¿Las frutas, verduras y tubérculos, tienen propiedades antidiabéticas?

Las antocianinas son los colorantes de color rojo, naranja y azul violeta presentes en verduras, frutas y tubérculos, el cual se ha identificado tienen propiedades antidiabéticas expresadas a través del metabolismo energético, la inflamación y la microbiota intestinal.

Este trabajo destaca los hallazgos recientes sobre los efectos antidiabéticos de las antocianinas aciladas desde las perspectivas del metabolismo energético, la inflamación y la microbiota intestinal en comparación con las antocianinas no aciladas, proporcionando así una nueva perspectiva para investigar los diferentes efectos biológicos inducidos por antocianinas estructuralmente diferentes.

Esto debido a que la acilación de los restos de glucosilo de las antocianinas altera las propiedades fisicoquímicas de las antocianinas y mejora su estabilidad. Por lo tanto, es probable que las antocianinas aciladas con propiedades similares a las de los probióticos y menor biodisponibilidad tengan efectos biológicos diferentes de las antocianinas no aciladas en la diabetes.

En resumen se destacó que las antocianinas aciladas pueden tener mayores efectos de modulación sobre el metabolismo energético, la inflamación y la microbiota intestinal en la diabetes tipo 2 en comparación con las antocianinas no aciladas.