Ingesta de carbohidratos: conocimientos actuales sobre el control del peso

El objetivo de este estudio es resumir los conocimientos actuales sobre la asociación entre la ingesta de carbohidratos (cantidad y calidad) y el control de peso, los carbohidratos son la principal fuente de energía por lo que podrían desempeñar un papel esencial en el desarrollo y tratamiento de la obesidad. 

Se encontró que existen pruebas científicas de la asociación entre la calidad de los hidratos de carbono y el peso corporal o los parámetros metabólicos por lo que se debería preferir la ingesta dietética de carbohidratos de alta calidad frente a los alimentos de baja calidad, por el contrario, se indican datos heterogéneos entre la cantidad de ingesta de carbohidratos y los parámetros antropométricos como el peso corporal y la grasa corporal. La regulación de la ingesta dietética y el peso corporal es compleja como las interacciones entre los genes y la dieta que podrían desempeñar un papel en la ingesta y el metabolismo de los carbohidratos. 

El éxito en la pérdida de peso fue independiente de la cantidad y la calidad de la ingesta de carbohidratos, sin embargo, las evidencias sobre la ingesta de carbohidratos y el desarrollo de obesidad son aún limitados.