Dirección Académica:

Prof. Dra. Andrea González

Doctora en Ciencias de la Salud. Carrera Docente.
Jefa del Departamento de Alimentación del Hospital de Gastroenterología "Dr. C. Bonorino Udaondo" desde el año 2009. Profesional de planta desde el año 1985.
Capacitación permanente en áreas de incumbencia técnico profesionales: 600 hs en el campo de la Administración Hospitalaria y Gestión de Calidad, 400 hs en la didáctica Universitaria-Carrera Docente, 300 hs en metodología de la Investigación y 752 hs en el Doctorado en Ciencias de la Salud.
Docente de la Escuela de Nutricionistas-dietistas de la Universidad de Buenos Aires desde el año 1996, del Instituto Universitario de Ciencias de la Salud Fundación H. A. Barceló desde el año 2000, Instructora de Concurrentes del Programa de la Residencia en Nutrición del Gobierno de la Ciudad de Bs. As. desde el año 2002 al 2010.
Directora de cursos de posgrado presenciales y a distancia en el área de la Nutrición aplicada a la patología digesto-absortiva clínica y quirúrgica. Participación en eventos científicos como Expositora, Coordinadora y Directora.
Miembro activo en actividades científicas y societarias de la profesión: Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas- AADYND; Sociedad Argentina de Gastroenterología-SAGE; Asociación de Nutricionistas Dietistas y Licenciados Municipales- ANDYLMU-CABA. Integrante del Comité Asesor Nacional en Enfermedad Celíaca dependiente del Ministerio de Salud de la Nación- Guías de Práctica Clínica para el diagnóstico y tratamiento de la Enfermedad Celíaca.
Participación en investigaciones relacionadas a la Terapéutica alimentario-Nutricional de patologías y cirugías digestivas y en su mayoría dedicadas a la Enfermedad Celíaca, con publicaciones en revistas con referato nacionales e internacionales. Participación en medios de comunicación.
Co-autora de la 3° edición, año 2019, del libro Técnica Dietoterápica; editorial El Ateneo.

 

Coordinadora:

Lic. Luciana Olivero

Nutricionista de planta del Departamento de Alimentación del Hospital de Gastroenterología "Dr. C. Bonorino Udaodndo" desde el año 2011.
Ex Docente a cargo de cursos de Buenas Prácticas de Manufactura, para la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria del Gobierna de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Docente de grado en la carrera de nutrición. Coordinadora y docente de cursos de posgrado presenciales y a distancia en el área de Nutrición aplicada a la Patología digesto-absortiva y quirúrgica.
Docente a cargo de las practicas asistenciales hospitalarias UBA.
Disertante en la Carrera de especialización en Nutrición Clínica de la Universidad de Buenos Aires, Nutrición aplicada a la Gastroenterología.
Disertante en el Congreso Panamericano de Gastroenterología (Semana Panamericana de las Enfermedades Digestivas y Congreso Argentino de Gastroenterología y Endoscopía Digestivas en el Curso de Nutrición aplicada a la Gastroenterología), en el Simposio sobre el manejo multidisciplinario de tumores periampulares; en las jornadas FeedMe; en el Curso Interdisciplinario de Soporte Nutricional en gastroenterología.
Capacitación permanente en áreas de incumbencia profesional. Integrante del grupo de trabajo de nutrición en el ámbito del club del páncreas Participación activa en coniunto con el comité de patologías hepatobilioancreáticas del Hospital Udaondo y del Grupo de Trabajo interdisciplinario de Fibrosis Quística.
Colaboradora en 3ra edición, año 2019, del libro Técnica Dietoterápica, en el capítulo de patologías de las vías biliares y pancreáticas, y en el de patologías hepáticas.

