Novedades para Profesionales - Febrero de 2009
Sólo hay dos palancas que muevan a los hombres: el miedo y el interés.
— Napoleon I
Un estudio publicado en la edición del New England Journal of Medicine pone en la mira a la amplia gama de dietas que existen para bajar de peso. "El secreto es que no interesa si uno se concentra en reducir las grasas o los carbohidratos -dijo la doctora Elizabeth Nabel, directora del Instituto Nacional Cardíaco, Pulmonar y Hematológico, que financió la investigación-. Limitar el consumo de calorías y quemarlas con ejercicio es la clave", agregó.
OCMI: Lanzamiento del sitio web y una línea de consultas
El Programa OCMI (Obesidad & Cirugía Mini Invasiva) impulsado por el precursor de la cirugía bariátrica en la Argentina, el Dr. Oscar Brasesco, presenta su sitio web institucional y una línea de atención telefónica para atender las consultas sobre obesidad severa.
Perfiles nutricionales de alimentos: mejora continua de calidad
Los Perfiles Nutricionales se definen como sistemas de clasificación de alimentos de acuerdo a su composición nutricional. Permiten evaluar la medida en que un alimento individual se adecua a recomendaciones y criterios nutricionales con base científica propuestos por organizaciones expertas. Los Perfiles Nutricionales constituyen una valiosa herramienta como parte de un sistema de evaluación y garantía de la calidad nutricional de alimentos.
Seguridad en la cocción al vacío
Cada vez son más las tecnologías aplicables a los alimentos, tanto para cocinarlos como para conservarlos. Una de ellas ha pasado de ser un método exclusivo de conservación a un nuevo procedimiento de cocción: los alimentos cocinados al vacío. El alto valor nutritivo y las excelentes propiedades sensoriales de los alimentos cocinados mediante esta técnica la transforman en una importante tecnología para el futuro.
OGM: una tecnología que crece sin pausas
Un informe de una entidad internacional muestra la expansión de los OGM en todos los continentes
Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe
La Iniciativa América Latina y el Caribe sin Hambre, de FAO, publicó la versión digital del libro con los 10 trabajos ganadores del Primer Premio a la Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional en la región
Las Santas y Brujas Anorexicas
Silvia Fendrik propone una mirada antropologica de la Anorexia Nerviosa. Expone similitudes de la sintomatologia actual y las manifestaciones de las santas y brujas en la Edad Media. La dificultad en el encuentro con la sexualidad y la busqueda de un ideal de belleza, de un ascetismo mistico son caracteristicas comunes. Dra. Valeria Matzkin
China se enfrenta a los huevos falsos
Tras el problema de la melamina y después de otros escándalos como los de la falsificación de fármacos, la partida de dentífricos con anticongelante y el exceso de plomo en los juguetes, China se enfrenta ahora a un nuevo reto alimentario: retirar de la circulación huevos falsos que venden algunos puestos callejeros.
Parche inteligente para controlar la diabetes
Un grupo de científicos del grupo Tecnología Electrónica de la Universidad de Sevilla, encabezados por el catedrático José Manuel Quero, han concluido la primera fase del proyecto Mireia, que busca desarrollar un parche inteligente para controlar la diabetes en cualquier tipo de pacientes con esta enfermedad.
Llamadas telefónicas que ayudan a bajar de peso
La consejería telefónica podría convertirse en una nueva forma de ayudar a los pacientes. En un estudio que incluía alrededor de 400 personas obesas, los médicos descubrieron que aquellas personas que recibían llamadas telefónicas regulares de sus consejeros perdieron el mismo peso que aquellas personas que tenían encuentros cara a cara con sus orientadores.
Declaración Final de Madrid, Reunión de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria para todos y todas
La Reunión de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria para todos y todas (RANSA 2009), reunió participantes de más de 126 naciones. El propósito de la reunión fue acelerar el progreso hacia el cumplimiento del primer Objetivo de Desarrollo del Milenio(reducir la pobreza y el hambre) y abordar los efectos de la fluctuación en los precios de los alimentos en las poblaciones más vulnerables.
