Innovación en proteínas de origen vegetal para América Latina

La población cada vez busca más cuidar su salud y comer alimentos saludables por lo que las marcas buscan revolucionarse y atraer a los consumidores de esa forma. Es así que  lo que en la medida que los consumidores experimentan alimentos basados en plantas las marcas deben demostrar su valor a través de formatos más convenientes. 

En América Latina se encuentran muchos ecosistemas basados en plantas como la compañía NotCo en Chile, que se ha convertido en una de las empresas lideres en tecnología de alimentos en el mundo y en Brasil se encuentra Fazenda Futuro ofreciendo una línea de alternativas de carne. 

Las marcas basadas en plantas necesitan regionalizar la innovación para alcanzar su máximo potencial e irse más allá de las hamburguesas y salchichas. En Brasil debido a que las alternativas actuales no satisfacen las expectativas de los consumidores, es que el 81% de la población está de acuerdo en consumir alimentos basados en plantas, pero solo el 28% lo practica. 

Los alimentos a base de plantas brindan diferentes oportunidades como el hábito de poder cocinar desde cero con ingredientes frescos, ofrecer a los consumidores más opciones de snacks a base de plantas y obtener una “etiqueta limpia”.