7 de junio, Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
El 7 de junio se celebra el día mundial de la inocuidad de los alimentos, con el fin de llamar la atención y crear conciencia en todas las autoridades para tomar acciones y prevenir la contaminación de alimentos.
Leer más...China detecta rastros de coronavirus en pollo importado de Brasil y mariscos de Ecuador
Localizaron al virus en pollo importado de Brasil, primer productor mundial, y por segunda vez en langostinos procedentes de Ecuador.
Leer más...Argentina avanza en la creación del primer medicamento contra el síndrome urémico hemolítico
Investigadores del Instituto Leloir realizan un ensayo clínico de fase II/III para probar un suero contra esa enfermedad que afecta principalmente a niños y se transmite a través de hamburguesas mal cocidas y otros alimentos contaminados.
Leer más...Uno de cada tres brotes alimentarios en la Unión Europea, fueron causados por salmonella
En 2018, los Estados miembros de la Unión Europea informaron 5.146 brotes transmitidos por alimentos que afectaron a 48.365 personas, siendo la 'salmonella' la causante de uno de cada tres brotes, según se publicó en el informe anual sobre tendencias y fuentes de zoonosis publicado este jueves.
Leer más...En España confirman 150 casos de listeriosis
Del total, 132 son de Andalucía. Los 18 restantes se encuentran en otras cinco comunidades: Asturias, Extremadura, Madrid, Cataluña y Aragón.
Leer más...Prueban con éxito el primer medicamento para prevenir el síndrome urémico hemolítico
Las primeras pruebas en adultos sanos realizadas en el Hospital Italiano mostraron que es seguro. En los próximos meses se iniciará el estudio en 400 pacientes pediátricos.
Leer más...Triquinosis: en Buenos Aires ya se notificaron un 153% más de casos que en 2017
La faena informal y familiar de cerdos, junto con la venta callejera o en puestos de las rutas de la provincia de Buenos Aires, está promoviendo la aparición de los brotes de triquinosis, una enfermedad que se produce al consumir la carne y sus derivados con el parásito con forma de gusano Trichinella spiralis.
Leer más...Síndrome Urémico Hemolítico: científicos argentinos "lo tienen rodeado"
Una reciente investigación es la punta de lanza para acabar con esta temible enfermedad.
Leer más...Discos 'blu-ray' y lectores para detectar salmonela y sustancias tóxicas
La tecnología 'blu-ray' ha permitido a investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV) desarrollar un método para saber si una muestra contiene salmonela o sustancias tóxicas. Se trata de un sistema analítico "sencillo y barato que puede aplicarse en el diagnóstico clínico y el control ambiental", ha informado la Agencia SINC.
Leer más...Nueva aplicación que ayuda a cómo almacenar alimentos
La app FoodKeeper informa a los consumidores sobre la manera de guardar los alimentos y bebidas para maximizar su frescura y calidad.
Leer más...Prácticas seguras en cocinas domésticas
Un estudio británico analiza lo que pasa en las cocinas domésticas para reducir el número de enfermedades transmitidas por los alimentos. El objetivo principal ha sido recoger datos de referencia sobre cuáles son las principales conductas de seguridad alimentaria que se aplican en el hogar.
Leer más...Prohíben en el país el uso de jabones antibacteriales
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) informó que quedó prohibida la comercialización de jabones líquidos, en barra, espumas y geles que contengan ocho sustancias bactericidas, ya que el uso prolongado de agentes anticépticos genera resistencia bacteriana y alteraciones hormonales.
Leer más...Carga mundial de listeriosis en el mundo
La OMS cuantifica en un nuevo estudio los casos de listeriosis en todo el mundo y destaca la necesidad de completar información en países en desarrollo.
Leer más...Provincia: traducen al chino manual para manipular alimentos
La Oficina de Alimentos del ministerio de Salud de la Provincia tradujo al chino un manual destinado a los supermercadistas, dueños de restaurantes y sus empleados de esa nacionalidad que trabajen en contacto con alimentos.
Leer más...Afirman que el vinagre mata la bacteria de la tuberculosis
Un equipo de científicos internacionales aseguran que el ácido acético, el ingrediente activo en el vinagre, es capaz de eliminar algunas micobacterias, como el Mycobacterium tuberculosis, causante de la tuberculosis, incluso cuando ésta es resistente a los fármacos.
Leer más...¿Cuánto tiempo después de vencido se puede comer un alimento?
La "Cazabacterias", Claudia Degrossi revela, tal vez, una de las preguntas más comunes que surge entorno a la seguridad alimentaria. En este artículo de La Nación, se revela el misterio
Leer más...Según la FDA el 12% de las especies que ingresan en Estados Unidos, están contaminadas
El 12% de las especies ingresadas en EEUU están contaminadas con pelos de roedores, partes de insectos y otros objetos.
Leer más...OMS: enfermedades alimentarias provocan 420.000 muertos cada año en el mundo
Las enfermedades relacionadas con la alimentación provocan cada año en el mundo la muerte de 420.000 personas, entre ellas muchos niños de menos de cinco años, y afectan a cerca de 600 millones de personas, según un informe de la OMS publicado el jueves.
Leer más...El 33% de los españoles dice consumir alimentos que han rebasado la fecha de caducidad
La crisis económica y la caída en la renta ha modificado sustancialmente el "carro de la compra" de los españoles: el 61% se han visto obligados a modificar sus pautas para racionalizar o reducir el consumo y el gasto en alimentos.
Leer más...Encurtidos japoneses contra el virus de la gripe
Un grupo de investigadores ha descubierto que este típico plato japonés, el suguki o pickle de nabos, puede prevenir la gripe y así lo plama en un artículo publicado esta semana en la revista Letters in Applied Microbiology.
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