Novedades para Profesionales - Marzo de 2009
No basta saber, se debe también aplicar. No es suficiente querer, se debe también hacer.
— Johann Wolfgang Goethe
El exceso de peso, en sus formas de sobrepeso y obesidad, afecta a no menos del 30% de los niños argentinos. Unos 3,5 millones de chicos, entre pequeños, escolares y adolescentes padecen lo que ya es reconocidamente el mayor problema nutricional mundial y también en la Argentina. Desde la perspectiva de la comida, más de la mitad de los niños consume más calorías que las necesarias, aunque muchos de ellos menos nutrientes que los indispensables. El resultado: el peso para arriba, la nutrición para abajo.
Por el sobrepeso, la pubertad llega antes
El riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes a edades tempranas no son las únicas consecuencias del sobrepeso y de la obesidad cada vez más frecuentes entre los chicos argentinos y de todo del mundo. Un análisis de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud 2007, realizado por la Dirección Nacional de Maternidad e Infancia del Ministerio de Salud, revela que el exceso de peso está adelantando la llegada de la primera menstruación.
Bimbo otorga el tercer premio panamericano en nutrición, ciencia y tecnología de alimentos
Grupo Bimbo reafirma su compromiso con la sociedad en temas de salud y nutrición mediante la entrega del Tercer Premio Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Este premio forma parte del programa "Comprometidos con tu Salud", creado en el año 2003, para responder a la preocupación de la empresa por mejorar la Salud y Nutrición de sus consumidores en todos los países en donde opera.
Galletitas saludables con sabor a las otras
Hallaron una fórmula libre de grasas trans, con bajo contenido de azúcar y sodio y que no produce colesterol. Hay de limón, chocolate y canela. Las de pimentón, provenzal y tomillo están en etapa de prueba
Encuentro Bariátrico
Ante la necesidad de informacion en el tema de Cirugias Bariatricas dentro de la comunidad y compartiendo la inquietud con obesos morbidos, operados, recuperados y en vías de, surge el proyecto de creacion de un sitio web con todas las noticias y material fidedigno y calificado en esta area: www.encuentrobariatrico.com
Camina 100 pasos en un minuto para lograr ejercicio de intensidad moderada
La recomendación de Estados Unidos es realizar actividad física moderada al menos 2.5 horas a la semana. Un estudio reciente asegura que la actividad física moderada se logra con caminar vigorosamente o con 1,000 pasos por cada 10 minutos. La actividad física moderada incrementa la frecuencia cardiaca pero debe permitir tener la capacidad de hablar frases completas, considerando esto, no es necesario el uso del podómetro.
Unión Europea: Alimentos "sin gluten" por ley
Un alimento sólo podrá indicar en su etiquetado la declaración "sin gluten" cuando garantice que la presencia de esta sustancia es inferior a 20 ppm o mg/kgUni
Certificación de comercio justo para aceites de menta
(Nota de la Redacción -Sergio Britos-) Los nutriconistas tendremos que conocer y relacionarnos cada vez más con los mercados y productos éticos (o comercio justo), en los que confluyen aspectos como la garantía de las condiciones y derechos laborales de productores y la promoción de relaciones contractuales éticas. Estos mercados y productos están en confluencia con los intereses por un mejor cuidado ambiental y standares de inocuidad y calidad nutricional de los alimentos
El consumo de una gran cantidad de carne roja aumenta los riesgos de mortandad
Las personas mayores que consumen grandes cantidades de carnes rojas o carnes procesadas corren un riesgo de muerte mayor por enfermedades del corazón y de cáncer, señala un estudio publicado en el Archives of Internal Medicine. Los resultados, basados en el análisis de más de medio millón de hombres y mujeres, muestran los riesgos de la inclusión de hamburguesas, salchichas, tocino o embutidos en las dietas.
Reconocen a los mejores anuncios que engañan a niños
El Poder del Consumidor de México reconoció los mejores anuncios en engañar y manipular a la infancia. Alejandro Calvillo, presidente de la Asociación, aseguró que las piezas publicitarias elegidas son reflejo de la publicidad antiética y que contribuyen a que México tenga el primer lugar en obesidad infantil en el mundo.
