Novedades para Profesionales - Enero de 2009
Las críticas no serán agradables, pero son necesarias.
— Winston Churchill
Omegaman es un nuevo Superhéroe que intentará (lo logrará!?) crear nuevos hábitos alimentarios a través del consumo de productos ricos en grasas esenciales como son, por ejemplo, los ácidos omega-3! Para ello, deberá "luchar" a diario contra las constantes publicidades engañosas de las industrias que pretenden el mayor consumo de grasas saturadas y trans (malas para la salud!), alimentos hipercalóricos y excesivos en el contenido de sodio y/o azúcares refinados, con el fin de obtener un beneficio ecónomico a expensas de la calidad de vida de quienes más queremos: nuestra familia. Los invitamos a compartir las historias de nuestro gran Superhéroe en su dificil cruzada por conseguir una nutrición mucho más saludable para todos!.
Tratamientos no térmicos en los alimentos
La cada vez mayor demanda de alimentos mínimamente procesados por parte del consumidor ha impulsado, entre muchas otras cosas, el desarrollo de nuevos métodos de conservación. Los procesos no térmicos, como la alta presión hidrostática, los ultrasonidos, campos magnéticos, campos oscilantes o destellos de luz blanca son algunos ejemplos de ello. Estos mecanismos pueden utilizarse para procesar el alimento sin que se vea afectada su calidad y, por tanto, manteniendo sus características organolépticas intactas. Aunque la eficacia de estos métodos se conoce desde hace tiempo, no ha sido hasta ahora cuando se han producido los mayores avances tecnológicos que han hecho posible su comercialización.
Biblioteca Cochrane Plus de acceso libre para América Latina y el Caribe
Nos es grato anunciar que, desde abril de 2007, BIREME/OPS/OMS gestiona el nuevo Portal de Cochrane en la Biblioteca Virtual en Salud (BVS). El Portal ofrece el acceso libre a La Biblioteca Cochrane Plus y a sus contenidos a todos los profesionales de salud que se conecten desde los países de América Latina y del Caribe. Es por esta razón, que los usuarios deben enlazar con La Biblioteca Cochrane Plus a través del Portal BIREME/OPS/OMS.
Tratamiento farmacológico y nutricional para la enfermedad de McArdle (enfermedad por almacenamiento de glucógeno tipo V)
La enfermedad de McArdle (enfermedad por almacenamiento de glucógeno tipo V) es causada por la ausencia de la enzima glucolítica, la fosforilasa muscular. Las personas con esta enfermedad presentan dolor durante el ejercicio, calambres, fatiga y mioglobinuria, lo que puede provocar insuficiencia renal grave. Una revisión sistematica concluye que no existen pruebas acerca de un beneficio significativo de ningún tratamiento nutricional o farmacológico específico en la enfermedad de McArdle, y debido a la rareza de la enfermedad de McArdle, es necesario desarrollar protocolos de evaluación estandarizada y colaboración multicéntrica internacional para los ensayos de tratamiento futuros.
Libros sobre Trastornos de la Conducta Alimentaria
Haga un click en el link para ver una seleccion de libros escritos en castellano que informan y educan a profesionales, pacientes y familiares sobre los trastornos de la conducta alimentaria.
Inscripción a Carrera de Especialistas en Obesidad
La Universidad Favaloro (Buenos Aires, Argentina) informa que la inscrpción 2009 para la Carrera de Especialistas en Nutrición con Orientación en Obesidad tiene nueva fecha de cierre: 6 de Febrero. Aún está a tiempo de inscribirse !
¿Que aportan los ingredientes funcionales más comunes?
Cada ves es más recurrente oír palabras como: alimentos genéticamente modificados, bífidus activo, fitoesteroles, ácidos Omega 3 o prebióticos, etc., pero muchas veces para los consumidores es difícil de comprender que beneficios ofrecen.
