Novedades para Profesionales - Febrero de 2010
Sólo la renovación puede mantener, el que se queda parado, se retrasa.
— Everhardus Johannes Potgieter
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha lanzado una nueva herramienta online llamada Your Food Environment Atlas, para evaluar el entorno de los alimentos norteamericanos y cómo ciertos factores pueden relacionarse con determinadas enfermedades provenientes de la dieta diaria.
El rating de claims que facturan
Conozca qué claims de salud son los mejores posicionados, los más demandados y las mejores ventas según categorías, de acuerdo con The Nielsen Company Estados Unidos. Los especialistas en marketing comprenden que ser parte de una solución orientada al estilo de vida se refleja positivamente en casi cualquier marca o retailer.
La importancia de los alimentos de alta densidad de nutrientes
Siete Academias y Organizaciones médicas líderes de Estados Unidos proponen la utilización de un concepto operativo de densidad de nutrientes en la educación alimentaria y planificación de comidas para niños. En suscesivos papers desde Nutrinfo abogamos y junto al Programa de Agronegocios y Alimentos de la UBA venimos trabajando en la adopción de esta práctica, como manera de avanzar hacia estándares de alimentación saludable
Crean una guía de Buenas Prácticas Nutricionales
El Observatorio de Buenas Prácticas Nutricionales (promovido por el Programa de Agronegocios de la UBA y la Fundación Bunge y Born) está elaborando una guía que, difundida en las escuelas, permitirá capacitar a maestros, cocineras, administradores de quioscos y papás en la correcta alimentación del escolar
Ingerir altas dosis de Omega 3 se vincula con grandes beneficios en la salud
El consumo de ácidos grasos omega 3 en altos niveles se asoció con menores niveles de triglicéridos y con un aumento de colesterol HDL, según un informe publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, basado en los datos de recolectados de 357 esquimales Yup'ik.
Gota, una enfermedad masculina
La gota es una enfermedad antigua, que es de siete a nueve veces más frecuent en hombres que en mujeres. Las creencias erróneas al respecto son viejas. Durante siglos, fue considerada una enfermedad de hombre rico, producto de comer en exceso, beber mucho, y la obesidad. Investigaciones modernas muestran que no se relaciona con el estatus social, sino con una mala alimentación y la bebida.
Los descuentos tendrían más influencia en la elección de alimentos saludables que la educación
Los descuentos podrían ser una manera mucho más eficaz para impulsar la elección de alimentos saludables que la educación nutricional, según un nuevo estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.
Beber, comer y entrenar como un competidor olímpico
Jennifer Gibson, una dietista que entrenó a la snowboarder Maelle Ricker para los juegos olímpicos, dijo que para los competidores, la nutrición es fundamental. No basta con el entrenamiento, sino que la comida es lo que alimenta, mantiene y repara los sistemas y su correcto funcionamiento.
Es importante la alimentación complementaria
La nutrición durante la infancia es uno de los pilares más importantes para la salud y calidad de vida de la población. Siguiendo estos lineamientos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la lactancia materna de forma exclusiva durante los primeros seis meses de vida, seguida de la introducción de alimentos complementarios.
Carne roja, ¿comer o no comer?
En el Reino Unido se ha desatado una disputa entre la industria británica de la carne y especialistas en cáncer por las aseveraciones de estos últimos de que la carne roja aumenta el riesgo de cáncer de colon y recto.
El 31% de los anuncios sobre alimentación infantil no supera el primer examen
La comisión de seguimiento del Código PAOS (Código de Autorregulación de la Publicidad dirigida a menores) examinó en 2009 un total de 407 anuncios sobre alimentos y bebidas en franjas horarias dirigidas a los niños, de los que un 31% fueron corregidos. El objetivo de este organismo es vigilar que la publicidad no utilice mensajes que puedan fomentar la obesidad, el sedentarismo y, en general, hábitos de vida poco saludables para los niños y los jóvenes.