 

Equipo Docente:

Lic. Verónica Drozd

Docente de cursos de posgrado presenciales y a distancia en el área de Nutrición aplicada a la Patología digesto-absortiva y quirúrgica.
Licenciada en Nutrición.
Profesional de planta del Hospital Dr. Carlos Bonorino Udaondo.
Capacitación permanente en áreas de incumbencia profesional: más de 400 hs en el Programa de Actualización en Nutrición, más de 200 hs en el campo de las Patologías digesto-absortivas clínicas-quirúrgicas y Soporte nutricional, y más de 100 hs en Metodología y Estadística orientada a la Investigación en salud.
Ex Concurrente del Dr. Carlos Bonorino Udaondo.
Ex Becaria de investigación.
Participación en eventos científicos como expositora.
Autora de investigaciones relacionadas a la Terapéutica alimentario-nutricional de patologías digestivas.
Miembro activo en actividades científicas de la profesión: Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas- AADYND, Asociación Argentina de Nutrición Enteral y Parenteral.
Escritora colaboradora en la 3° edición, año 2019, del libro Técnica Dietoterápica, capítulo 8; editorial El Ateneo.

 

Lic. María Carolina Guinle

Nutricionista asistente de planta del Departamento de Alimentación del Hospital de Gastroenterología "Dr. C. Bonorino Udaondo" desde el año 2010.
Docente "ad honorem" con nombramiento expedido por la Universidad de Buenos Aires (UBA), orientado a alumnas del último año de la carrera de Lic. en Nutrición, desde el año 2011.
Investigadora principal de dos trabajos de investigación (en ejecución) relacionados a la Terapéutica alimentario-Nutricional de patologías y cirugías digestivas: "Evaluación del estado clínico y nutricional de pacientes con acalasia en el pre y post operatorio de miotomia con extensión gástrica más funduplicatura de Nissen" y "Soporte enteral estándar versus inmunonutricion en el perioperatorio de pacientes gastrectomizados por cáncer gástrico". Aprobados por el Comité de Ética en Investigación del Hospital de Gastroenterología "Dr. Carlos B. Udaondo".
Asesora en el laboratorio BAYER HEALTH CARE. BAYER DIABETES CARE. "Consejos útiles alimentarios en pacientes con Diabetes" Bayer S.A. Munro, Provincia de Buenos Aires.
Docente invitada dentro de la asignatura "Enfermedades y Síndrome Digestivos Crónicos" en la Carrera de Especialista en Nutrición Clínica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, año 2014.
Capacitación en curso de posgrado sobre nuevos desafíos en el abordaje de la diabetes mellitus. Facultad de posgrado, Universidad Favaloro. Carga horaria: 200 hs.
Curso de posgrado a distancia. "Enfermedades malabsortivas y soporte nutricional" Facultad de Ciencias Médicas U.N.L.P, cátedra D de Medicina Interna. Carga horaria: 212 hs.
Escritora colaboradora en la 3° edición, año 2019, del libro Técnica Dietoterápica, capítulos 5 y 6; editorial El Ateneo.

 

Lic. Luciana Olivero

Nutricionista de planta del Departamento de Alimentación del Hospital de Gastroenterología "Dr. C. Bonorino Udaodndo" desde el año 2011.
Ex Docente a cargo de cursos de Buenas Prácticas de Manufactura, para la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria del Gobierna de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Docente de grado en la carrera de nutrición. Coordinadora y docente de cursos de posgrado presenciales y a distancia en el área de Nutrición aplicada a la Patología digesto-absortiva y quirúrgica.
Docente a cargo de las practicas asistenciales hospitalarias UBA.
Disertante en la Carrera de especialización en Nutrición Clínica de la Universidad de Buenos Aires, Nutrición aplicada a la Gastroenterología.
Disertante en el Congreso Panamericano de Gastroenterología (Semana Panamericana de las Enfermedades Digestivas y Congreso Argentino de Gastroenterología y Endoscopía Digestivas en el Curso de Nutrición aplicada a la Gastroenterología), en el Simposio sobre el manejo multidisciplinario de tumores periampulares; en las jornadas FeedMe; en el Curso Interdisciplinario de Soporte Nutricional en gastroenterología.
Capacitación permanente en áreas de incumbencia profesional. Integrante del grupo de trabajo de nutrición en el ámbito del club del páncreas Participación activa en coniunto con el comité de patologías hepatobilioancreáticas del Hospital Udaondo y del Grupo de Trabajo interdisciplinario de Fibrosis Quística.
Colaboradora en 3ra edición, año 2019, del libro Técnica Dietoterápica, en el capítulo de patologías de las vías biliares y pancreáticas, y en el de patologías hepáticas.

