Curso de Conteo de Hidratos de Carbono

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

Temas:

• Definición de Diabetes Mellitus.

• Clasificación de los distintos tipos de Diabetes.

• Diagnóstico diferencial de la Diabetes. 

• Epidemiología global y regional.

Foro:

• ¿Es prevenible la Diabetes tipo 1?

• ¿Cuándo debemos comenzar con la prevención de la diabetes tipo 2?

Temas:

• Composición química de los alimentos. 

• Clasificación de los carbohidratos.

• Fibra y su relevancia en la diabetes mellitus. 

• Índice Glucémico de los alimentos. Carga glucémica. Su utilidad y aplicación. 

• Edulcorantes Nutritivos y No nutritivos.

Temas:

• Recomendaciones dietéticas de las diferentes guías internacionales. 

• Patrones Alimentarios: dieta baja en grasas, alimentación basada en plantas, dietas low carb, patrón Mediterráneo, dieta DASH.

Temas:

• Acciones de la insulina.
• Tipos de insulina. 
• Esquemas de tratamiento. 
• Cálculo de insulina basal, ratio, sensibilidad. 
• Estimación del bolo prandial.

Temas:

• Diferentes sistemas de Monitoreo Continuo de Glucosa. 
• Objetivos glucémicos.
• Tiempo en rango.
• Variabilidad glucémica.

Temas:

• Utilidad del sistema de conteo de carbohidratos
• Diferentes metodologías para la práctica del conteo de carbohidratos. 
• Lectura de etiquetas nutricionales. Diferencias entre los diferentes países. 
• Aplicaciones útiles para el conteo de carbohidratos. 
• Estimación de la cantidad de carbohidratos de recetas y preparaciones.

Temas:

• Impacto glucémico de las proteínas y las grasas alimentarias. 
• Índice insulínico de los alimentos. 
• Unidad grasa-proteína
• Manejo de situaciones de la vida real.

Temas:

• Infusores de insulina. Sistemas disponibles. Utilidad. Indicaciones
• Sistemas cerrados.

Múltiple Choice de 50 preguntas: para la aprobación del examen se deberán responder correctamente al menos el 70% de las preguntas (35 preguntas correctas)

Monografía de tema a designar de hasta 2 carillas de extensión.