Plant Based Diet y Deporte

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

Temas:

• Fibras musculares. Sistemas energéticos.
• Conceptos básicos del entrenamiento (Alejandro García).
• Periodización del entrenamiento.
• Carga interna y carga externa (Carlos Jorquera)
• Músculo como órgano endócrino-metabólico: mioquinas, microRNA, exerquinas.
• Definiciones y tipos de patrones vegetarianos y veganos.
• Posiciones sobre veganismos y vegetarianismo en el deporte.
• Análisis crítico de evidencia científica. Aspectos básicos sobre metodología de la investigación. Estudios observacionales y estudios de intervención. Metanálisis. Introducción a metodología GRADE.
• Entrevista a deportista plant based.

Actividades:

• Caso clínico.

Temas:

• Proteínas
• Ácidos grasos
• Hidratos de carbono
• Vitamina B12
• Vitamina D
• Hierro
• Calcio
• Zinc
• Yodo
• Selenio

Actividades:

• Caso clínico.

Temas:

• Abordaje nutricional del atleta de resistencia vegetariano y vegano.
• Suplementación en deportistas de fondo.
• Hidratación: Deshidratación. Hiponatremia Evaluación del estado de hidratación. Suplementación con glicerol
• Cooling Techniques.
• Abordaje Nutricional de la mujer deportista. Implicancias fisiológicas y nutricionales del ciclo menstrual. Síndrome de Deficiencia Energética Relativa en el deporte.
• Nutrición para altetas master.
• Anemia en deportistas: fisiopatología. Diagnóstico. Terapéutica.
• Nutrición y Deporte de Altura (Lic. Fernanda Grosso)

Actividades:

• Caso clínico.

Temas:

• Fisiología de la hipertrofia muscular.
• Abordaje nutricional del atleta vegano y vegetariano en deportes de fuerza y potencia 1: calorías. Hidratos de carbono. Grasas.
• Omega 3 y aumento de la masa muscular.
• Abordaje nutricional del atleta vegano y vegetariano en deportes de fuerza y potencia 2: proteínas
• Abordaje nutricional del atleta vegano y vegetariano en deportes de fuerza y potencia 3: micronutrientes. Suplementos.
• Aspectos básicos del entrenamiento de la fuerza.

Actividades:

• Caso clínico.

Temas:

• Fútbol (Sabrina Goddard)
• Cronobiología e higiene del sueño. Crononutrición
• Nutrición en recuperación de lesiones deportivas (Luciano Spena)
• Microbiota, probióticos y su uso estratégico para mejorar el rendimiento deportivo Dopping (Fernando Locaso (a confirmar))

Actividades:

• Caso clínico.

Temas:

• Dietas hipocalóricas
• Proteínas en el control del apetito
• Ayunos: Fisiología del ayuno. Ayuno intermitente, alimentación restringida en tiempo.
• Fisiología de la cetosis y dietas cetogénicas en deportes de endurance y de fuerza. Suplementación con cetonas.

Actividades:

• Caso clínico.

Plazo para rendir el Examen Final tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización del Director o del Coordinador del Curso, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.

Plazo para rendir el Examen Recuperatorio tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación. EXCLUSIVO PARA AQUELLOS CURSANTES QUE NO APRUEBEN EL EXAMEN FINAL.