 

Lic. Gabriela Silvina Sancisi

Licenciada en Nutrición.
Especialista en Estadística para Ciencias de la Salud - Facultad de Ciencias Exactas UBA Profesional de planta del Departamento de Alimentación del Hospital de Gastroenterología "Dr. C. Bonorino Udaondo" desde el año 2012.
Ex Instructora de residentes de Nutrición G.C.A.B.A. en la rotación de gastroenterología (2008-2012). Ex residente de Nutrición G.C.A.B.A. - Hospital Pirovano (2005-2008).
Ex concurrente de Nutrición G.C.A.B.A. - Hospital Argerich (2004-2005) Capacitación permanente en áreas de incumbencia técnico profesionales.
Participación en múltiples eventos científicos como disertante, expositora y panelista.
Docente de cursos de posgrado presenciales y a distancia en el área de Nutrición aplicada a la Patología digesto-absortiva y quirúrgica.
Miembro afiliada ECCO (European Crohn's and Colitis Organisation).
Miembro del Grupo de Trabajo en Apoyo Nutricional del Hospital de Gastroenterología "Dr. C. Bonorino Udaondo".
Escritora colaboradora en la 3° edición, año 2019, del libro Técnica Dietoterápica, capítulos 7 y 8; editorial El Ateneo.

 

Prof. Lic. María de la Paz Temprano

Profesional de planta del Departamento de Alimentación del Hospital de Gastroenterología "Dr. C. Bonorino Udaondo" desde el año 2017. Miembro de la Seccion Intestino Delgado con especialidad en enfermedad celíaca y falla intestinal desde el año 2012.
Capacitación permanente en áreas de incumbencia profesional: más de 400 hs en el Programa de Actualización en Nutrición, más de 200 hs en el campo de las Patologías digesto-absortivas clínicas-quirúrgicas y Soporte nutricional, y más de 100 hs en Metodología y Estadística orientada a la Investigación en salud.
Docente de grado en la carrera de nutrición de la Universidad Abierta Interamericana (Materias: dietoterapia del adulto y taller de tesis) desde el año 2015.
Coordinadora y docente de cursos de posgrado presenciales y a distancia en el área de Nutrición aplicada a la Patología digesto-absortiva y quirúrgica.
Coordinadora y docente de los talleres anuales a la comunidad de Enfermedad Celíaca desde el año 2012.
Participación en eventos científicos como disertante, expositora y panelista.
Autora, coautora y participante en múltiples investigaciones relacionadas a la Terapéutica alimentario-nutricional de patologías digestivas, en su mayoría dedicadas a la Enfermedad Celíaca, con publicaciones en revistas con referato nacionales e internacionales.
Miembro activo en actividades científicas de la profesión: Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas- AADYND, Sociedad Argentina de Gastroenterología-SAGE.
Escritora colaboradora en la 3° edición, año 2019, del libro Técnica Dietoterápica, capítulos 7 y 9; editorial El Ateneo.

