LINEAMIENTOS PARA EL CUIDADO NUTRICIONAL

Autoras: María Elena Torresani - María Inés Somoza

Editorial EUDEBA

cARACTERISTICAS TECNICAS:

2º Edición, 2005

Formato: 18,0 x 24,2 x 3,2 cm

622 pps.

Encuadernación Rústica

ISBN: 950-23-1179-1

Contenidos

Prólogo.

Prefacio.

Características de esta nueva edición.

Capítulo 1. Proceso del Cuidado Nutricional.
Valoración Nutricional
Estimación de las necesidades calóricas y proteicas.
Otros métodos para evaluar la composición corporal.
Determinación de las reservas corporales.

Capítulo 2. Cuidado Nutricional en Situaciones Especiales.
Desnutrición.
Anemias.
Osteopatías.

Capítulo 3. Cuidados para el Apoyo Nutricional.
Apoyo nutricional.
Alimentación enteral.
Alimentación parenteral.
Organización de una unidad de asistencia nutricional.
Contaminación y Flujo laminar.

Capítulo 4. Cuidado Nutricional en Situaciones Especiales.
Situación de ayuno, trauma y sepsis.
Cuidado nutricional en el paciente quemado.
Cuidado nutricional en el paciente infectado por Virus de Inmunodeficiencia Humano.
Cuidado nutricional en pacientes con cáncer.
Cuidado nutricional en pacientes con enfermedad pulmnoar obstructiva crónica

Capítulo 5. Sobrepeso, Obesidad y Manejo de las Conductas Alimentarias.
Sobrepeso y obesidad.
Imagen corporal.
Anorexia nerviosa.
Bulimia nerviosa.
Síndrome del descontrol alimentario.

Capítulo 6. Cuidado Nutricional ante Factores de Riesgo y Cardiopatías.
Hipertensión arterial.
Cuidado nutricional en las dislipidemias.
Insuficiencia cardíaca congestiva.
Infarto agudo de miocardio.
Transplante cardíaco.

Capítulo 7. Cuidado Nutricional en Pacientes Diabéticos.
Diabetes tipo 1.
Diabetes tipo 2.
Complicaciones de la diabetes.

Capítulo 8. Cuidado Nutricional en la Patología Renal.
Valoración del estado de nutrición en pacientes con insuficiencia renal (V.E.N.).
Insuficiencia Renal Aguda (IRA).
Síndrome nefrítico.
Síndrome nefrótico.
Insuficiencia renal crónica (IRC).
Tratamiento conservador.
Diálisis.
Transplante renal.
Nefrolitiasis.

Capítulo 9. Cuidado Nutricional en Patologías del Aparato Digestivo
Cuidado nutricional en patologías esofágicas.
Cuidado nutricional en patologías gástricas.
Cuidado nutricional en patologías intestinales.
Cuidado nutricional en patologías hepáticas.
Cuidado nutricional en patologías biliares.
Cuidado nutricional en patologías pancreáticas.

Capítulo 10. Cuidado Nutricional en Situaciones Perioperatorias.
Nutrición perioperatoria.
Gastrectomías.
Resecciones intestinales.
Síndrome de intestino corto (SIC).
Fístulas gastrointestinales.
Colecistectomía.

Capítulo 11. Interacción Fármaco-Nutriente.
Efecto de las drogas sobre los alimentos y nutrientes.
Efecto de los alimentos y nutrientes sobre las drogas.
Alteraciones en la absorción de las drogas.
Alteraciones en la acción de las drogas.

Capítulo 12. La Consulta al Nutricionista y el Devenir del Tratamiento.
Vicisitudes de la consulta
Resistencias u obstáculos que presenta el paciente
Condicionamiento subjetivo de "la enfermedad".
Hábitos alimentarios.

Capítulo 13. Avances en el Campo del Cuidado Nutricional.
Dietas de muy bajo valor calórico.
Éxitos y fracasos en el tratamiento de la Obesidad.
Cirugía Bariátrica.
Síndrome Metabólico o Síndrome de Insulinorresistencia (SIR).
Insulinoterapia Intensificada.

Anexos

Contratapa

El cuidado nutricional es un proceso tendiente a satisfacer las necesidades nutricionales del individuo. Abarca varias disciplinas, por lo cual se trabaja a través de un equipo interdisciplinario con el objetivo de intercambiar experiencias y compartir responsabilidades.
Este texto constituye una herramienta útil tanto para el estudiante como para el profesional dedicado a la nutrición. Está dividido en trece capítulos, cada uno de ellos enfocado desde un punto de vista práctico y didáctico para permitir el desarrollo rápido y efectivo de cada situación clínica. Se han incluido las patologías donde el cuidado nutricional cobra mayor importancia.
Esta obra resultará además un instrumento valioso para otros integrantes de equipos de salud, interesados en el cuidado nutricional de sus pacientes.


LIC. MARÍA ELENA TORRESANI
Docente a cargo de Fisiopatología y Dietoterapia del Adulto.
Escuela de Nutrición - Facultad de Medicina - UBA.
Miembro del Comité de Docencia e Investigación de la Escuela de Nutrición - Facultad de Medicina - UBA.


LIC. MARÍA INÉS SOMOZA
Docente de Fisiopatología y Dietoterapia del Adulto.
Escuela de Nutrición - Facultad de Medicina - UBA.
Jefa del Servicio de Alimentación y de la División de Lípidos del Instituto de Cirugía y Cardiología Vascular de la Fundación Favaloro.