Novedades para Profesionales - Noviembre de 2009
En el fondo, los científicos somos gente con suerte:
podemos jugar a lo que queramos durante toda la vida.
podemos jugar a lo que queramos durante toda la vida.
— Lee Smolin
La Bioética se define como el estudio sistemático de la conducta humana en el área de las ciencias de la vida y la atención de la salud. El objetivo de este trabajo es analizar desde un punto de vista bioético la situación actual de la relación equipo de salud-paciente, considerando los factores que influyen en la misma. El Licenciado en Nutrición está involucrado en estas cuestiones y es su deber ético informarse para sumarse al análisis y a la reflexión sobre su relación con el paciente, ya que como parte de la sociedad está atravesado por la historia y la evolución.
Omega 3 y glucosamina para las articulaciones
La combinación de ácidos grasos Omega 3 con glucosamina genera mejoras en la salud de las articulaciones que la glucosamina sola, señala un nuevo estudio alemán. Publicado en la revista Advances in Therapy, el estudio presenta el primer ensayo clínico que combina glucosamina con omega-3 en personas que sufren de osteoartritis.
El hambre, un acicate para la discapacidad infantil física e intelectual
Un trabajo que se publica esta semana en las páginas de 'The Lancet' sugiere que podría existir una relación significativa entre las deficiencias nutricionales y las posibilidades de que un pequeño sufra algún problema de competencia física o intelectual. También el acceso a la educación podría ser fundamental.
Mundial 2017 en Argentina
La Sociedad Argentina de Nutrición tiene el inmenso agrado y orgullo de informar a sus socios y a toda la comunidad de profesionales de la Nutrición que ha sido elegida como institución organizadora del XXI Congreso Internacional de Nutrición.
La autoregulación no funciona para los anuncios poco saludables
Un nuevo estudio realizado sobre los anuncios de alimentos que se realizan en un canal para chicos (Nickelodeon) ha descubierto que casi el 80% pertenece a productos poco saludables. La investigación fue realizada por el Centro para Ciencia en el Interés Público (CSPI), que señala que la autoregulación no está funcionando.
Obesidad y Cirugías Mini Invasivas
El tratamiento de la obesidad mórbida ha sufrido una notable evolución en los últimos años. Inicialmente, consistía en una modificación dietética que descansaba sobre la mera restricción calórica y el ejercicio físico. Hoy en día, la propuesta integral para combatir la obesidad comprende un trabajo multidisciplinario que incluye una mejora en los hábitos alimentarios, un incremento de la actividad física, el apoyo conductual y la administración de fármacos sólo cuando sea aconsejable su utilización.
Estudio concluye que la listeria puede inactivarse con luz ultravioleta
Estudio concluye la efectividad de las pulsaciones de luz ultravioleta (LUV) en la carga microbiana y la calidad de salchichas de pollo envasadas y sin envasar. Los investigadores estadounidenses concluyeron que en general, en este estudio, las pulsaciones de LUV tienen potencial para decontaminar productos de carne de ave listos para su consumo.
India establecerá pautas para el uso de probióticos
El gobierno de India busca establecer pautas frente a los productos probióticos para el mes de enero de 2010, durante el III Simposio de Probióticos en India, que se realizará en New Delhi. Con el establecimiento de estas pautas se busca definir parámetros para regular el aumento de estos productos en el mercado indio.
Caracterización clínica y nutricional de la población diabética que asiste al CEADI de la ciudad de Puerto Gral. San Martin, Prov. de Santa Fé
La Diabetes Mellitus constituye un problema de salud pública a nivel mundial, por ser un trastorno crónico y a la vez, factor de riesgo para la aparición de otras enfermedades agudas y/o crónicas. Conocer la clínica y el estado nutricional del diabético, es de gran utilidad durante todos los períodos de la enfermedad ya que un buen control y un adecuado equilibrio en la dieta, son pilares fundamentales para la prevención de complicaciones.