 

Lic. Denise Veissetes

Lic. en Nutrición- Escuela de Nutrición Universidad de Buenos Aires (año 2011).
Instructora de la Residencia en Nutrición, a cargo de la rotación especial de 3° año en el Hospital de Gastroenterología" Dr. C. Bonorino Udaondo", desde el año 2016 a la fecha.
Residencia completa y ex Jefa de Residentes- Residencia de Nutrición Hospital Dr. A. Zubizarreta.
Docente en Cátedra Bioquímica de Nutrición- Escuela de Nutrición UBA.
Actividad docente y capacitacion permanente áreas de incumbencia profesional.
Disertante en el simposio "Enfoque multidisciplinario del cáncer de esófago" desarrollando el tema "Soporte nutricional en Cáncer Gástrico". Disertante en el curso interdisciplinario de soporte nutricional en Gastroenterología Clase "Cirrosis hepática" y "Manejo nutricional de Fistulas digestivas- Fistuloclisis". Disertante en el Curso Teórico-Práctico Psiconeurogastroenterología y Nutrición en el paciente funcional.
Participación activa en interdisciplina con el servicio de Hepatología del Hospital" Dr. C. Bonorino Udaondo".

 

Invitadas Especiales:

Chef Andrea Pini

Licenciada en Sistemas, Universidad CAECE.
Chef de Alta cocina y Chef Profesional, IEA, Instituto Educativo Argentino.
Docente de nivel terciario desde hace 24 años, especializada en el área del adulto. Trabaja actualmente en el Instituto Superior de Formación Terciaria Nº21 de la Ciudad de Buenos Aires.
Profesora de cocina libre de gluten en la Escuela Normal Superior Nº 6 "Vicente López y Planes" de la Ciudad de Buenos Aires y en EAG Escuela de Arte Gastronómico.
Autora del libro "La cocina de Andrea, apta celiacos", Ediciones La hora del chef. Declarado de Interés social por el Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Auspiciado por la Asociación Celíaca Argentina y la Asociación Argentina para la infancia.
Ha participado en números programas de TV y radio, cocinando y comentando sobre temas relacionados a la enfermedad celíaca. Sus recetas también han sido publicadas en importantes medios gráficos del país.
Dictó talleres en instituciones de salud como el Hospital Carlos Durand, Hospital Ramos Mejía, Hospital Dr. Carlos Udaondo, Hospital de Pediatría Garrahan y el Hospital Churruca.

 

Chef Silvina Rumi

Diseñadora Gráfica (UBA).
Profesora del Nivel Inicial (Escuela Normal Superior N°4).
Panadera Profesional (Escuela Appyce).
Especialista en Cocina sin Tacc.
Actividades y participaciones en TV PÚBLICA , Canal Utilísima, Canal NET.
ESCUELA APPYCE Profesora a cargo de las clases de cocina hasta el año 2016.
Expocelíaca y EXPOACELA Clases y Talleres con adultos y niños.
CLASES DE COCINA, Hospital de Gastroenterología B. Udaondo y Hospital Garrahan.
Talleres de cocina para desarrollos saludables del GCBA desde el 2013 a la fecha.
Talleres para distintos Municipios y Provincias de Argentina.
Clases en distintos Congresos de Gastroenterología.
Clases de Cocina en Uruguay.

 

Coordinación eLearning:

Lic. Carina Kopp

Es Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires, Argentina.
Coordinadora Académica de cursos en línea de Nutrinfo.com
Forma parte del equipo de Contenidos de Nutrinfo.com

Aval Académico

AADYND

Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
Viamonte 1328 7° oficina 25
(1053) Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Argentina
http://www.aadynd.org.ar

AADYND es una institución profesional y científica sin fines de lucro con casi 70 años de trayectoria que fue fundada el 31 de marzo de 1947 y nuclea a profesionales Dietistas, Nutricionistas Dietistas y Licenciados en Nutrición.
El propósito de AADYND es contribuir al desarrollo de la ciencia de la nutrición y promover su aplicación desde una visión integral. Con presencia vigente y dinámica, en base a motivaciones trascendentes y solidarias, con liderazgo y excelente capacidad técnico-científica; que comprende el desarrollo de funciones relacionadas con investigación, información y comunicación, asistencia técnica, formación y desarrollo de recursos humanos y movilización de recursos.