Técnicos argentinos crean una "súper leche" que previene enfermedades
Científicos del INTI consiguieron un alimento apto contra la diabetes y la formación de células tumorales. La fórmula no es cara y ya está a disposición de las pymes. Ya está listo, además, el traspaso de las propiedades de esta leche a productos como queso, manteca, crema y yogures.
Las autoridades alemanas recomiendan retirar de la venta las bebidas energizantes concentradas
Un reciente informe del BfR (Insituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania) recomienda prohibir la venta de bebidas energizantes concentradas, habitualmente llamadas "energy shots", sobre la base de muertes inexplicadas de personas jóvenes posteriores al consumo en grandes cantidades de estas bebidas. La opinión de la institución señala que las advertencias de los fabricantes en el envase no son tenidas en cuenta y que al estar más concentradas es fácil excederse en el consumo.
Meta-análisis: Las grasas saturadas, no estarían vinculadas a enfermedades cardíacas
Los datos de casi 350.000 sujetos obtenidos en base a 21 estudios, indican que la ingesta diaria de grasas saturadas no se encuentra asociada al aumento en el riesgo de cualquier enfermedad coronaria (EC) o enfermedad cardiovascular (ECV), según informan investigadores norteamericanos en el American Journal of Clinical Nutrition. De todos modos, los resultados de este tipo de estudios de meta-análisis de estudios de cohorte prospectivos deben ser tomados con precaución.
Anemia nutricional asociada a sobrepeso y obesidad en la mujer
El siguiente trabajo de investigación ha sido presentado en el IX Congreso de Obesidad y Trastornos Alimentarios "Alimentando a los genes" organizado por la SAOTA. El objetivo del mismo es medir y comparar la prevalencia de anemia nutricional en mujeres adultas con normopesao y sobrepeso, ya sea de 1º, 2º o 3º grado según la OMS.
La mesa de los argentinos y la inflación
Pocas cosas eran tan anunciadas como la suba de precios que está ocurriendo en las primeras semanas de 2010. Inflación, monotonía alimentaria y dieta poco saludable van de la mano. Es necesario pensar en una Política Alimentaria de largo plazo
Ácido siálico: nuevo nutriente para el cerebro
La leche humana tiene componentes que juegan un papel destacado en la nutrición del bebé y en el desarrollo de sus tejidos y órganos durante los primeros meses de vida. Estas sustancias no están presentes en las fórmulas infantiles o, al menos, no en la cantidad equivalente. Una de ellas es el ácido siálico, un oligosacárido que se acumula en los tejidos nerviosos, sobre todo, en el cerebro.
La ventaja orgánica
Aunque los productores de alimentos orgánicos no están autorizados a afirmar los beneficios que tienen sobre la salud, muchos de sus defensores aprueban la idea de que los alimentos orgánicos son más saludables. ¿Realmente son mejores? ¿Vale la pena el costo adicional?
Trastornos alimentarios y deporte
El artículo describe como los trastornos de la conducta alimentaria se presentan con frecuencia en deportes en los que es importante el control del peso corporal. Factores de riesgo incluyen características psicológicas del deportista (perfeccionismo, competividad, compulsividad y expectativas demasiado elevadas), los repetidos intentos de perder peso, quizás por recomendación del entrenador, la anorexia generada por la hiperactividad, los incrementos del volumen de entrenamiento, las lesiones y los eventos traumáticos. También se plantea la hipótesis de la atracción por el deporte, algunos deportes atraen a individuos con potencial para trastornos alimentarios ya que en ellos encuentran una forma de gastar calorías y de justificar su delgadez o sus hábitos alimentarios inadecuados. Las irregularidades menstruales y la disminución de la masa ósea son síntomas alarmantes que requieren intervención profesional siendo especialmente importantes las medidas preventivas. Dra Valeria Matzkin
Michelle Obama intenta terminar con la obesidad infantil en una generación
La esposa del presidente norteamericano dice que usará todo su poder para promover campañas de alimentos más saludables en los colegios, anuncios para que los chicos sean más activos y mejores tiendas de comestibles, entre otras cosas. La campana se llama Let´s Move y tiene como finalidad enfrentar la crisis nacional de salud en los niños.
