Novedades para Profesionales - Diciembre de 2009
Dueños de sus destinos son los hombres. La culpa, querido Bruto, no está en las estrellas, sino en nuestros vicios.
— William Shakespeare
Las huevas de merluza, lumpo y salmón constituyen las mejores fuentes dietéticas de Omega 3, según confirma un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Almería (UAL). Los científicos han analizado las huevas de 15 animales marinos, y en todas ellas aparecen en altas concentraciones estos ácidos grasos esenciales para el organismo humano.
Premio Panamericano Bimbo 2010
Grupo Bimbo invita por cuarta ocasión a la comunidad científica a participar en el Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos. Este Premio, instituido desde el año 2004, forma parte del programa Comprometidos con tu Salud y responde a la preocupación de la empresa por mejorar la salud y nutrición de la población, mediante el impulso a la investigación científica.
La ciencia del stevia
El interés en torno a los edulcorantes, especialmente a partir de la promesa del stevia como una alternativa natural frente a los edulcorantes artificiales ha aumentado. En el mes de diciembre la FDA se postuló sin objeciones frente a este tipo de edulcorantes. FoodNavigator.com realiza un resumen sobre esta ciencia hasta la actualidad.
Galletitas de agua con fitoesteroles
Este trabajo tuvo como objetivo principal la formulación de una galletita de agua con el agregado de fitoesteroles, y su posterior evaluación del grado de aceptación y consumo en la ciudad de Gualeguaychú, provincia de Entre Ríos durante el mes de julio de 2009.
La contribución genética a la obesidad sería mejor de lo pensado
La influencia genética en el desarrollo de la obesidad es menor de lo que se venía pensando, señala un nuevo estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. Las conclusiones centran su atención sobre el estilo de vida y la dieta. La industria de alimentos y sus productos han sido el blanco de ataques como los principales culpables de dicha enfermedad.
La omisión del diagnóstico de la enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca es difícil de detectar ya que sus síntomas varían de persona a persona. La enfermedad y sus manifestaciones son muy poco diagnosticadas, según el Dr. Charles Bongiorno, jefe de la división de gastroenterología y hepatología de la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey: "Los pacientes suelen padecerla por una o dos décadas antes de ser diagnosticados".
La imagen corporal en los trastornos alimentarios
El siguiente trabajo se propone estudiar las diferencias en la insatisfacción con la imagen corporal entre mujeres que presentan un trastorno alimentario (TA) con un grupo control. Los resultados confirman estudios anteriores al resaltar la insatisfacción con la imagen corporal en los TA y la necesidad de incidir terapéuticamente en ese nivel.
Desarrollo de la conducta alimentaria en la infancia y sus alteraciones
La conducta alimentaria se define como el comportamiento normal relacionado con: los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos. En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En esta actualización se analiza el desarrollo normal de la conducta alimentaria en 4 componentes: fisiología del apetito y saciedad; aspectos socioculturales, aspectos familiares y alteraciones del apetito.
El consumo de suplementos con amino ácidos aumenta la masa magra y la fuerza muscular
El consumo de suplementos con amino ácidos (BCAA) durante un programa de entrenamiento de resistencia por un periodo de 8 semanas en adultos hombres, incrementó la masa magra (g) y la fuerza muscular, también se obtuvieron resultados de disminución en el porcentaje de grasa corporal. Los suplementos fueron comparados con suero de leche y bebidas deportivas. Esta investigación fue presentada durante la 6a. Expo 2009 de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (ISSN).
Nuevo objetivo para los obesos: evitar el aumento de peso durante el embarazo
Una quinta parte de las mujeres embarazadas en los Estados Unidos son obesas, y aumenta el número de médicos que asesoran controlar el peso si desean un embarazo fácil y sin problemas durante el parto. En mayo el Institute of Medicine redujo al mínimo el aumento de peso recomendado para las mujeres obesas durante el embarazo. Actualmente, un nuevo estudio intenta que no haya aumento de peso.
Los adolescentes pierden más peso con estrategias saludables
Hacer más ejercicio, reducir el consumo de gaseosa y pesarse, están entre las estrategias de control de peso más eficaces para los adolescentes, según muestra un estudio reciente, que provee cierto optimismo de que los adolescentes pueden perder una cantidad significativa de peso y mantener dicha pérdida.