Imágenes cerebrales muestran que la comida puede ser una adicción
Estudios recientes permitieron identificar circuitos nerviosos relacionados con la regulación de la alimentación (entre ellos, dos que están vinculados con el "deseo" y con el "gusto"). Estos mecanismos de incentivo, están intermediados por el sistema opioide estimulado por la liberación de sustancias emparentadas con la morfina que nuestro cuerpo produce o bien por las que provienen de los alimentos. Esto llevó a algunos investigadores a postular que un buen grupo de obesos lo es por responder como adictos frente a algunos alimentos.
La reducción de sodio tiende a aumentar durante 2010
La organización de investigación de mercado Mintel ha pronosticado que la reducción del sodio en los alimentos envasados se convertirá en una clara tendencia durante el año 2010. La diferencia fundamental entre esta y otras tendencias hacia una alimentación más saludable es que la reducción del sodio está siendo impulsada por empresas de alimentos y organizaciones de salud.
Las recomendaciones calóricas podrían ser demasiado bajas
En un informe sobre las necesidades de energía, el Comité Científico Asesor de Nutrición (CSN) señaló que el Requerimiento Promedio Estimado (Estimated Average Requirements) debería ser incrementado hasta en un 16 por ciento. Las recomendaciones actuales ponen el consumo de calorías diarias en 2.000 para las mujeres y 2.500 para los hombres, y así un 16 por ciento de aumento daría a los hombres un extra de 400 calorías.
Una dieta rica en aminoácidos sulfurados podría ayudar a la curación del intestino
Según un nuevo estudio que saldrá publicado en la edición de diciembre en The Journal of Nutrition, el aumento en el consumo de aminoácidos sulfurados como la cisteína luego de la cirugía intestinal podría ayudar a la recuperación saludable del intestino. Los autores sostienen que estos aminoácidos y sus proteínas son críticas en la regulación de la oxidación-reducción y en la protección del cuerpo contra el estrés oxidativo.
Celiaquía: Por una vida sin TACC
El Centro de Cereales y Oleaginosas del INTI trabaja en el proyecto “Vida sin TACC”. El principal objetivo es el desarrollo y transferencia al sector privado de la tecnología para fabricar harinas, mezclas de harinas, alimentos preparados e insumos aptos para celíacos, con óptimas características nutricionales, sensoriales y funcionales.
Es mejor subsidiar la nutrición
Hasta hoy, casi la mitad de los pobres o indigentes son chicos o jóvenes, y entre 900.000 y un millón y medio tienen problemas nutricionales. No sólo baja talla, anemia y otras deficiencias en su dieta, sino también, aunque parezca raro, sobrepeso y obesidad. Por ello, en los hogares pobres, el ingreso adicional de la asignación por hijo tendrá una fuerte propensión al gasto en alimentos y, si las familias se comportan como ya ha sido evaluado en algunas experiencias, también mejorará la diversidad y la calidad de la alimentación de sus destinatarios.
Información sobre seguridad alimentaria para la toma de decisiones
Más de mil millones de personas pasan hambre crónica. Cada seis segundos un niño muere de hambre. Firmando una nueva petición on-line para erradicar el hambre del mundo (http://www.1billionhungry.org/) se busca enviar un poderoso mensaje a los líderes mundiales: es inaceptable que millones de personas pasen hambre.
Un compromiso renovado contra el hambre
Los líderes mundiales convocados en la sede de la FAO para la Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria, adoptaron por unanimidad una declaración prometiendo un renovado compromiso para erradicar el hambre de la faz de la tierra, de forma sostenible y a la mayor brevedad posible. La declaración de la Cumbre pide una mejor gobernanza, mayores inversiones y una estrategia proactiva frente al cambio climático
Un informe de UNICEF pide medidas internacionales urgentes en materia de nutrición
El informe Seguimiento de los progresos en la nutrición de los niños y las madres, presentado por UNICEF, expone que la desnutrición de las madres y de los niños es un factor que influye en una tercera parte de todas las muertes de niños menores de cinco años. La crisis financiera mundial, junto con el aumento de los precios de los alimentos, hace cada vez más difícil disponer de alimentos nutritivos. El número de personas hambrientas y desnutridas pasa ya de los 1.000 millones.
