Licenciada en Psicología Clínica y de la Salud. Máster Cognitivo
Conductual Psicología infanto-juvenil. Experta en Psiconutrición y en Trastornos de la Alimentación y Obesidad. Ha creado talleres de cambio de hábitos para pacientes con obesidad.
Cuenta ya con una década de experiencia en Terapia Cognitivo Conductual aplicada a niños y adultos, de forma individual y grupal.
Es cofundadora de una de las primeras Unidades Multidisciplinar en Andalucía de Trastornos Funcionales Digestivos. Cuenta con una extraordinaria experiencia con pacientes afectados por Trastornos de Ansiedad y Estrés.
Lleva más de cinco años impartiendo talleres para la población general y para pacientes oncológicos sobre técnicas de manejo del estrés y gestión de la ansiedad. En los últimos cuatro años ha compaginado la psicoterapia en consulta privada con la docencia, participando como ponente en diversos Workshop sobre trastornos funcionales digestivos y como codirectora académica en las dos ediciones del Workshop de Obesidad y Nutrición, de la Academia española de la Nutrición, además de otros cursos dirigidos a profesionales de la salud.
Estrella Rubio Romero, es Dietista-Nutricionista y Maestra especialista en Educación Física.
Master en Nutrición Clínica, Master en Condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales del crecimiento y desarrollo y Experta Universitaria en Trastornos de la conducta alimentaria y Obesidad.
Ha formado parte del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) en Madrid. Ha trabajado en el ámbito de la nutrición hospitalaria y la prevención de la desnutrición en diferentes hospitales clínicos de Sevilla y Madrid.
En la actualidad, es responsable del centro de nutrición clínica y escuela de alimentación Nutrimente, en Sevilla. Desde entonces, ha atendido a miles de pacientes en diferentes situaciones clínicas, trabajando a su lado para para mejorar su salud y su calidad de vida a través de la nutrición, y encontrar un equilibrio más sano en su relación con la comida y con su cuerpo.
Centra su atención clínica en la prevención y tratamiento del sobrepeso, obesidad y trastornos alimentarios. La insatisfacción de la imagen corporal y la vinculación emocional con la comida suelen ser los motivos principales de consulta. Asimismo, trabaja con patologías autoinmunes, gastrointestinales, intolerancias y trastornos funcionales digestivos.
Compagina la clínica con tareas de investigación, publicaciones y divulgación en diferentes medios.
Ha sido codirectora académica y ponente de las dos ediciones de Workshop sobre Obesidad y Nutrición de la Academia española de la Nutrición.
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