Eduard Baladia es diplomado en Nutrición Humana y Dietética (actual Grado) por la Universidad de Barcelona (Fundación Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética - CESNID), y desde 2003 se interesó en materia de documentación científica, elaboración de revisiones sistemáticas y generación de recomendaciones basadas en la evidencia (investigación secundaria). Entre su formación de postgrado cuenta con un curso de "Elaboración de Guías de Práctica Clínica" organizado por la Secretaría de GuíaSalud-Biblioteca de Guías de Práctica Clínica del Sistema Nacional de Salud (Ministerios de España), un curso de metaanálisis aplicado a la "Evaluación de Tecnologías Sanitarias" organizado por la Escuela Andaluza de Salud Pública (Junta de Andalucía) y un "Seminario de Introducción a las Revisiones Sistemáticas" organizado por el Centro Cochrane Iberoamérica.
Licenciado en Biología por la Universidad de Murcia, se interesó por la nutrición humana y la dietética y decidió dedicar sus esfuerzos en formarse adecuadamente, por lo que cursó el Máster Universitario en Nutrición Humana de la Universidad de Granada y, actualmente, se encuentra cursando el último curso del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Murcia.
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valencia. Directora del área de formación de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Actualmente desarrolla funciones como Dietista- Nutricionista en una empresa de restauración colectiva en el Hospital Universitari i Politécnic La Fe de Valencia y es docente en el Máster de Nutrición Comunitaria y Personalizada de la Universidad de Valencia.
Ha trabajado como formadora para profesionales del sector de la restauración colectiva, y docente en diferentes cursos para la Consellería de Sanidad y de Bienestar Social de la Generalitat Valenciana para profesionales de la salud. Docente en la Universidad San Pablo Ceu - Cardenal Herrera. Docente y educadora en diferentes charlas y cursos para la población en general dentro del marco de estrategias de promoción y prevención de la salud para la Consellería de Sanidad (Generalitat Valenciana), y docente en la Universidad de Alicante. Universidad de Verano Rafael Altamira.
Diseñadora Multimedial.
Coordinadora Académica de cursos en línea de Nutrinfo.com
C/Luis Morondo nº 4 entreplanta derecha oficina 5
La Academia recibe el nombre de Fundación Academia Española de Nutrición y Dietética, en reconocimiento a la labor desarrollada en defensa de la profesión de dietista-nutricionista y de la Nutrición Humana y Dietética por parte de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) constituida en el año 1988 y posteriormente reconvertida en Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España (CGDN-E) y Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN).
La Academia Española de Nutrición y Dietética viene a representar los intereses científicos de la nutrición humana y dietética en España, creando una institución que permite obtener el máximo reconocimiento científico y público de las ciencias de la nutrición humana, dietética y alimentación en el Estado Español.