Comer rápido se asocia con comer en exceso
Según un nuevo estudio aceptado para ser publicado en la Revista de Endocrinología Clínica y Metabolismo de la Sociedad de Endocrinología, comer rápido reduce la liberación de unas hormonas del intestino que inducen a sentirse lleno. La disminución de la liberación de estas hormonas, podría conducir a comer en exceso.
La relación entre genes y dieta, clave para el riesgo de obesidad
Conseguir minimizar el riesgo de obesidad a través de una dieta personalizada en función del perfil genético está un poco más cerca gracias al trabajo de un equipo con participación española. Dirigido por José María Ordovás, director del laboratorio de Nutrición y Genómica de la Uniersidad de Tufts (Boston, Estados Unidos), este grupo de investigadores ha logrado identificar una interacción clara entre genes y alimentación que influye en el peso corporal.
Educación física: el mejor ejercicio para la salud de los huesos
La revista de la Asociación Médica Americana (American Medical Association) analizó la incidencia de fracturas de cadera entre los estadounidenses de mayor edad y las tasas de mortalidad asociadas a ellos. A pesar de que el número de fracturas ha disminuido en las últimas décadas, el estudio señala que la tasa de mortalidad aún se sitúa en más del 20 por ciento. Esto significa que aproximadamente muere una de cada cinco personas de más de 65 años por esta causa.
El Código Alimentario de la FDA
La FDA (Food and Drug Administration) publicó el Codigo Alimentario americano, un modelo que proporciona una sólida base científica, técnica y jurídica para la regulación de la venta al por menor y de los servicios de alimentos de la industria (restaurantes y negocios comestibles, entre otros). El Código Alimentario sirve para desarrollar o actualizar las normas de seguridad alimentaria y para ser coherente con la política alimentaria nacional de reglamentación.
Becas de Investigación "Ramón Carrillo - Arturo Oñativia"
La Comisión Nacional Salud Investiga busca promover, fortalecer, desarrollar, y orientar la investigación en salud. Las Becas de Iniciación están dirigidas a Investigadores en formación que deseen iniciar un camino de investigación en salud, y que desempeñan sus actividades preferentemente en el ámbito público. Las Becas de Perfeccionamiento están dirigidas a Investigadores que desempeñan sus actividades preferentemente en el ámbito público y buscan presentar sus proyectos a la categoría de Perfeccionamiento en investigación clínica y de salud pública.
La obesidad causa 100.000 tumores en EEUU
La obesidad provoca cada año más de 100.000 casos de cáncer en EEUU, según las últimas cifras sobre este preocupante fenómeno. El Instituto Americano de Investigación sobre el Cáncer (AICR) alerta además que la situación irá a peor en los próximos años. Aunque hasta ahora ya había varios informes sobre la relación entre el exceso de peso y la aparición de ciertos tipos de cáncer, ésta es la primera vez que se ofrece una cifra tan elevada sobre las consecuencias concretas.
El edulcorante de fructosa podría promover el síndrome x
El consumo moderado de edulcorante a base de fructosa podría producir cambios modestos pero significantes que pueden contribuir al desarrollo del síndrome metabólico, señala un nuevo estudio realizado en ratas. Los investigadores de la Universidad de Washington reportan que no se observaron cambios en el peso corporal después de 10 semanas, pero que los cambios en el hígado y el metabolismo lipídico pueden dar lugar a la aparición de síndrome metabólico.