Bebidas deportivas
La Federación Española de Medicina del Deporte ha elaborado el Documento de Consenso “CONSENSO SOBRE BEBIDAS PARA EL DEPORTISTA. COMPOSICIÓN Y PAUTAS DE REPOSICIÓN DE LÍQUIDOS. Documento de consenso de la Federación Española de Medicina del Deporte".
Convocatoria a investigadores relacionados con Ciencias del Deporte y de la Salud
Acaba de publicarse la convocatoria de ayudas para la realización de proyectos de investigación y acciones complementarias dentro del Programa Nacional de Proyectos de Investigación Fundamental, en el marco del VI Plan Nacional de Investigación Científica, Desarrollo e Innovación Tecnológica 2008- 2011 (Resolución del 26 de diciembre de 2008 conjunta de la Secretaría de Estado de Universidades y de la Secretaría de Estado de Investigación; BOE de 31 de diciembre de 2008).
Cómo pueden contribuir las Buenas Prácticas a la Seguridad de la Cadena Alimentaria
En la linea del concepto de "Buenas Prácticas Nutricionales" que viene trabajando Nutrinfo, el artículo analiza cómo integrar los diferentes sistemas de aseguramiento de la calidad alimentaria en una visión que incorpore al consumidor bajo la filosofía "del campo a la mesa". El artículo discute nuevas fronteras en conceptos de Buenas Prácticas, planteando como próxima etapa una caracterizada por las Buenas Prácticas en Estilos de Vida
Alimentos funcionales. Desarrollo, marketing y aceptación del consumidor
Artículo de la revista Appetite, que ofrece un review de la situación del mercado de alimentos fruncionales en USA, Japón y algunos países europeos, junto con comentarios acerca del potencial de la categoría
Cómo nace un alimento funcional
Todo comienza con la identificación de las expectativas de los consumidores y finaliza cuando se comunican los beneficios al comprador. Conozca en este artículo los detalles de este proceso
El gen que nos hace comer en exceso
Un equipo del University College de Londres descubrió que los niños que tienen una copia de una de las dos variantes del gen FTO relacionadas con la obesidad son más propensos a seguir comiendo después de haber consumido alimentos que para otros habrían sido suficientes.
"Mundos virtuales": nuevas posibilidades de información y colaboración en salud pública
Los mundos virtuales están acaparando una creciente atención de usuarios, organizaciones, empresas y entidades. Para oficiales de la Organización Panamericana de la Salud los desarrollos tecnológicos de última generación tienen la posibilidad de abrir la puerta a un gran número de opciones reales para ampliar, mejorar o complementar el acceso a información sobre salud pública en las Américas y el mundo.
La importancia de los ácidos grasos omega-3 y omega-6
Los efectos beneficiosos derivados del consumo de ácidos grasos omega-3 (ω-3) son bien conocidos; sin embargo, no se habla tanto de los ácidos grasos omega-6 (ω-6). ¿Qué son los ácidos grasos y por qué es importante consumir ambos tipos?
En la mira la publicidad de comida para niños
Países como Gran Bretaña y México han empezado a preocuparse por la existencia de publicidad engañosa dirigida a niños, por lo que es indispensable crear medidas más rigurosas
Desastre en el trigo: ¿el fin o el principio de una pesadilla?
La cosecha de trigo 2008/2009 terminará siendo un 40% menor a la del año pasado. Es el resultado de la sequía y de las políticas erráticas que se dirigen al sector más competitivo de la economía argentina
Guías de Actividad Física para Americanos
A finales del 2008, el gobiernos Federal de Estados Unidos publicó las primeras guías de Actividad Física para los americanos. Estas guías describen el tipo y cantidad de activdad física que proporciona grandes beneficios para la población americana. En la página de internet del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos se pueden encontrar y descargar las guías para el público de interés.
Unos kilos menos gracias al teléfono
Un equipo de investigadores holandeses ha comprobado que aquellas personas que quieren perder peso y cuentan con el apoyo de un nutricionista al otro lado del móvil logran su objetivo más fácilmente que quienes se limitan únicamente a seguir los pasos que recogen los folletos sobre dietas. El asesoramiento a través de Internet también da buenos resultados.