La FAO lanza una nueva base de datos sobre precios de alimentos básicos
Dentro de su respuesta al alza de los precios alimentarios, la FAO ha desarrollado una base de datos interactiva de precios de alimentos básicos en los mercados nacionales de 55 países en desarrollo que abarcan desde Afganistán a Zimbabwe. Esta nueva herramienta permite comparar diferentes mercados dentro de un mismo país, o entre distintos países.
La UNLP ya tiene la fórmula para hacer "galletitas saludables"
Un grupo de investigadoras de la UNLP y del CONICET desarrolló una novedosa fórmula que permite la elaboración de "galletitas saludables". Fabricadas con aceites vegetales, no contienen grasas trans, edulcorantes, colorantes, saborizantes artificiales ni colesterol, pero mantienen intacto su sabor y su alta calidad nutricional, previniendo así los problemas de salud derivados de una mala alimentación, sobre todo en los niños.
Más cerca de la fórmula de la eterna juventud
La investigación del envejecimiento ha seguido en la última década varias pistas inconexas. Pero los científicos se han dado cuenta ahora de que todas convergen en el mismo lugar. El nexo tiene relación con unas proteínas llamadas sirtuinas. El componente beneficioso del vino tinto (el resveratrol) es un activador natural de las sirtuinas y ha inspirado una nueva generación de moléculas hasta mil veces más potentes que el compuesto original. Se llaman activadores de las sirtuinas. ¿Pueden ser el primer elixir de la juventud?
Rotulado para estar bien informado
Por primera vez ciertas resoluciones dejan de lado términos complicados para el consumidor, adoptando otros más familiares y formas más adecuadas para la fácil comprensión de la información. Pero, por sobre todas las cosas, se pautan reglas para no dar lugar a confusiones.
Agua superficial contaminada con salmonela
Cualquier producto crudo de origen animal (carnes, aves o leche), así como huevos y pescados e incluso frutas y vegetales pueden estar contaminados por salmonela. A todos estos riesgos se le suman ahora las aguas superficiales que, según un estudio realizado por expertos de la Universidad de Georgia, en Atenas, pueden llegar a albergar una gran "diversidad y concentración" de la bacteria.
Los jóvenes que comparten más comidas con sus familias son menos propensos a sufrir trastornos de la alimentación.
La adolescencia es un periodo difícil en muchos aspectos. En ella aparecen las primeras preocupaciones por la figura que, en ocasiones, se traducen en comportamientos peligrosos para la salud que pueden desembocar en enfermedades como la anorexia y la bulimia. Compartir comidas frecuentemente con la familia reduce el riesgo de que las adolescentes caigan en comportamientos peligrosos para controlar su peso, como vomitar o usar laxantes
Detectar determinadas emociones puede ayudar a predecir futuros trastornos alimentarios.
Los trastornos alimentarios son enfermedades muy graves que tienen repercusiones serias en las personas, tanto a nivel físico como psicológico y social. Una tesis presentada en la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) ha querido profundizar más en esta materia. La tesis de la UPV/EHU ha analizado el papel que desempeñan algunas variables emocionales, como la forma en que se regulan las emociones negativas o la actitud ante la expresión emocional, como herramientas para predecir la posibilidad de sufrir un trastorno alimentario.
El uso de stevia para nuevos desarrollos
El año pasado la Food and Drug Administration declaró que rebaudioside A (reb A), derivado de la planta de stevia, es reconocido como seguro (GRAS) para su uso como edulcorante. Desde entonces aprovechando su popularidad, se han producido varios alimentos y bebidas con este ingrediente
Observatorio de Buenas Prácticas Nutricionales
En su número de marzo, la Revista Enfasis Alimentación publica un artículo referido a la creación de un Observatorio de Buenas Prácticas Nutricionales, orientado a identificar y difundir prácticas de mejoramiento nutricional de alimentos
Encuentro Internacional Alimentación Escolar
Los días 16 y 17 de marzo se realizó en la Ciudad de Buenos Aires un encuentro internacional sobre alimentación escolar, organizado por la red social Alimentos de Argentina, concurrieron representantes del gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y de California USA, de empresas proveedoras de alimentación escolar y ONGs argentinas e internacionales.
