Novedades para Profesionales - Julio de 2009
Nada es una pérdida de tiempo si utilizas sabiamente la experiencia.
— Augusto Rodin
Se abre un nuevo enfoque para el tratamiento de la obesidad gracias al descubrimiento de cómo el cuerpo crea grasa marrón, las células que queman grasa blanca y la convierten en calor. Investigadores liderados por Bruce Spiegelman, de la Escuela de Medicina de Harvard, informan de su hallazgo en la revista Nature. Su trabajo describe el sistema natural a través del cual se generan células de grasa marrón a partir de sus precursoras.
Estructura familiar, índice de masa corporal y conducta alimentaria
Cincuenta y siete madres y sus niños participaron en un estudio experimental. Se midió el IMC de los niños. A las madres se les solicitó proporcionar datos de autoinforme sobre antecedentes sociodemográficos, salud mental y conductas alimenticias sobre sí mismas y de sus hijos. Las díadas padre-hijo representaron su estructura familiar utilizando la Prueba del Sistema de Familia.
Estilos de vida en un grupo de personas anorexicas participantes en una página virtual.
El presente estudio tuvo por objetivo conocer los estilos de vida de un grupo de personas anoréxicas participantes en una página virtual. Con quienes se realizó una recolección de información, utilizando la etnografía virtual como método, accediendo a foros interactivos que permitieron mostrar las prácticas y develar los pensamientos de éste grupo de personas, llegando a la conclusión que para los que padecen anorexia, ésta no es una enfermedad sino un estilo de vida.
La nutrigenómica explica los beneficios del omega-3 para la salud
El aceite de pescado rico en omega 3 afecta positivamente la expresión de los genes, señala un nuevo estudio nutrigenómico que mejora la comprensión de los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega 3. El estudio muestra que este ácido graso mejora la salud cardiovascular, reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer, beneficia el buen desarrollo del bebé durante el embarazo y mejora el comportamiento y el humor.
Sucralosa: edulcorante de intensa calidad sin calorías
La sucralosa se elabora a partir del azúcar, es aproximadamente 600 veces más dulce y presentan características de sabor muy similares. El endulzante ha sido sometido a un riguroso programa de evaluación integral de seguridad durante un periodo de 20 años. La base de datos relativos a la seguridad, conformada por más de 100 estudios científicos, demuestra que este edulcorante posee un excelente perfil de seguridad.
Nuevas reglas para el alimento seguro
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) acordaron esta semana nuevas recomendaciones para mejorar la inocuidad de los alimentos a nivel mundial y proteger la salud de los consumidores. Medidas para reducir las sustancias tóxicas de los alimentos, las que se forman de manera natural y las añadidas. Compuestos que muchas veces están presentes en los alimentos y que pueden llegar a ser potencialmente cancerígenos.
Claims: saludables promesas
Las proclamas de salud son mensajes estratégicamente colocados en alimentos o bebidas para comunicar cuáles son los beneficios adicionales y valores agregados al momento de consumirlos. Estas frases han de ser simples, fáciles de leer y entender y además de todo esto, prometer beneficios que verdaderamente se cumplan.
Café helado, más calorías que una cena
Algunos cafés helados contienen tantas calorías como una cena entera o una hamburguesa completa, advierte una organización de lucha contra el cáncer. El Fondo Mundial de Investigaciones sobre el Cáncer (WCRF) advirtió que casi todas estas bebidas tienen más de 200 calorías, muchas de ellas más de 450 y algunas hasta 560 calorías.
Altas dosis de ácido fólico a corto plazo pueden reducir la presión arterial
A corto plazo, altas dosis de suplementos con ácido fólico podrían reducir la presión arterial y mejorar otras condiciones cardiovasculares, sugiere un pequeño estudio realizado en Italia y publicado en el European Journal of Clinical Nutrition.
Todo sobre los suplementos de calcio
Además del papel que cumple el calcio en la construcción y el mantenimiento de huesos y dientes fuertes, también funciona en la coagulación de la sangre, la conducción nerviosa y la contracción muscular. Hay evidencia preliminar de que la suplementación con calcio también puede disminuir la presión arterial, el riesgo de cáncer de colon, y los síntomas del PMS.
Degeneración macular: una dieta para la vista
Una reciente investigación sugiere que una dieta rica en ácidos grasos omega-3 puede ayudar a prevenir una de las principales causas de ceguera entre las personas mayores. El informe, publicado en el American Journal of Pathology, examinó el efecto del omega-3 sobre ratones en relación con la degeneración macular asociada a la edad(AMD)
Videojuegos on line, para enseñar a comer
Una especie de Pacman, en la que los más chicos deben "atrapar" alimentos saludables para sumar puntos, ayudaría para que opten por opciones más nutritivas en la vida real, según un reciente estudio publicado en la revista Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine. Las conclusiones de este trabajo se basan en un experimento realizado en 30 niños afroamericanos de edades comprendidas entre los nueve y los diez años.
