Curso de Nutrición Basada en Plantas en Pediatría, Embarazo y Lactancia

• Recibirás una formación como experto/a en alimentación basada en plantas en pediatría, embarazo y lactancia, de alto nivel científico académico.
• Adquirirás herramientas teóricas y habilidades prácticas para la implementación exitosa de los patrones alimentarios basados en plantas en tus consultantes.
• Contribuirás con una mejora significativa de la calidad alimentaria de tus consultantes y sus familias vegetarianas o veganas.
• Adquirirás herramientas y conocimientos para acompañar a las personas lactantes y gestantes, con las últimas recomendaciones nutricionales en alimentación basada en plantas en embarazo y lactancia.
• Aprenderás la suplementación con vitamina B12 adecuada a las edades pediátricas, así como el embarazo y la lactancia.
• Evaluarás la necesidad de otras suplementaciones en lactantes, así como en personas gestantes.

Objetivo General

• Que el cursante adquiera los conocimientos científicos actuales sobre Patrón Alimentario Basado en Plantas en pediatría, embarazo y lactancia.

Objetivos Específicos

• Conocer la clasificación actual de los patrones alimentarios basados en plantas, la evidencia y sus avales científicos, así como las diferencias entre alimentaciones de origen vegetal a partir de alimentos naturales versus ultraprocesados y su repercusión en la salud pediátrica, de personas que den de lactar y gestantes.
• Profundizar sobre embarazo y lactancia en personas que realizan alimentación basada en plantas.
• Analizar los macro y micronutrientes claves y especiales en los patrones alimentarios basados en plantas en pediatría, personas que den de lactar y gestantes: ingestas recomendadas, fuentes seguras, biodisponibilidad.
• Incorporar habilidades para el manejo de la suplementación de nutrientes claves en los patrones alimentarios basados en plantas en pediatría, así como durante el período de lactancia y gestación.
• Aprender la correcta y adecuada suplementación con vitamina B12 en lactantes, niños y niñas, personas que den de lactar y gestantes que realizan alimentación basada en plantas, así como evaluar la necesidad de otros suplementos.
• Conocer indicadores para evaluar el estado nutricional de los potenciales nutrientes críticos, a solicitar en la evaluación bioquímica nutricional de consultantes pediátricos, personas que den de lactar y gestantes, así como la interpretaciones de sus valores.
• Conocer nociones básicas sobre crianza respetuosa.
• Incorporar herramientas para el manejo de situaciones especiales como selectividad alimentaria, alergias alimentarias, trastornos del espectro autista y de la conducta alimentaria .
• Adquirir destrezas para la implementación de menúes para patrones alimentarios basados en plantas en pediatría, embarazo y lactancia.