Vegetarianos tienen "menos cáncer"
Según un estudio de científicos británicos aparecido en el American Journal of Clinical Nutrition, una dieta vegetariana puede servir para prevenir el cáncer. La investigación analizó los casos de 52.700 hombres y mujeres y constató que quienes no comen carne padecieron mucho menos cáncer en general que los demás.
El Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM) apoyará el esfuerzo contra la Obesidad Infantil
En el esfuerzo de disminuir la prevalencia de obesidad infantil y promover la actividad física, el Colegio Americano de Medicina del Deporte en sociedad con la Asociación por la Salud Juvenil (YFC) va a apoyar dos proyectos "Ejercicio es Medicina" y el Proyecto ACES ("Todos los niños ejercitándose simultáneamente") con la finalidad de motivar a la población a incorporar la actividad física y el ejercicio como parte de la rutina diaria.
Té a base de yerba mate: tomar con moderación
En Estados Unidos tés de todo el mundo se están volviendo cada vez más populares; uno de los más recientes es el té de yerba mate. Investigaciones médicas sugieren posibles beneficios para la salud, pero también la posibilidad de que su ingesta aumente el riesgo de contraer algunos tipos de cáncer.
Curso de Bioestadística
El Instituto Universitario de Ciencias de la Salud - Fundación H.A. Barceló presenta el nuevo Curso de Bioestadística para Investigación Básica y Clínica bajo la modalidad e-Learning. Contendrá discusiones teóricas sobre elementos esenciales de la materia, culminando cada clase con una serie de ejercicios prácticos, basados en Microfost Excel®. El curso no intenta cubrir exhaustivamente todos los aspectos de la materia, sino brindar un conjunto de conocimientos útiles para encarar los análisis estadísticos más corrientes y mejorar la comunicación con los expertos en estadística.
Polimedicación, una causa de riesgo renal
A medida que pasan los años, los riñones van perdiendo naturalmente y en silencio algo de su magnífica capacidad de mantener limpio nuestro organismo. Hoy, esos órganos tan nobles están en el centro de las preocupaciones de los especialistas porque la polimedicación y la automedicación están acelerando en forma peligrosa el deterioro normal de sus funciones.
Un virus podría causar diabetes
Un virus común podría ser el causante de muchos casos de diabetes, particularmente la del tipo 1, afirman científicos en el Reino Unido. Los resultados del estudio, publicado en la revista Diabetología, podrían conducir al futuro desarrollo de una vacuna para prevenir la enfermedad.
Una gran mañana para la Asociación Americana de Dietética
En Nueva York un gran número de miembros acompañaron a Martin M. Yadrick (el presidente de la ADA) mientras se encargaba de la apertura del día de negociación de NASDAQ. Toda la ceremonia puede verse en el sitio Web de NASDAQ.
Prevalencia de los trastornos alimentarios en la Argentina
Existe escasos datos epidemiologicos que reporten la frecuencia de los trastornos alimentarios en la Argentina. Herscovici y colabarodores (2005) realizaron un estudio nacional de niños de 10 a 19 años que describe una prevalencia de 6.6% para el Trastorno del Atracón, 0,05% para Bulimia Nerviosa y 0,3% para otros Trastornos No Especificos de la Alimentación. Dra Valeria Matzkin
Alianza por una Vida Saludable
En noviembre de 2005, un conjunto de asociaciones empresariales lanzó la Alianza por Una Vida Saludable, con el propósito de sumar sus esfuerzos al de las instituciones públicas para generar y apoyar acciones que promuevan la adopción de estilos de vida saludables. La asesora nutricional de la Alianza por Una Vida Saludable es la nutrióloga Beatriz Boullosa, quien ha desarrollado gran parte de los contenidos que invitamos a visitar en el nuevo sitio web de la organización.
3er Congreso Mundial de Pediatría, Gastroenterólogía, Hepatología y Nutrición.
