Dirección Académica:

Dra. Rebeca Monroy Torres

Profesora del Departamento de Medicina y Nutrición, División de Ciencias de la Salud, Universidad de Guanajuato, México.
Nutrióloga Certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C. , desde el 2007.
Doctora en Ciencias Médicas por la Universidad de Guanajuato, 2008.
Maestría en Investigación Clínica por la Facultad de Medicina de la Universidad de Guanajuato. 2005.
2ª Maestría en Gestión e Innovación Tecnológica por el Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Guanajuato, 2015. Con el impulso y la fundación de la marca Nutrisig.com.
3ª Maestría en Experto Internacional en Toxicología, 2018-2019 por el Colegio de Químicos de la Universidad de Sevilla, España. 2019.
4ª Maestría en Investigación y Desarrollo en Plantas Medicinales de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos, en modalidad Vinculación con Empresa. 2021.
5ª Maestría: Maestrante en Política y Gobierno por el Colegio de León, A.C.: Estatus proceso de tesis.
Entrenamiento en Salud Ambiental Infantil y Prevención de Enfermedades crónico-degenerativas en América Latina, 2011 por el Instituto de Salud Pública y por Mount Sinai, Nueva York.
Especialidad en Seguridad e Higiene de alimentos, 2006.
Curso de Especialización en derechos económicos, sociales, culturales y políticas públicas por la FAO, Santiago de Chile, 2007.
Entrenamiento en Políticas efectivas de desarrollo infantil por el BID, 2020-2021.
Línea de investigación: Nutrición Ambiental y Seguridad Alimentaria con énfasis en la infancia.
Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 1.
Cuerpo Académico: Biomedicina Traslacional, Reg. UGTO-CA-200.

 

MIC Angela castillo Chávez

Fonoaudióloga por la Escuela de Rehabilitación Humana, Facultad de Salud de la Universidad del Valle, Cali, Colombia, con enfoque en habilitación y rehabilitación integral del habla, lenguaje y audición. Maestra en Investigación Clínica, por el Departamento de Medicina y Nutrición, División de Ciencias de la Salud, Campus León, Universidad de Guanajuato, León, México.
Cuenta con actualizaciones en Metodología para la medición multidimensional de la pobreza en México. CONEVAL. México, Atención integral al adulto mayor por el Politécnico de Suramérica. Colombia, en Lactancia materna esencia, en técnicas Básicas de Comunicación y Apoyo a Personas en Situación de Discapacidad, por la Universidad del Valle. Cali, Colombia, Evaluación y Tratamiento de la Disfagia en el Paciente Pediátrico y Adulto. Un enfoque multidisciplinario de la Universidad del Cauca. Popayán, Colombia. Fue Fonoaudióloga de Crece apoyo pedagógico y de la Clínica de Rehabilitación Física Infantil de Cali del Centro de Estimulación Multisensorial Terapéutico y Recreativo CEMTYR S.A.S. Cali, Valle del Cauca, Colombia. Es Coordinadora de Investigación y Vinculación del Observatorio Universitario de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Guanajuato, A.C. (OUSANEG) desde el 2017. Es autora en temas de inseguridad alimentaria y problemas sensoriales en la infancia y cuenta con experiencia en docencia y ha sido ponente en Congresos Nacionales e Internacionales.

 

Docentes Invitados:

Dr. Jaime Naves Sánchez

Jaime Naves Sánchez es médico cirujano por la Universidad Benemérita de Puebla, Especialista en Ginecobstetricia por la Universidad de Guanajuato México.
Actualmente Jefe del Departamento de Tococirugía y UCIO en la Clínica del IMSS, UMAE HGP-48.
Fue profesor titular de la Especialidad de Ginecobstetricia 2016-2019 por la Universidad de Guanajuato.
Tiene experiencia en manejo del Embarazo de alto Riesgo.
Cuenta con publicaciones sobre diabetes gestacional, prematurez y obesidad.

 

MIC Karen Medina Jiménez

Licenciada en Nutrición y Maestra en Investigación Clínica por la Universidad de Guanajuato.
Es Técnico antropometrista ISAK Nivel 2. Es Enlace de Nutrición de la Coordinación de Salud Estudiantil de la Dirección de Desarrollo Estudiantil en la Universidad de Guanajuato.
Ha participado en la Coordinación del Área de Nutrición e Innovación en Nutrisig.com, es Codirectora editorial de la Revista Nutrisig.com y de la Revista de Divulgación Científica de Nutrición Ambiental y Seguridad Alimentaria (REDICINAySA) desde el 2018.
Ha participado como profesora invitada de la Asignatura de Evaluación del Estado Nutricio en la Licenciatura en Nutrición de la Universidad de Guanajuato, Campus León, desde el 2018.
Participa como docente en la Licenciatura en Nutrición, Universidad Continente Americano y Nutrióloga en práctica privada.

 

Coordinación eLearning:

Lic. Julia Ferrer

Es Licenciada en Nutrición por la Universidad Favaloro de Buenos Aires, Argentina.
Coordinadora Académica de cursos en línea de Nutrinfo.com
Forma parte del equpo de Community Management de Nutrinfo.com

Aval Académico

Observatorio Universitario de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Guanajuato

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Nuestra misión es contribuir a mejorar la calidad de vida de la sociedad mediante la aplicación de la ciencia, la tecnología e innovación en el tema de seguridad alimentaria y nutricional.

Nuestra visión es ser un organismo reconocido a nivel nacional e internacional por hacer transferencia de la evidencia científica y tecnológica generada en las universidades, centros de investigación y otros organismos de alto impacto, pero al mismo tiempo, ser generador de conocimiento y de soluciones innovadoras en materia de la seguridad alimentaria y nutricional que incidan en el bienestar y desarrollo social.

Nuestros valores son:

  • Corresponsabilidad
  • Profesionalismo
  • Justicia
  • Eficiencia
  • Honestidad
  • Calidad

Nuestra filosofía es: En los grandes problemas sociales, deben estar los mejores profesionistas.

Y nuestro principio es que no todo lo técnicamente posible es éticamente admisible.