Alimentos y Nutrientes - Publicado el 23 de febrero de 2024
Desarrollo de bioproductos para reducir el desperdicio de frutas
![Desarrollo de bioproductos para reducir el desperdicio de frutas](https://www.nutrinfo.com/uploads/images/3493/65d809fe5c122_NAT4BIO_07%281%29.jpg)
Investigadores del CONICET desarrollaron un bioproducto capaz de preservar frutas frescas por mayor tiempo.
Se trata de una película comestible que se aplica por aspersión y cepillado sobre los vegetales post-cosecha.
El producto está formado por biopolímeros microbianos y compuestos producidos por una selección de microorganismos nativos, que es capaz de proteger a los vegetales de agentes patógenos. Al controlar la transpiración, respiración y liberación de gases del fruto, previene la oxidación y rerduce el impacto de procesos naturales físico-químicos que pueden generar deterioro más rápidamente.
El desarrollo permite reducir el desperdicio de alimentos y evitar el uso de compuestos químicos de síntesis que pueden traer efectos nocivos para la salud y el medioambiente.
Acceda al artículo e imágenes originales: https://www.conicet.gov.ar/especialistas-del-conicet-desarrollaron-un-bioproducto-que-protege-frutas-y-verduras-de-la-amenaza-de-patogenos/
Fuente: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)
Para más información: https://www.conicet.gov.ar/