Curso de Sistema de Intercambios® para la Confección de Dietas y Planificación de Menús
Curso de Sistema de Intercambios® para la Confección de Dietas y Planificación de Menús
Dirección:
Dra. Iva Marques - Dr. Giuseppe Russolillo
+ info Dirección Académica
Profesores Colaboradores:
Susana Santiago Neri
M. Iosune Zubieta Satrústegui
¿Por qué hacer este curso?
Los sistemas de Intercambio de alimentos llevan muchos años aplicándose en diferentes países como herramienta para la planificación de dieta y menús en diferentes situaciones fisiológicas y patológicas ya que facilitan la elaboración de los menús y la elección de alimentos por los pacientes/clientes. Además la utilización de unas listas con base a criterios estadísticos, como las que se presentan en este curso, permite mejorar la precisión nutricional de esas dietas y menús.Con la realización de este curso Ud. conseguirá...
- Comprender e incorporar el concepto de intercambio y la evolución de las listas de intercambios de alimentos desde su creación.
- Conocer el fundamento, las bases y los componentes de unas listas de intercambios® de alimentos validadas científicamente para uso en la confección de dietas y menús.
- Adquirir el conocimiento necesario para manejar el sistema de confección de dietas por el sistema de intercambios® de alimentos, así como los medios para su validación.
- Realizar la planificación de menús derivada de una dieta de intercambios®.
- Manejar el sistema de confección de dietas por intercambios® en la planificación dietética para individuos y colectivos.
Porque los autores son referentes internacionales en el tema (ver Publicicaciones Científicas recientes de los Directores del Curso en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics):
- Development of a Spanish Food Exchange List: Application of Statistical Criteria to a Rationale Procedure. Marques-Lopes, Iva et al. J Acad Nutr Diet. 2017 Jun 2.
- A Practical Approach to the Management of Micronutrients and Other Nutrients of Concern in Food Exchange Lists for Meal Planning. Russolillo-Femenías, Giuseppe et al. J Acad Nutr Diet. 2017 Oct 4.
Destinado a: El curso está destinado a diplomados/graduados/licenciados en Nutrición Humana y Dietética de España, Portugal y América Latina. Asimismo, este curso está abierto a técnicos superiores en dietética y estudiantes del grado en Nutrición Humana y Dietética y Licenciados en Medicina de América Latina con postgrado en nutrición de al menos 2 años.
(Complete el formulario para consultar por otros títulos habilitantes).
Criterios de Inclusión
Poseer la titulación oficial de nutricionista y/o dietista en cualquier país (condición excluyente). Para alumnos españoles se requiere Titulación Universitaria en Nutrición Humana y Dietética (Grado o Diplomatura). Todo alumno que se inscriba y no presente la titulación oficial requerida antes de finalizar el curso, pierde automáticamente el derecho a recibir el Certificado de Aprobación. Ante cualquier inquietud, por favor sírvase consultar.
Modalidad: Curso Teórico-Práctico con Actividades Obligatorias.
Consultar Aranceles Consultas / Preinscripción
Inició: 21 de Marzo de 2023.
Duración: 13 semanas (78 horas cátedra)
Cupos Limitados.
Certificación:
Diploma acreditativo de haber realizado el curso expedido por la Universidad de Navarra (formato digital PDF).
Actividad acreditada por la Comisión de Formación Continuada de Navarra del Sistema de Acreditación de la Formación Continuada de las profesiones sanitarias en el Sistema Nacional de Salud, con 11,77 créditos para Diplomados y Graduados en Nutrición Humana y Dietética.
AVAL ACADÉMICO
CON EL AUSPICIO DE