La actividad física podría no ser la clave para la epidemia de obesidad
Un reciente estudio pone en duda la creencia de que la actividad física es un elemento clave contra la obesidad. Partiendo de la comparación entre mujeres establecidas en el área metropolitana de Chicago y mujeres de las zonas rurales de Nigeria, los resultados de este estudio demuestran que la dieta es una explicación más acertada ante la pérdida de peso que la actividad física.
Más riesgo de enfermedades derivadas de la obesidad en varones
Casi la mitad (40%) de los españoles de 25 a 60 años tiene problemas de sobrepeso y el 15% presenta obesidad. Los depósitos de grasa visceral, relacionados con la aparición de problemas metabólicos y cardiovasculares, representan el 35,7% de la grasa corporal de los hombres obesos y el 17,3% de la grasa de las mujeres, según un estudio realizado sobre 2.000 personas obesas por los especialistas de Nutrición Center. Estos datos demuestran que la probabilidad de desarrollar enfermedades derivadas del exceso de peso es tres veces superior en varones que en mujeres.
Aumenta 10 por ciento la diabetes tipo 2 en jóvenes
México ocupa el noveno lugar a nivel mundial y se estima que para el 2025 estará dentro de las primeras 5 naciones con personas con diabetes. La obesidad y el sobrepeso son considerados como la principal causa del crecimiento de este mal, debido a que el consumo de calorías y grasas se ha incrementado en las últimas cuatro décadas, además de la vida sedentaria que lleva gran parte de la población.
Componentes de la granada muestran efectos positivos en el cáncer de próstata
Un estudio llevado adelante en la Universidad de California demostró que algunos componentes antioxidantes de la granada reducen el crecimiento de células cancerosas en la próstata
Virus en los alimentos
De acuerdo con los datos compilados por el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades estadounidense (CDC), los virus causan más de la mitad de las infecciones alimentarias. En EE.UU., el virus Norwalk llegó a ser considerado como la quinta causa principal de enfermedades transmitidas a través de los alimentos; el virus de la hepatitis A, la sexta causa; y otros virus, principalmente los rotavirus, la décima causa.
Alimentos desecados
El agua es uno de los peores enemigos de la conservación en los alimentos, ya que los microorganismos patógenos se sirven de ella para poder reproducirse, vivir y contaminar el alimento. Una de las técnicas que permiten reducir este riesgo es la desecación o deshidratación. Si se hace bien, se logra aumentar la vida útil del alimento y disminuir la carga microbiana.
Declaración conjunta de la ACC, ADA y AHA revisa las recomendaciones sobre los objetivos glucémicos para algunos pacientes
Una declaración conjunta publicada por el American College of Cardiology, American Diabetes Association y American Heart Association revisa las pautas en el control de la glucemia a partir de tres investigaciones realizadas en personas que padecen diabetes tipo 2 y alto riesgo cardiovascular.
Envío Garantizado por Nutrinfo
Nueva Edición !Aprendamos a comer sin contar calorías
Autor: Torresani, María Elena
Editor: Akadia
Páginas:
Costo: $75.00 (Pesos Argentinos)
Nuevo !Alimentación y Deporte - Guía Práctica
Autor: Onzari, Marcia
Editor: El Ateneo
Páginas: 268
Costo: $65.00 (Pesos Argentinos)
MAS INFORMACION
Manual Práctico de Nutrición en PediatríaAutor: Muñoz Calvo, MT - Suárez Cortina L
Editor: AEP
Páginas: 0
Costo: $221.00 (Pesos Argentinos)
Ud. esta recibiendo este mail, porque Ud. se registro en Nutrinfo.com, manifestando su intención de recibir nuestro boletín electrónico y/o información sobre cursos y productos de uso profesional. Si no desea recibir más información de parte de Nutrinfo.com, envie un mensaje a boletin@nutrinfo.com colocando en el asunto las palabras "CANCELAR SUSCRIPCION".