Carne contaminada con listeria causa 12 muertes en Dinamarca
Funcionarios de seguridad alimentaria en Dinamarca informaron este martes que 12 personas han muerto en el país debido a un brote de listeria causado por fiambres contaminados.
Leer más...Cómo ha sido la seguridad de los alimentos en 2014
El año que acaba de finalizar destaca por los proyectos e investigaciones destinados a acercar más la seguridad alimentaria a las exigencias del consumidor.
Leer más...Niveles de arsénico en alimentos
En un nuevo análisis de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), se constata que ha disminuido la exposición alimentaria a la forma inorgánica. El artículo explica los datos sobre la reducción de la exposición a arsénico y de qué manera las bases de datos garantizan un mayor control.
Leer más...McDonald's cierra una docena de restaurantes en Rusia por mala higiene
El restaurante de comida rápida estadounidense McDonald's ha cerrado temporalmente una docena de restaurantes en Rusia debido a denuncias por malas condiciones de higiene.
Leer más...Los 'seca manos' de aire caliente incrementan en un 254% la contaminación bacteriana
Los 'seca manos' de aire caliente incrementan en un 254 por ciento la contaminación bacteriana y los de alta velocidad un 42 por ciento, según ha mostrado un estudio realizado por la Universidad de Westminster de Londres. En cambio, las toallitas de papel logran reducir la contaminación bacteriana en un 77%.
Leer más...Paso a paso: la adulteración de la carne en Brasil que escandaliza al mundo
En las últimas horas trascendió que en Brasil varias de las mayores empresas frigoríficas adulteraron químicamente carnes que estaban en mal estado para poder venderlas en el país o para poder exportarlas.
Leer más...Ordenaron sacar del mercado dos alimentos contaminados
El Ministerio de Salud de la Nación, a través de la Administración Nacional de Medicamentos y Tecnología Médica (Anmat), ordenó el retiro del mercado de tres alimentos por hallar irregularidades en su composición. En dos de ellos encontró la presencia de una peligrosa bacteria y en el otro descubrió gluten en un producto que era vendido como si estuviera libre de esa proteína.
Leer más...¿Cuánto tarda un alimento en contaminarse tras caer?
A modo de desafío, un grupo de investigadores pertenecientes a la Universidad de Rutgers New Jersey publicaron en la revista Applied and Environmental Microbiology un estudio donde rompen con la mítica creencia de que se necesitan cinco segundos para que un alimento se contamine cuando cae sobre una superficie.
Leer más...Habrían alterado las cifras de una grave enfermedad alimentaria
Dos ONG afirman que el Ministerio de Salud eliminó por lo menos 208 casos de síndrome urémico hemolítico en su último informe epidemiológico; el país posee el 51% de los casos en el mundo.
Leer más...Más casos de listeriosis, menos de salmonelosis
Los casos de listeriosis detectados en la Unión Europea durante el año 2013 han aumentado, mientras que, por el contrario, los provocados por Salmonella y Yersinia han disminuido. Después de algunos años de crecimiento, las infecciones originadas por Campylobacter se han estabilizado, aunque continúa siendo la enfermedad transmitida por alimentos más común.
Leer más...Dos chicos muertos por un brote bacteriano
Un brote de diarrea bacteriana con más de 400 casos confirmados y que ya provocó la muerte de dos chicos, -una nena de cuatro años y un bebe de 14 meses- preocupa a Berazategui y las zonas aledañas.
Leer más...Investigadores proponen método para reducir bacteria E.coli en alimentos
Un grupo de investigadores ha descubierto que el uso de un tipo de bacteriocina en el procesamiento de los alimentos puede ayudar a reducir la presencia en ellos de la bacteria E.coli, según un estudio publicado en la revista Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias de EE.UU.
Leer más...Lavar el pollo crudo aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria
La FSA advierte que lavar el pollo antes de cocinarlo, ya sea al horno, sartén o cualquier otro método de cocción, aumenta el riesgo de extender la bacteria campylobacter en la ropa, las manos o equipamiento de cocina, al salpicar el agua mientras lo enjuagamos.
Leer más...Una investigación de la BBC encuentra bacterias fecales en el hielo de las grandes cadenas de café Starbucks, Costa y Nero en Reino Unido
Muestras analizadas de bebidas heladas de Starbucks, Costa Coffee y Caffe Nero presentaban distintos niveles de bacterias, determinó el programa BBC Watchdog, especializado en temas de consumo.
Leer más...En lo que va del año, se duplicaron los casos de síndrome urémico hemolítico en la Ciudad
Hasta la semana epidemiológica 26 se produjeron 26 casos de esta grave enfermedad, contra 13 del mismo periodo del año pasado.
Leer más...Serie de Conferencias en la Fundación Barceló
La Carrera de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Fundación Barceló invita a la conferencia "Cuando comer y beber puede afectar nuestra salud" que se realizará el miércoles 14 de octubre de 14 a 16 horas, en el Aula Magna de la Facultad, sede Larrea 764.
Leer más...Cuestionan la inmunidad vitalicia a la toxoplasmosis
Varios estudios de casos mostraron mujeres embarazadas a finales de los años 20 y principios de los 30 que se sabe que fueron infectadas por 'T. Gondii' al nacer, se vio que carecían de protección inmunológica durante el cribado que se realiza a las gestantes.
Leer más...La esponja de cocina, un nuevo enemigo: tiene tantas bacterias como un inodoro
Un sólo centímetro cúbico de una esponja de cocina puede albergar hasta 50.000 millones de patógenos, más de los que se encuentran en la taza del inodoro, según concluyeron Científicos de la Universidad alemana de Furtwangen.
Leer más...Cerca de 300 afectados por un brote de salmonella en EEUU
Cerca de 300 personas están afectadas en 18 estados de EE.UU. por un brote de salmonella detectado en productos a base de pollo de la empresa Foster Farms, informó hoy el Departamento de Agricultura.
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