Las conferencias del Simposio Internacional: “Gut, Fat, Iron and Brain: Where are we?” organizadas por el Instituto Danone durante el 3er Congreso Mundial de Pediatría, Gastroenterología, Hepatología y Nutrición en Iguazú (Brasil) el pasado mes de agosto, están ahora en línea. También se cuenta con toda la información sobre el simposio y los participantes del programa.
Hipertensión: bajar de peso, la medida más útil
La reducción del consumo de sal en la dieta de las personas a las que les han diagnosticado hipertensión (uno de cada tres argentinos adultos la padecen) es una de las medidas no farmacológicas más recomendadas por los médicos, ya que ha demostrado ser de gran utilidad para bajar la presión arterial.
La importancia de una armonización sanitaria
Con el fin de proteger la salud de los consumidores y desarrollar el comercio, es necesario crear normas regulatorias dentro del etiquetado. Existen países que están empezando a crear leyes, aunque en Latinoamérica aún estamos muy atrasados, y es necesario empezar a hacer algo.
Novedades en la elaboración de los alimentos
Disfrutar de una dieta sana y equilibrada es algo que persiguen buena parte de los consumidores, y cuanto más asequible sea poder hacerlo mucho mejor. Por ello, la investigación en el campo de la alimentación va adaptándose a las nuevas necesidades y demandas y ahora se centra en la búsqueda de opciones igual de seguras y sanas a la vez que factibles.
Revisión sistemática de estrategias de intervenciones con Zinc
Recientemente el Boletín de Alimentación y Nutrición (Food and Nutrition Bulletin) publicó un suplemento completo sobre la información actual de las estrategias de intervención que se han desarrollado para mejorar la nutrición y el control de las deficiencias de zinc. La publicación es el segundo documento técnico del Grupo Consultivo Internacional de la Nutrición del Zinc (IZiNCG) y estuvo a cargo de renombrados expertos internacionales.
Las vitaminas podrían ayudar al manejo de la enfermedad celíaca
Un estudio holandés publicado en el World Journal of Gastroenterology señala que la ingesta diaria de vitamina B6, B9 y B12 podría mejorar el estado general de la salud de las personas celíacas mediante la reducción de los niveles del aminoácido homocisteína, ligado a enfermedades del corazón.
"Belleza desde adentro" encabezando el mercado
La analista de Euromonitor, Ewa Hudson, señaló el aumento de una tendencia particular dentro del rubro alimenticio: alimentos cosméticos. Estos productos poseen resultados visibles en un corto plazo y esto incrementa su potencial. La analista insiste en que la tendencia “belleza desde adentro” está encabezando el mercado.
La lactancia protege el corazón de las mujeres
Los resultados de uno de los estudios más grandes realizados en Estados Unidos, con más de 100.000 mujeres, señalan que las mujeres que dan el pecho a lo largo de su vida durante más de 23 meses tienen un 23% menos de riesgo de padecer una enfermedad coronaria.
Las deficiencias en vitamina B12 quintuplican el riesgo de defectos en el nacimiento
Según un estudio publicado en la revista Pediatrics y llevado a cabo por investigadores del Trinity College de Dublín (Irlanda), del Panel de Investigación de la Salud de Irlanda y de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de Estados Unidos, las deficiencias en vitamina B12 pueden multiplicar por cinco el riesgo de defectos de nacimiento.
Hay más alimentos sanos
El 23% de los consumidores argentinos consideran que están comiendo actualmente de manera saludable. Sin embargo, el 77% restante manifiesta que podría tomar alguna acción para mejorar el modo de su alimentación actual
Una alimentación más equilibrada
Ante el inicio del ciclo lectivo, en una columna de opinión del diario La Nación, Sergio Britos pasa revista a algunos de los problemas salientes de la nutrición escolar
Alimentos funcionales. Desarrollo de productos, marketing y aceptación del consumidor
En las últimas décadas el terreno de la industria alimentaria ha cambiado notablemente. Esto se debe a que se ha ido comprendiendo y conociendo la relación entre la salud y la alimentación. Lo que ha llevado a los consumidores a demandar productos más saludables, que prevengan problemas cardíacos, y que beneficien la calidad de vida.
Resumen traducido por Agustina Saraví y descarga del artículo completo
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Editor: AEP
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