El té y el café podrían reducir el riesgo de diabetes
Ingerir entre tres y cuatro cafés y tés por día podría reducir el riesgo de desarrollar diabetes en un 25%, según una nueva revisión y análisis de los datos obtenidos hasta la fecha. Por cada taza diaria adicional de café se produjo una reducción del 7% en el riesgo de diabetes, señalan los hallazgos publicados en la revista Archives of Internal Medicine
Perder unos cuantos kilos rejuvenece los corazones obesos
Para quienes sufren de obesidad perder sólo unos cuantos kilos suele ser frustrante, ya que supone un gran esfuerzo y su repercusión estética es poca. Sin embargo, los beneficios de una bajada moderada de peso en la salud cardiovascular de los obesos son muchos, según revela un estudio que publica la revista 'Journal of the American College of Cardiology'.
Ponerse a dieta de 'tele' ayuda a no engordar
Ni dietas draconianas ni ejercicio extenuante: reducir el tiempo frente a la televisión a la mitad podría ser la solución para evitar la epidemia de obesidad que nos acecha, tal y como defiende un artículo publicado en la revista 'Archives of Internal Medicine'.
Dolor de espalda y problemas discales, problemas añadidos a la obesidad infantil
En un grupo de jóvenes atendidos por dolor de espalda grave en Urgencias, un equipo de médicos halló que muchos tenían anormalidades en la zona baja de la columna. La mayoría de esas anormalidades fue en los discos intervertebrales y fueron más comunes en niños con sobrepeso u obesidad. El dolor de espalda y la enfermedad degenerativa de discos son otro problema asociado con la obesidad infantil, junto con la diabetes tipo 2
Congreso de Obesidad
En noviembre 2009 se presentó en Bs. As. el IV Congreso Argentino de Obesidad organizado por SAOTA titulado “alimentando los genes”. Los temas más significativos fueron: los avances en la genetica para el entendimento de la obesidad, la cirugía bariatrica como indicación frecuente para la obesidad, la actividad física para protección en la obesidad sin riesgo clínico, la psicología del paciente con obesidad y la comida como adicción. Dra. Valeria Matzkin
El consumo de soja podría evitar la mortalidad por cáncer de mama
El aumento de consumo de soja y productos derivados de ella podrían reducir el riesgo de muerte y la recurrencia de cáncer de mama, según un nuevo estudio publicado en el Journal of American Medical Association. Las mujeres que tienen un consumo mayor de proteínas de soja tienen un 29% menos de riesgo de muerte, y un 32% menos de riesgo de recurrencia de cáncer de mama en comparación con pacientes con una menor ingesta de proteína de soja. El estudio se suma a un grupo científico en aumento que apoya el papel de la soja y las isoflavonas que contiene, para mejorar la condición de dichos pacientes.
Descubren la posible 'causa' genética de la obesidad infantil en el cromosoma 16
Por primera vez un estudio halla una alteración genética importante en este trastorno. Es el primer estudio que asocia una alteración genética tan importante con la obesidad infantil. La investigación, publicada en 'Nature', se llevó a cabo con 300 niños de 10 años con obesidad extrema (un peso de cerca de 100 kilos) que fueron comparados con 7.366 menores sanos de peso nornal.
La multinacional Naturhouse pierde un juicio contra los dietistas-nutricionistas
La multinacional que vende productos dietéticos y franquicia centros, interpuso una demanda contra la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) y su presidente, Giuseppe Russolillo, por unas declaraciones que realizó éste en su contestación a una llamada de una periodista de la Agencia EFE. El juez falló en contra de Naturhouse y declaró que “las opiniones vertidas a la agencia de noticias tienen un indudable interés público y no contienen expresiones injuriosas, insultantes o vejatorias contra el demandante e incluso son comprensibles y razonables en el contexto de la pugna que desde hace años sostienen los dietistas-nutricionistas con la multinacional en defensa de los intereses de su profesión y de los consumidores”
Neofobia alimentaria en niños de entre 6 meses y 2 años
La neofobia alimentaria se define como el rechazo a la incorporación de nuevos alimentos a la dieta. Puede producir grandes problemas nutricionales, por lo que es muy importante su difusión entre la población para poder evitarla. La forma de prevenir esta problemática es comenzar a trabajar antes del nacimiento del niño a través de una variada alimentación de la embarazada, durante el amamantamiento, y después, otorgando una alimentación adecuada en el niño.