El desayuno y sus beneficios
Distintos estudios señalan que el desayuno es la comida más importante del día. Entre los beneficios que su consumo regular presenta aparece la reducción de obesidad y colesterol, la mejora del rendimiento de la memoria, la incorporación de nutrientes esenciales que no se consumen en las demás comidas diarias, y el incremento del rendimiento escolar en niños y adultos jóvenes.
Programa EPAS
El programa Escuelas Promotoras de Alimentación Saludable es una inicitiva de la Carrera de Licenciatura en Nutrición de la Universidad Maimónides. Entre sus objetivos busca promover la seguridad alimentaria y el estado nutricional adecuado de la población escolar, y propiciar mejoras en los conocimientos, las actitudes y las prácticas de la población destinataria en lo referente al buen estado nutricional.
El vino como herramienta de prevención
Además de reducir el riesgo de infarto, consumido en forma moderada puede disminuir las posibilidades de desarrollar demencias. En la Conferencia Internacional sobre Enfermedad de Alzheimer, se presentaron los resultados de un estudio financiado por los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos, que halló que el consumo moderado de bebidas alcohólicas -vino, principalmente- redujo un 37% el riesgo de desarrollar demencias como el Alzheimer.
La dieta y la inteligencia de los niños
Un estudio realizado en la Universidad de Southampton (Reino Unido) señala que los menores que cuando eran bebés siguieron una dieta rica en frutas, verduras y comidas caseras muestran un mayor desarrollo cognitivo que los alimentados con una dieta a base de'snacks', carne procesada, patatas fritas y naranjada.
Sitios web promueven los trastornos alimentarios
Existen blogs que promocionan conductas de riesgo para la bulimia y la anorexia como si fuera un juego. La competencia es ver quién ingiere menos calorias y alcanza un peso deseado imposible de sostener. En la actualidad no se dispone de una reglamentacion efectiva que prohiba este tipo de propaganda que ataca a la salud de la juventud. Dra. Valeria Matzkin
Cambio en el plan AUGE beneficiará a más de 4.000 enfermos de insuficiencia renal crónica
Desde ahora los pacientes podrán optar a tratamiento por peritoneodiálisis, un sistema que puede aplicarse en el hogar. Se llegará al 30% de los dializados en tres años, en un programa hasta ahora reservado a quienes viven en zonas rurales. Para 2010 se espera que se incorporen al nuevo método unas 1.400 personas.
Una dieta podría reducir el riesgo de desarrollar Alzheimer
Las dietas que habitualmente se indican a las personas con hipertensión, combinadas con la práctica regular de actividad física, han mostrado ser útiles para reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Eso es lo que sugiere un estudio presentado esta semana en la Conferencia Internacional sobre la Enfermedad de Alzheimer, que se realiza en Viena, Austria
Consumo de alimentos con grasas trans en Argentina
La alta incidencia de alimentos ricos en grasas trans, poco beneficiosos para la salud, lleva a las diversas industrias a modificar la composición de algunos ingredientes y alimentos, para hacer más saludable la dieta diaria. Algunas recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y nuevas opciones de ingredientes para alimentos 0% trans.
Miel con veneno de abejas, ¿un nuevo alimento?
Expertos neozelandeses agregan a la miel veneno de las abejas como posible alimento con efectos beneficiosos sobre la salud. Este grupo de expertos de Nueva Zelandia ha solicitado a la Agencia de Normas Alimentarias británica que autorice en la Unión Europea el uso de veneno en la miel como nuevo ingrediente.
Un estudio confirma el receptor de sabor ´umami´
Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition confirma el papel del umami como receptor de sabor. Junto con el dulce, amargo, salado y agrio, el umami constituye la quinta sensacion del gusto detectable por los seres humanos. El umami se encuentra asociado al sabor de varios aminoacidos que se encuentran en una serie de alimentos que incluyen carnes, pescado, hortalizas y productos lácteos.
Fuentes de nitratos y nitritos: el contexto fisiológico para potenciales beneficios a la salud
La presencia de nitratos y nitritos en los alimentos se encuentra asociada a un aumento de riesgo de cáncer gastrointestinal y, en niños, methemoglobinemia. A pesar del rol fisiológico que nitratos y nitritos cumplen en las funcion vascular e inmunológica, reciben escasa atención como componentes de la dieta saludable. El trabajo plantea la necesidad de reevaluar las recomendaciones para limitar el consumo de nitratos y nitritos que forman parte de alimentos de origen vegetal, así como una revisión sobre los efectos en la salud de estos componentes.
Médicos argentinos explican un enigma de la salud infantil
Un equipo de médicos del hospital Durand halló que la resistencia a la insulina entre los 10 y 14 años permite que las nenas se desarrollen. Hasta ahora, varios estudios habían llegado a la conclusión de que ser del sexo femenino disminuye durante el desarrollo la sensibilidad del organismo a la acción de la insulina. Eso predispone, entonces, a desarrollar diabetes tipo 2, síndrome metabólico y problemas cardiovasculares.
