Expertos afirman que los edulcorantes bajos en o sin calorías son aditivos seguros en alimentación
Edulcorantes

Expertos afirman que los edulcorantes bajos en o sin calorías son aditivos seguros en alimentación

Expertos reunidos en el XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) defienden los beneficios y seguridad de los edulcorantes bajos en o sin calorías.

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La genialidad es una paciencia eterna

― Miguel Ángel

Vitamina D

Relacionan altos niveles de vitamina D con una mejor salud metabólica en mujeres con osteoporosis posmenopáusica

Relacionan altos niveles de vitamina D con una mejor salud metabólica en mujeres con osteoporosis posmenopáusica

Investigadores del CIBERFES del grupo que lidera Manuel Muñoz Torres en la Universidad de Granada- Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada, han constatado que los niveles circulantes de 25-hidroxivitamina D (25(OH)D) están relacionados con un mejor metabolismo de la glucosa en mujeres con osteoporosis posmenopáusica, pudiendo evidenciar esta relación en presencia de concentraciones de 25(OH)D por encima del valor óptimo establecido hasta el momento. Estos resultados han sido publicados en Journal of Women´s Health.

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Educación

Educación desnutrida

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En esta conferencia TED, Aitor Sanchez polemiza sobre la educación superior y el rol de los profesionales de la nutrición, en la misma.

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Encuesta de la semana

¿Cuál de estas herramientas te sería de mayor utilidad en tu trabajo diario?

  • 1 - Tablas de equivalencias de alimentos.  
  • 2 - Tablas de composición química impresas.
  • 3 - Platos nutricionales (guía visual para identificar porciones.)
  • 4 - Balanza para alimentos.
  • 5 - Medidor de porciones de alimentos.
  • 6 - Ideas de menú con desglose de calorías y nutrientes.
  • 7 - Réplicas de alimentos

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Claves para una Alimentación Saludable. Mitos y Leyendas

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Salud Pública
El futuro de la Alimentación, ¿seguro que es por aquí?

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14 de noviembre, Día Mundial de la Diabetes: Familia y Diabetes
Diabetes

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La Federación Internacional de Diabetes (FID) ha anunciado recientemente que el Día Mundial de la Diabetes 2018-19 se centrará en "La familia y la Diabetes". Encontrarán posters sobre el tema.

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Trivia de la semana

¿Qué enzima se encuentra involucrada en la enfermedad conocida como tirosinemia tipo I?

  • 1 - gammaglutamil transpeptidasa
  • 2 - fumarilacetoacetato hidrolasa
  • 3 - fosfatasa alcalina

Opción 1Opción 2Opción 3

The Health Effects of Cannabis and Cannabinoids
Cannabis

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Este libro analiza los usos de cannabis en el cuidado de la salud. En inglés. Requiere registrarse para descargarlo.

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Análisis de los marcos jurídicos en materia de alimentación escolar: El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua

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Alimentación escolar

Análisis de los marcos jurídicos en materia de alimentación escolar: El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua

La alimentación escolar es una herramienta efectiva para el desarrollo progresivo del derecho a la alimentación y otros derechos humanos como el derecho a la vida, el derecho a la salud, el derecho a la educación y el derecho a la seguridad social. 

Año: 2016

Modelo de Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud

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Recomendaciones

Modelo de Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud

La finalidad de tener un perfil de nutrientes es proporcionar una herramienta para clasificar los alimentos y bebidas que contienen una cantidad excesiva de azúcares libres, sal, total de grasas, grasas saturadas y ácidos grasos trans.

Año: 2016

Sixth report on the world nutrition situation

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Situación nutricional

Sixth report on the world nutrition situation

The aim of the UNSCN's periodically published reports on the world nutrition situation is to highlight the impact nutrition problems have, particularly on developing nations, by describing and analyzing the global food and nutrition situation. 

Año: 2010

En México ocho de cada diez policías padecieron obesidad o sobrepeso en 2017
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En México ocho de cada diez policías padecieron obesidad o sobrepeso en 2017

Según datos de INEGI, los policías municipales son los más obesos: un 34.7% padeció este trastorno de peso el pasado año.

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¿Sabías que...?

Se le atribuye al médico judío de al-Ándalus, Hasday Ibn Shaprut (915-975), la primer “dieta anti-obesidad” del mundo. Sancho I, al que los cristianos y los moros conocían por el sobrenombre de el Craso (el Gordo) había llegado a pesar cerca de 240 Kg. Este se sometió a un tratamiento adelgazante ideado por el galeno. Para evitar que pudiera ingerir alimentos, Hasday mandó que le cosieran la boca y que dejasen tan solo un pequeño hueco para que pudiera absorber con la ayuda de una paja unas infusiones que lo mantenían en una constante diarrea. De una forma inexplicable, el leonés, consiguió sobrevivir al riguroso régimen higiénico-dietético.

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El pescado, el marisco y la verdura podrían reducir el riesgo cardíaco
Enfermedades cardiovasculares

El pescado, el marisco y la verdura podrían reducir el riesgo cardíaco

Un equipo de investigadores estadounidenses ha evidenciado, en un estudio realizado en ratas, que tener niveles elevados de n-óxido de trimetilamina (TMAO), un compuesto relacionado con el consumo de pescado, mariscos y una dieta principalmente vegetariana, puede ayudar a reducir los síntomas de la enfermedad cardiaca relacionada con la hipertensión.

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