Nanoalimentos Funcionales
En un futuro cercano, una hamburguesa que reduzca el colesterol no será imposible. La nanociencia, definida por algunos como la reestructuración de los alimentos a nivel atómico o molecular, orientados a la obtención de nanoingredientes con mejores propiedades, es una realidad en la que tanto gobierno como iniciativa privada invierte en investigación y desarrollo.
Rápido pero sano: el salto de los negocios fast good
El fast food, afronta hoy el desafío de los cambios de hábitos de un consumidor ávido de la “comida sana”. Son varios los emprendimientos gastronómicos que olfatearon la movida del fast good, un tipo de alimentación que cumple con el mandamiento urbano de la rapidez y que promete una vida sin tanto colesterol. Tentissimo, Wokinn, Tea Connection y Deli Light son algunas de las marcas que vienen creciendo fuerte con estas dietas exprés y de bajo colesterol.
Nueve claves para realizar actividad física
Ya sea por falta de información o porque algunos somos simplemente perezosos, la mayoría de nosotros no hacemos suficiente actividad física. Un estudio que acaba de realizarse en el Reino Unido reveló que apenas un tercio de los adultos cumplen con las metas recomendadas de actividad física.
Las bacterias inician la conquista del mercado de la alimentación
Hace unos 100 años que se sabe que las bacterias, además de producir enfermedades, pueden tener efectos beneficiosos. El potencial terapéutico de esas bacterias es inmenso. Para aprovecharlas, la industria alimentaria las ha incorporado en productos específicos. Para ello es imprescindible averiguar, entre otras cosas, qué microorganismos tienen un efecto claro sobre la salud y qué dosis son necesarias para producir ese beneficio.
El 40% de los cánceres se puede evitar con un cambio de hábitos
Una de cada ocho muertes en el mundo se debe a algún tipo de cáncer. Sin embargo, un informe difundido con motivo del día mundial contra la enfermedad, que se conmemora hoy, afirma que cuatro de cada diez tumores pueden prevenirse con sólo cambiar ciertos estilos de vida.
Una investigación señala el entendimiento erróneo de datos nutricionales
Pocos consumidores utilizan las etiquetas de información nutricional para evaluar los nutrientes que incorporan diariamente en sus dietas, según un proyecto de investigación de la Fundación IFIC (International Food Information Council).
Quinoa, madre de los granos
La Organización Mundial de la Salud señaló que la calidad proteica de la quinoa es, al menos, equivalente a la de la leche. Además es una importante fuente de calcio, hierro, vitamina E, varias vitaminas B, y contiene ácidos grasos Omega 3. Estas propiedades hacen que la quinoa sea considerada una alternativa nutricional de gran importancia.
Reducción en el consumo de sal: beneficios más allá del corazón
La sal es un nutriente esencial y necesario para que el cuerpo funcione, pero el promedio de consumo diario en el mundo occidental, entre 10 y 12 gramos, excede las recomendaciones de la FAO y la OMS (5 gramos al día). Food Navigator señala los beneficios para la salud de la reducción de su consumo, más allá de la salud del corazón.
Michelle Obama, imagen de la lucha contra la obesidad
La primera dama estadounidense, Michelle Obama, se convertirá en imagen y principal portavoz de la nueva campaña contra la obesidad que planea poner en marcha el Gobierno estadounidense.
¿Por qué es tan difícil encontrar un fármaco antiobesidad eficaz?
A la reciente retirada de las farmacias de la sibutramina o Reductil por parte de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) se suman los pobres resultados obtenidos por el adelgazante orlistat, el único que queda en España, en un estudio que publica esta semana la revista 'Archives of Internal Medicine'. La dificultad radica en los complejos mecanismos de la acumulación de grasa. Los especialistas insisten en que dieta y ejercicio no son suficientes en algunos casos
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Manual Práctico de Nutrición en PediatríaAutor: Muñoz Calvo, MT - Suárez Cortina L
Editor: AEP
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Curso Universitario de Posgrado - Medicina del Ejercicio
08 al 15 de Abril de 2010
Hospital Italiano de Buenos Aires
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