Boletín del Programa Nacional de Estadísticas de Salud
A partir del día de hoy, se encuentra disponible una nueva publicación en el sitio web del Ministerio de Salud de la Nación (Dirección de Estadísticas e Información de Salud). Se trata del Boletín Nro 121 "Natalidad, mortalidad general, infantil y materna por lugar de residencia - Argentina - Año 2007". La misma puede ser descargada en formato pdf desde la sección Publicaciones/Arbol Temático, Boletín del Programa Nacional de Estadísticas de Salud
NutriRSE, proyecto asociativo impulsado por Acción RSE: Empresas, gobierno y academia luchan unidos contra la obesidad
Durante el 2008, la iniciativa comprometió a trece empresas que llevaron a cabo 16 proyectos con el apoyo de seis aliados. En este período, se invirtieron US$ 2,4 millones, se llegó a 112 comunas del país y se benefició directamente a 157 mil personas, lo que da fe de la gran cobertura, profundidad e impacto que ha logrado NutriRSE. Para el 2009, se suman como aliados el Ministerio del Trabajo y Chiledeportes.
Alimentación emocional
A menudo las personas comen por razones que van más allá de satisfacer el hambre: depresión, aburrimiento, ansiedad. Este hábito poco saludable se llama alimentación emocional y tiene como resultado el aumento de peso. Este tipo de alimentación es considerado un comportamiento negativo, que brinda satisfacción inmediata pero que puede ser dañino para la salud.
¿Cómo promover la saciedad?
La Organización Mundial de la Salud comenta que la causa fundamental de la obesidad y el sobrepeso es el desbalance energético entre las calorías consumidas, por un lado, y las calorías gastadas, por otro. Los alimentos promotores de la saciedad están tomando forma como la nueva opción para ayudar a reducir el total de calorías consumidas, como parte de una estrategia saludable para combatir el sobrepeso y la obesidad.
EFSA emite dos veredictos sobre Nanotecnología
El segundo dictamen concedía luz verde a un nano material en contacto con los alimentos sobre la base de que los experimentos llevados a cabomostraban que la nano sustancia no migraba a los alimentos y/o bebidas. El primer dictamen versaba sobre la plata hidrosol agregada coo fuente de plata en complementos alimenticios.
Vincularon la diabetes a un gen asociado al reloj biológico
Científicos ingleses vincularon a un gen que está asociado con el reloj biológico de las personas con el aumento de la diabetes tipo 2, reveló hoy un estudio publicado por la prensa extranjera. La investigación que publicó la revista Nature Genetics y que reprodujo la página web de la BBC, fue realizada por especialistas de la Universidad de Oxford y del Colegio Imperial de Londres.
La obesidad de la madre eleva el riesgo de malformaciones en el hijo
Investigadores de la Universidad de Newcastle (Reino Unido)seleccionaron 39 estudios sobre los que empezaron a trabajar. Los resultados, publicados en la revista 'Journal of the American Medical Association' (JAMA) señalan que afrontar un embarazo con un índice de masa corporal superior a 30,supone un 87% más de riesgo de que el niño padezca un defecto del tubo neural.
El índice de masa corporal autorreportado como medida antropométrica pertinente en estudios de imagen corporal
El objetivo de este estudio es establecer si el índice de masa corporal de auto reporte esta determinado por una estimación antropométrica o esta asociado a patrones socioculturales relacionados con un modelo extremo de delgadez mediante la correlación existente entre el Índice de Masa Corporal Real, (IMCr) entendiéndose este como la medida de IMC tomando como referencia el peso y talla reales recabados a partir de la medición mediante instrumentos especializados y personal capacitado y el Índice de Masa Corporal de Auto reporte (IMCa) que es la medida de IMC tomando como referencia el peso y la talla declarados por los sujetos (17) con el fin de evaluar la pertinencia del IMCa como medida antropométrica confiable en estudios de imagen corporal.
