Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Doctora (PhD) en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte por el INEF de la Universidad Politécnica de Madrid. Máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Córdoba (España) y Antropometrista ISAK nivel 3.
Noelia es actualmente la nutricionista del equipo olímpico de remo holandés (NL team) y consultora de nutrición deportiva y clínica en el Red Bull Athletic Performance Center (APC) en Austria.
Además, trabaja en la Universidad Europea de Madrid y la Escuela Universitaria del Real Madrid dónde es directora del Programa de Experto en Nutrición Deportiva y profesora del Máster Oficial en Entrenamiento y Nutrición Deportiva en inglés y en español, del Máster Oficial en Fisioterapia Deportiva y del Máster Oficial en Actividad Física y Salud.
Asimismo, es profesora del Máster Oficial en Investigación en Ciencias de la Salud de la Salud, para enfermería y fisioterapia, en la Universidad San Jorge (Zaragoza) y profesora del Máster Oficial en Ejercicio Físico y Nutrición de la Universidad Camilo José Cela (Madrid). También es directora de trabajos de fin de máster así como tesis doctorales.
Por otra parte, atiende a deportistas profesionales y amateur así como población general en su propio centro privado de Nutrición Deportiva y Clínica "Dra. Noelia Bonfanti", junto a un equipo de nutricionistas en forma presencial en Madrid, en Barcelona, y también con modalidad a distancia para diferentes países.
Noelia también es ponente, conferencista y profesora en diferentes congresos, cursos y eventos nacionales e internacionales centrados en la nutrición, la nutrición deportiva y la fisiología del ejercicio, así como cuenta con diferentes publicaciones en diferentes revistas científicas nacionales e internacionales de alto impacto.
Es aliada internacional de la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva, está colegiada en el Colegio de Nutricionistas de Madrid, y es académica de número en la Academia Española de Nutrición y Dietética.
Con anterioridad a estos puestos ocupó, entre otros, los siguientes cargos:
La Dra. Olga Roldán Reoyo es Licenciada, Máster y Doctora (PhD) Internacional en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte (INEF) de la Universidad Politécnica de Madrid, España.
Ha sido personal training -entrenadora personal- e instructora en diferentes salas de pesas, musculación y clases colectivas en varios centros deportivos de Madrid, trabajando tanto con deportistas como con población general. Además, es profesora de cursos y talleres sobre la prescripción de ejercicio físico para organizaciones como la National Strenght and Conditioning Association (NCSA), el primer organismo internacional para la certificación de entrenadores, la organización Physical Exercise and Health Consulting y el ANEF, organismo de Formación de Técnicos del Fitness.
La Dra. Roldán Reoyo ha realizado estancias de investigación a nivel internacional, trabajando en la East Carolina University (Carolina del Norte, EEUU) y en la Universidad de Granada (Granada, España), centradas en el ejercicio físico para la salud.
En 2017 obtuvo la prestigiosa beca Marie Sklowdoska-Curie de la Comisión Europea Horizon 2020. Por ello, trabaja actualmente como investigadora en la Universidad de Swansea (Gales, Reino Unido) en el Applied Sports Technology and Medicine Research Centre-School of Sports and Exercise Science, y continúa desde allí con su rol de entrenadora y profesora de cursos nacionales e internacionales.
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