Un estudio señala que algunas investigaciones sobre obesidad están distorsionadas
Un nuevo estudio publicado en la Revista Internacional de Obesidad afirma que algunas investigaciones en torno a la obesidad, especialmente cuando reportan los efectos que tiene el consumo de bebidas nutricionales-azucaradas, otorgan información distorsionada. Los autores sostienen que los resultados de muchas investigaciones están atravesadas por prejuicios en contra de la industria alimentaria.
La Ocratoxina A: un problema emergente
A principios de 2009 la Comunidad Europea estableció los límites de la Ocratoxina A en el vino, el café y otras bebidas. Hasta este momento, técnicamente existían limitaciones legales de la presencia de esta micotoxina en cereales, pasas y sus derivados. Sin embargo, parece que el vino, el café y la cerveza también son fuentes notables de contaminación por ocratoxina A. Por esta razón, la Comunidad Europea estableció nuevos límites legales.
Aumentan alergias a ciertos alimentos en niños estadounidenses
La alergia a cierto tipo de alimentos entre los niños de todas las edades y razas en Estados Unidos es un problema de salud serio, en ocasiones altamente riesgoso, que crece y para el cual aún se carece de elementos de diagnóstico y tratamiento. La investigación, que será publicada en la revista Pediatrics del mes de diciembre, indica un aumento del 18 por ciento en el número de casos declarados por los pacientes.
Un tercio de los chicos de 2 años padece anemia
La Argentina es uno de los pocos países por debajo del ecuador que puede exportar alimentos y energía. La disponibilidad promedio de energía es de 3200 kilocalorías diarias. Sin embargo, las estimaciones indican que uno de cada tres menores de dos años padece deficiencia de hierro, es decir, anemia.
Conocimientos y Razones de Compra de Barritas de Cereal en Adolescentes
Los cambios en la conducta alimentaria de las nuevas generaciones han producido cambios en el patrón alimentario de la población en general, repercutiendo especialmente en la población adolescente. Las barritas de cereal surgieron en un principio como productos sanos y nutritivos que ayudaban a mantener la salud. Luego, por medio de investigaciones, se reveló que estos alimentos no son la panacea. Este trabajo tuvo como objetivo identificar los conocimientos que poseen sobre las barritas de cereal los adolescentes entre 12 y 18 años de un colegio entrerriano.
Los varones deben tomar folatos para evitar defectos congénitos en los neonatos
De acuerdo con los resultados de un estudio llevado a cabo por investigadores del Centro de Investigación Sobre Anomalías Congénitas (CIAC) del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) y publicado en la edición digital de la revista Journal of Medical Genetics, la prevención para tener un hijo sano no sólo es responsabilidad de las mujeres, sino también de los hombres. Los varones deben tomar pequeñas cantidades de ácido fólico y abandonar el consumo de tabaco y alcohol al menos 3 meses antes de buscar el embarazo.
Pasear el perro puede implicar mayor ejercicio que asistir al gimnasio
Investigadores encontraron que los amantes de animales sacan a ejercitar a sus mascotas al menos dos veces al día por 24 minutos cada vez. Además, los dueños de perros también suelen realizar con sus mascotas otras tres largas caminatas semanales. Los minutos de ejercicios semanales son mucho más altos en comparación con quienes se ejercitan en un gimnasio.
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Nutrición y Dietética ClínicaAutor: Salas-Salvadó, J. y col
Editor: Elsevier-Masson
Páginas: 704
Costo: $615.00 (Pesos Argentinos)
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Nuevo !Manejo Saludable de la Hipertensión Arterial
Autor: Kotliar - Mazzei - Volman
Editor: Hospital Universitario Austral
Páginas: 0
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