Guías actualizadas recomiendan más actividad física diaria para luchar contra la ganancia de peso
Las últimas directrices emitidas por el American College of Sports Medicine señalan que sería necesario aumentar la cantidad de ejercicio físico diario recomendado para prevenir el aumento de peso y ayudar a perderlo. En el 2001 el ACSM recomendó un mínimo de 150 minutos por semana. Sin embargo, las evidencias más recientes señalan que la actividad física necesaria para ayudar al descenso de peso sería de 200 a 300 minutos por semana.
Más sobre funcionales: panes enriquecidos con inulina
Esta semana publicamos una noticia sobre el crecimiento del mercado de alimentos saludables para el corazón. Hoy, otra sobre las oportunidades de agregar funcionalidad al pan, en este caso a partir del enriquecimiento con inulina. En Europa, estiman que el tamaño del mercado de "salud digestiva", tal como lo denominan, asciende a 2,2 billones de Euros
El crecimiento del mercado de alimentos saludables para el corazón
El mercado de ingredientes para alimentos saludables para el corazón se encuentra en franco crecimiento a pesar de un clima de incertidumbre sobre la reglamentación, de acuerdo con la investigación de mercado realizada por Frost & Sullivan, que estima un valor de € 421m para ese mercado en 2007 y un crecimiento de 20 por ciento a anual
La era de la nutrición
La nutrigenómica estudia como los nutrimentos específicos pueden actuar sobre blancos moleculares (genes o factores de transcripción) y de esta manera tener un efecto sobre la salud. Esta nueva rama de la nutrición puede ayudar al diseño o mejoramiento de alimentos o suplementos bioactivos o llevar a cabo modificaciones en la dieta para mantener la salud de un individuo en situaciones específicas.
Ricas recetas para personas con diabetes
Los hispanos tienen a su disposición nuevas herramientas para disfrutar platillos saludables hechos con sus recetas favoritas y controlar el tamaño de las porciones, con el fin de reducir el riesgo de diabetes. Las recetas y otros materiales forman parte de la campaña "Más que comida, es vida" del Programa Nacional de Educación sobre la Diabetes de los EUA. El recetario, que puede ser descargado en forma gratuita, contiene ideas sobre la preparación de alimentos al gusto del paladar hispano.
Nuevo recurso para el descenso de peso: el "preservativo gástrico"
La cirugía gástrica es el último recurso para ayudar a las personas peligrosamente obesas. Sin embargo, pronto existiría una alternativa menos invasiva: un dispositivo que se coloca por la boca, tapiza el intestino y se extrae fácilmente . El llamado EndoBarrier fue desarrollado por la empresa GI Dynamics, de Lexington, Massachusetts, y es un "preservativo" impermeable que ocupa los primeros 60 centímetros del intestino delgado.
La tendencia de viandas escolares saludables tracciona nuevos desarrollos
Una investigación de la Organizacion Mintel demuestra (en Gran Bretaña) que las estándares para almuerzos escolares impulsan la innovación en luncheras saludables en la medida que los padres prestan más atención a los mensajes sobre una mejor alimentación
Aceites nutricionalmente mejorados
El aceite de soja con contenido de SDA ofrecen soluciones a importantes cuestiones relacionadas con la salud humana a largo plazo. Los científicos de la industria y del mundo académico han venido utilizando la biotecnología vegetal y el mejoramiento convencional para elaborar una serie de aceites mejorados.
Menos calorías, mejor memoria
Un estudio publicado en la revista oficial de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América es el primero en relacionar una dieta baja en calorías con una mejor memoria en las personas. El estudio fue pequeño e involucró la participación de hombres y mujeres de entre 50 y 72 años con peso normal y sobrepeso.
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