Dirección Académica

Mag. Luciano Muscio

Master Internacional en Tecnología de los Alimentos, Universidad de Buenos Aires- Universitá Degli Studi Di Parma.
Lic. en Nutrición. Universidad de Buenos Aires. Técnico Químico especialista en Tecnología de los Alimentos.
Auditor Líder de Sistemas de Gestión de la Calidad, según certificación IRCA 18031.

Se desempeñó como Responsable de Aseguramiento de la Calidad y Asuntos Regulatorios en reconocidas Empresas de Alimentos y Organismos Sanitarios de Control de Alimentos.
Director académico de CESCAL. Centro de Estudios sobre Calidad Alimentaria.
Docente del Seminario Gestión de la Calidad, Escuela de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires. Ex Profesor Asociado de la materia Tecnología Alimentaria.
Facultad de Ciencias de la Salud Universidad Católica de La Plata.
Coordinador de Cursos en AADYND y expositor en Seminarios y Jornadas disertando sobre la temática de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

 

Docentes

Dr. Santiago Pablo Baggini

Médico Veterinario (Universidad Nacional de Rosario), especialista en Seguridad Alimentaria, Bromatología y Microbiología de los Alimentos.
Master en Tecnología de los Alimentos (Universidad Católica de Córdoba).

Docente Universitario a distancia en distintas Consultoras en las áreas de Bromatología, Microbiología, Enfermedades Transmitidas Alimentarias y BPM. Durante 33 años, prestó servicios en el Ejército Argentino como Coronel Veterinario. Participó en la Organización de las Naciones Unidas (ONU), Misión Minustah – Haití en junio de 2004 a febrero de 2005.
Autor de numerosos artículos científicos y textos sobre Microbiología de Alimentos, Bromatología y BPM. Contribuidor científico en diferentes grupos escritos de opinión, nacionales y extranjeros sobre Seguridad Alimentaria.

 

Lic. Alfredo Mastandrea

Lic. en Ciencias Químicas. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (Universidad de Buenos Aires).
Especialista en Seguridad e Higiene del Trabajo (Universidad de Buenos Aires).
Especialista en Análisis Clínicos (Universidad de Buenos Aires).

Más 35 años de Experiencia en Auditorias, Análisis bromatológicos y Seguridad e higiene del Trabajo.
Ex Jefe Div Producto Terminado. Dto Inspectoría Instituto Nacional de Alimentos-ANMAT-Ministerio de Salud de la Nación, 25 años.
Ex integrante del Departamento de Control de Calidad y Desarrollo del Instituto Nacional de Alimentos- ANMAT-Ministerio de Salud de la Nación.

 

Coordinación e-Learning:

Lic. Carina Kopp

Licenciada en Nutrición - Universidad de Buenos Aires
 

Aval Académico


CESCAL

Centro de Estudios sobre Calidad Alimentaria
http://www.cescal.com.ar

El Centro de Estudios sobre Calidad Alimentaria (CESCAL), es un espacio destinado a la formación, educación, capacitación e investigación en temas relacionados con la calidad e inocuidad alimentaria y nutricional, que abarca las diversas áreas desde la agricultura, producción, comercialización, servicios de alimentos, y consumo, destinado a profesionales que se desarrollan en dichas temáticas.