con su Programa “Alimentarnos y Movernos para Vivir Mejor 2008"
Kraft Foods Argentina finalizó la 2da. Edición de su programa “Alimentarnos y Movernos para Vivir Mejor 2008” destinado a alumnos y docentes de 5to grado de ocho escuelas primarias del Municipio de Tigre. El programa promueve la adopción de hábitos saludables de manera pedagógica siendo su pilar fundamental la importancia de una alimentación balanceada y de la actividad física.
Regulaciones a la industria alimentaria: un enfoque basado en objetivos de salud
La cuestión acerca de si las empresas alimentarias responden o no a regulaciones voluntarias para mejorar los perfiles nutricionales y los efectos en salud de sus productos es una cuestión que se debate en el British Medical Journal de esta semana. Allí se plantea un enfoque algo novedoso: las regulaciones basadas en objetivos de salud, un concepto similar a la Responsabilidad Social Alimentaria, pero en este caso impulsado desde las Políticas Públicas
Transglutaminasa, el adhesivo de los alimentos
Las transglutaminasas son enzimas capaces de crear un enlace inter o intramolecular altamente resistente a la proteolisis, es decir, la ruptura de la proteína. Esta técnica permite un mejor comportamiento de la masa de la carne, el pescado o el pan y una mejora de la estabilidad de la proteína y de la textura de los alimentos.
Las recetas de los campeones
Distintos futbolistas se han unido para luchar contra la obesidad infantil. A través de un libro dirigido a los más pequeños, los jugadores ofrecen consejos de alimentación y recetas para preparar platos saludables. La iniciativa, llamada 'Eat for Goals' (Come para meter goles) pretende promocionar hábitos alimenticios en niños de edades comprendidas entre los 5 y los 11 años.
¿Es efectiva la consejería para aumentar el consumo de frutas y verduras y disminuir el riesgo cardiovascular en prevención secundaria?
El consumo de frutas y verduras se ha asociado a una mejoría de algunos de los parámetros biológicos que modifican el riesgo cardiovascular. Dentro de las estrategias dirigidas a aumentar la ingesta de vegetales, la consejería es una de las más estudiadas pero no hay evidencia suficiente respecto a su efectividad para modificar el perfil de riesgo en prevención secundaria.
Restaurantes: las calorías de los platos constarán en el menú
El gobernador Arnold Schwarzenegger firmó una ley que obligará, a partir del 1 de julio de 2009, a las cadenas de restaurantes con más de 20 sucursales en el estado de California a colocar en sus menús folletos con información como los gramos de grasa saturada, carbohidratos y sodio que contienen cada uno de sus platillos.
¿Puede un desayuno alto en hidratos de carbono mejorar el rendimiento?
La recomendación a los atletas acerca de una comida alta en hidratos de carbono antes de una competencia esta apoyada por muchos de laboratorio y estudios publicados en las últimas dos décadas. Esta recomendación se apoya en el intento por suministrar de glucógeno al hígado, aumentando la capacidad de resistencia y evitando la aparición de la fatiga.
Entre el foie-gras y la hamburguesa
En Francia la comida ha sido elevada a un estatus casi sagrado, pero ahora muchos se preguntan si, en medio de la recesión económica, es posible mantener la dieta equilibrada y deliciosa que define la identidad del país.
El significado del síntoma en los trastornos de la conducta alimentaria
El artículo describe un abordaje psico-terapéutico en los trastornos de la conducta alimentaria. A través de técnicas cognitivas y de auto-observación se hace conciente que el síntoma, ya sea restricción o compulsión alimentaria, cumple una función de auto-regulación emocional. Se concluye que cada trastorno específico (del atracón, restrictivo y compulsivo con conductas compensatorias) está asociado con diferentes tipos de personalidades centradas en el esfuerzo, el control y el rendimiento. Dra Valeria Matzkin
¿¿Corredor o Triatleta??
El sitio de Internet "Runner´s and Triathletes´s Web" fue diseñado especialmente para corredores y triatletas. Contiene consejos innovadores y estrategias prácticas para carrera, natación y ciclismo. También te permite navegar a otros sitios y asociaciones especializados en el tema. Es un sitio interactivo en el que puedes calcular tu tiempo ideal, encontrar las mejores carreras y triatlones, calcular tu VO2max y tu índice de masa corporal. Este sitio es una herramienta excelente para los atletas que quieren mejorar sus habilidades y aprender más sobre su deporte favorito.
Nutrición para carrera larga: Maratón
Recientemente la revista especializada "Fitness Jornal" publicó las recomendaciones de nutrición para carrera larga. Establece las recomendaciones de macronutrimentos: proteína, hidratos de carbono y grasas. Explica la importancia de los micronutrimentos: vitaminas y minerales, y por supuesto de la necesidad de líquidos durante en el entrenamiento y el día de la carrera. La alimentación y nutrición del deportista juega un papel indispensable en el rendimiento y desempeño en una carrera larga como es el maratón. El plan de alimentación es diferente en el entrenamiento, así como antes, durante y después de la carrera.
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Autor: Onzari, Marcia
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MAS INFORMACION
Manual Práctico de Nutrición en PediatríaAutor: Muñoz Calvo, MT - Suárez Cortina L
Editor: AEP
Páginas: 0
Costo: $221.00 (Pesos Argentinos)
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