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El arroz y la carne a la barbacoa podrían presentar toxinas dañinas para la salud

El arroz, la carne a la barbacoa y el agua potable representan amenazas para la salud humana como anfitriones de potentes toxinas, carcinógenos y patógenos oportunistas. En muchos casos, el aumento en las concentraciones de estas sustancias dañinas es un resultado directo de la actividad humana, como el uso de pesticidas dañinos en los cultivos e incluso los avances en la tecnología verde. La evaluación de riesgos puede ser una herramienta útil para determinar la amenaza real para la salud humana con numerosas variables entre grupos de población y grados de incertidumbre.

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