Semana Nacional de Difusión de la Ingesta de Ácido Fólico
El 21 de Noviembre es el Día Internacional y el Día Europeo de la Espina Bífida y en el mundo se preparan actividades de prevención. La espina bífida es una malformación congénita de los huesos de la columna vertebral que produce daños en la médula durante el período gestacional. Puede prevenirse en un alto porcentaje de casos mediante la ingesta de ácido fólico, si las mujeres en edad fértil se informan y consultan a su médico antes de quedar embarazadas. En nuestro país, la falta de información y de prevención, provoca que entre 1 y 2 por 1000 de los recién nacidos tengan mielomeningocele.
Actualización de base de datos sobre nutrientes del ARS
El Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) ha lanzado una versión actualizada de su Base de Datos Nacional de Nutrientes para Referencia Estándar. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA). Ha actualizado con 200 nuevas entradas su base de datos de nutrientes, la cual incluye información de 7.500 alimentos.
Apenas el 40% de los bebes recibe la lactancia exclusiva
Apenas 4 de cada 10 bebes que nacen en el país reciben sólo leche materna durante los primeros meses fuera de la panza materna, como recomienda la Organización Mundial de la Salud. El aumento de alergias, anemia e infecciones respiratorias, como también de factores de riesgo,(hipertensión u obesidad), podrían atribuirse a ese descuido. En el recién nacido, basta una sola mamadera con leche artificial para que cambie su flora intestinal a las pocas horas. Eso abre la puerta al ingreso ilimitado de los gérmenes que hasta ese momento ahuyentaba el Lactobacillus bifidus.
Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) constituyen un riesgo muy importante para la salud de la población. La OMS afirma que siguen siendo el problema de salud pública más extendido en el mundo. El brote de una ETA se produce cuando dos o más personas sufren una enfermedad similar después de ingerir un mismo alimento, y los análisis epidemiológicos o de laboratorio lo señalan como el origen de ese malestar.
Módulo de Antropometría y Composición Corporal
El Módulo de Antropometría y Composición Corporal de Nutripac permite analizar bases de datos antropométricas y realizar investigaciones analizando los datos de 100, 500 o 1000 pacientes. El módulo está enfocado a la investigación científica, analiza grandes bases de datos antropométricas, por lo que no hace seguimiento de pacientes, pero si puede analizar pacientes individuales.
Describen el mecanismo molecular por el que el aceite de oliva virgen reduce la hipertensión
Un equipo de investigación ha descrito los mecanismos moleculares que explican por qué la dieta mediterránea y la enriquecida con aceite de oliva virgen es capaz de reducir la presión arterial en pacientes hipertensos. El estudio, en el que participan investigadores del Instituto de la Grasa y de la Universidad de las Islas Baleares se publica en la revista Hypertension.
Aprender a comer sano desde la infancia
La Fundación Cardiológica Argentina organizó el taller "Cocinando con los chicos" en el que un equipo de cardiólogos, nutricionistas y chefs transmitieron a los chicos (y a sus padres) pautas de alimentación saludable. En la Argentina, sólo el 17% de los chicos de entre 10 y 19 años come la cantidad de frutas que debería, y con respecto a las verduras es aún peor: sólo el 2% cumple con los requerimientos.
Para pacientes en diálisis, ser flaco podría ser peligroso
Los pacientes en diálisis que tienen baja grasa corporal sufren un mayor riesgo de muerte, aún en comparación con pacientes que se encuentran en el nivel más alto de porcentaje de grasa corporal, según una investigación presentada en la 42º Reunión Anual de la Sociedad Americana de Nefrología y Exposición de la Ciencia en San Diego.
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Nutrición y Dietética ClínicaAutor: Salas-Salvadó, J. y col
Editor: Elsevier-Masson
Páginas: 704
Costo: $615.00 (Pesos Argentinos)
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Nuevo !Manejo Saludable de la Hipertensión Arterial
Autor: Kotliar - Mazzei - Volman
Editor: Hospital Universitario Austral
Páginas: 0
Costo: $120.00 (Pesos Argentinos)
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