Cómo se alimenta a un prematuro
La alimentación de un prematuro no es una tarea fácil, en parte por las complicaciones asociadas a su nutrición por vía parenteral, es decir, por vía venosa. Pese a ellos, los expertos consultados por elmundo.es coindicen en afirmar que la administración por vía parenteral es la 'norma' para los grandes prematuros, a los que se les administra un compuesto de hidratos de carbono (glucosa), lípidos y aminoácidos.
Lo último y más relevante en gastroenterología clínica
En la práctica clínica diaria, conocer los últimos avances en gastroenterología es fundamental para ofrecer a los pacientes los procedimientos diagnósticos más adecuados y los tratamientos más efectivos. Así presentó el Dr.Domínguez-Muñoz, presidente de la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD), el Simposio ‘Lo último y más relevante que todo especialista debe conocer para estar al día en gastroenterología’ que se celebró en la Semana de las Enfermedades Digestivas 2009.
Agua corriente o embotellada: ¿cuál es mejor?
La venta de agua embotellada se ha convertido, en los últimos años, en una de las industrias más importantes en Estados Unidos. Los comerciantes señalan que el agua en botella es uno de los productos alimenticios más seguros y regulados de la tierra. A pesar de que la venta de este producto haya llegado casi a los diez mil millones de dólares durante el 2005, sigue vigente la pregunta: ¿Es mejor el agua embotellada?
Los monos viven más tiempo gracias a una dieta baja en calorías: ¿y los humanos?
Un estudio realizado sobre 76 monos muestra que con una dieta reducida en calorías no sólo se redujeron las enfermedades relacionadas con la vejez, sino que también disminuyeron a la mitad los tumores cancerosos y las enfermedades del corazón. Según el Dr. Weindruch, director de la investigación, esta dieta cambia el metabolismo, retrasando el envejecimiento.
La obesidad podría ser un factor de riesgo ante la Gripe A
Una gran proporción de quienes han sido tenido complicaciones por la gripe porcina en Michigan han sido obesos o muy obesos. Los funcionarios de salud han dicho que esto podría deberse a que estas personas tienden a tener asma y otras condiciones que las hacen más susceptibles a la gripe A. La obesidad no es considerada un factor de riesgo frente a esta enfermedad.
Se proponen valores de referencia para el rotulado de ácidos grasos omega 6 y omega 3
La Autoridad Sanitaria Europea (EFSA) acaba de proponer valores de referencia para informar el contenido de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga en los rótulos nutricionales
Comer con menos calorías alargaría la expectativa de vida
Un trabajo norteamericano sugiere, con algunas reservas, que las personas podrían alejar las enfermedades de la vejez y extender su expectativa de vida siguiendo una dieta especial. Conocida como "restricción calórica", la dieta tiene todos los ingredientes normales, pero con 30% menos de calorías que la usual.
28th American Overseas Dietetic Association (AODA) Conference
Los días 23, 24 y 25 de abril de 2009 se realizó en Malasia la edición número 28 de las conferencias de la American Overseas Dietetic Association (AODA). Las presentaciones de dicho congreso ya se encuentran disponibles en el sitio web del evento.
Conoce el Proyecto P A C E
El proyecto PACE ha desarrollado herramientas prácticas y útiles para que el profesional de la salud apoye y motive a los pacientes a cambiar el estilo de vida e incrementar la actividad física. El proyecto es multidisciplinario, compuesto por cuarenta profesionales expertos en medicina preventiva, psicología, deporte, nutrición, entre otros. Visita la página de internet para conocer los proyectos de PACE y las diferentes publicaciones de interés. www.paceproject.org
El extracto de melón podría ayudar contra la obesidad
Un estudio publicado en la Revista de Química Agrícola y Alimentaria realizado en hamsters señala que el consumo de un antioxidante rico en extracto de melón (Extramel) combinado con una dieta de alto contenido en grasas disminuye el peso en comparación con aquellos animales que no consumieron el antioxidante.
Nutrigenómica: revisión del estado actual y aplicaciones
Una de las nuevas disciplinas surgidas a la luz del avance tecnológico en genética es la Nutrigenómica, que analiza la interacción entre los nutrientes y el genoma. Los especialistas en Nutrición vienen acompañando este desarrollo sin tener todavía una indicación clara de la forma de aprovecharlo en su práctica cotidiana. El Grupo de Trabajo de Alimentos de la Sociedad Argentina de Nutrición ha intentado colaborar reuniendo la evidencia acumulada a la fecha para informar de un modo sencillo los avances y su posible aplicación.
La quema de calorìas después del ejercicio sería mínima
Desde hace un largo tiempo existe la creencia de que el ejercicio puede funcionar como una máquina de quemar grasas. Esta idea se basa en el supuesto de que la quema de grasa no sólo se produce durante el ejercicio, sino también mucho después de finalizado el entrenamiento del deportista. Sin embargo, un estudio publicado por un fisiólogo de la Universidad de Colorado (Edward Melanson) demuestra que esto es simplemente un mito.
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Manual Práctico de Nutrición en PediatríaAutor: Muñoz Calvo, MT - Suárez Cortina L
Editor: AEP
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