Habilidades Culinarias para la Educación Alimentaria

Raquel Bernácer se formó en la Universidad de Barcelona – CESNID como dietista-nutricionista y posteriormente hizo un curso de especialista universitario en Educación Nutricional y, unos años después, un Máster en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada, ambos en la Universitat de les Illes Balears. Actualmente está cursando un Máster en Nutrición, Medicina y Salud Hormonal de la Mujer.

Ha trabajado en Unilever durante 15 años como nutricionista y responsable de i+D, realizando labores que han ido desde la comunicación y marketing de salud al liderazgo de equipos, tanto en España como en Países Bajos.

Ha desarrollado sus conocimientos culinarios a través de diversos cursos y seminarios presenciales y online.

Actualmente asesora a mujeres que quieren transitar su menopausia de forma saludable a través de su consulta privada, formaciones digitales y divulgación.

Es autora de varios libros y podcasts sobre divulgación, además de colaboradora en el blog El Comidista y en la sección de Salud y Bienestar, ambos de El País.

Dr. Giuseppe Russolillo Femenías es dietista-nutricionista por la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Navarra, Master Europeo en Nutrición y Metabolismo por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra y Doctor en Fisiología y Alimentación por la Universidad de Navarra.
Es autor de libros de internes científico, entre los que merece la pena resaltar "Protocolo de Intervención Dietética en la Obesidad" y su proyecto de tesina "Sistema de Intercambios para la Confección de Dietas y Planificación de Menús" y "Álbum Fotográfico de Porciones de Alimentos".
Además, alberga diversas publicaciones de interés divulgativo como" Nutrición saludable y Dietas de Adelgazamiento", "Aprender a comer y beber en la Enfermedad Renal Crónica Avanzada" o "Comer y beber en diálisis y trasplante", habiendo dedicado muchos años de ejercicio profesional a la atención de pacientes en la especialidad de Nefrología y Obesidad.
Actualmente, entre muchos otros cargos y membresías en Comités Científicos, el Dr. Giuseppe Russolillo tiene el honor de ostentar la Presidencia de la Academia Española de Nutrición y Dietética, la International Confederation of Dietetecis Associations y es Secretario de la Alianza Iberoamericana de Nutricionistas, es miembro del Comité Científico de la Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas frescas 5 al día. Además ha organizado varios congresos nacionales y eventos científicos, siendo el responsable de la organización del XVII Congreso Mundial de Dietética celebrado en la ciudad de Granada en el año 2016.