Osteoporosis: alimentos de soja pueden proteger en menopausia
Una dieta rica en proteínas de soja e isoflavonas puede proteger a las mujeres con menopausia ante el debilitamiento de los huesos y la osteoporosis, según los resultados preliminares de un estudio presentado en la conferencia anual de la Sociedad de Endocrinología celebrada en Edimburgo.
Leer más...Snacking: agregan una "quinta comida" 8 de cada 10 personas
Esteban Carmuega, director del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (Cesni) y María Elisa Zapata, magíster en nutrición humana y calidad de los alimentos, e investigadora adjunta de la misma institución, decidieron analizar los patrones de snacking de los argentinos, es decir, cómo, cuándo y cuánto comemos entre comidas.
Leer más...México: AzúcarBC® se reinventa y lanza nueva imagen
AzúcarBC®, líder en el segmento de azúcares reducidos en calorías, y pionera en México en la inclusión de stevia dentro de sus ingredientes, continúa a la vanguardia refrescando su imagen al presentar una más moderna acorde con el origen natural de los ingredientes que la componen: azúcar de caña + stevia.
Leer más...Crearon un dulce de leche "saludable"
Científicos platenses lograron desarrollar una fórmula más sana, a base de aceite vegetal y grasas insaturadas, sin perder su color y sabor. La clave de su éxito está en el aceite de nuez de pecán y canola.
Leer más...Los cereales integrales reducen el riesgo de enfermedades crónicas y muerte prematura
El consumo de 90 gramos diarios de cereales integrales se asocia a una reducción del 17% de la mortalidad por cualquier causa.
Leer más...ONU busca limitar presencia de plomo en comida infantil y de arsénico en arroz
La Comisión del Codex Alimentarius de la ONU, que establece los estándares internacionales sobre seguridad y calidad de los alimentos, limitó la presencia de plomo en la comida infantil y de arsénico en el arroz y estableció estándares para evitar la presencia de medicamentos para animales en la carne, la leche, los huevos y la miel.
Leer más...Ni el café ni el mate: la temperatura del agua podría causar cáncer de esófago
El mate y el café conviene tomarlos a una temperatura por debajo de los 70°C. La Organización Mundial de la Salud (OMS) informó ayer que el riesgo de desarrollar cáncer de esófago aumenta de acuerdo con la temperatura a la que se consume una bebida.
Leer más...Las fotos que muestran el azúcar oculto en los alimentos
Una iniciativa que busca concientizar, a través de la fotografía, sobre la cantidad de azúcar que tienen en su composición muchos productos alimenticios como yogures, galletitas, bebidas y hasta pizzas.
Leer más...Casi la mitad del sodio que consumen los argentinos proviene de alimentos procesados
Unos 4,8 gramos de sal que consumen los argentinos, casi la mitad de los 11,2 gramos que se consumen por día en el país, proviene del pan, las galletitas, la mayonesa, las sopas, los snacks y las gaseosas, entre otros alimentos procesados. Esa fue una de las principales conclusiones del informe “Costumbres de un ComenSAL”, presentado por la Sociedad Argentina de Hipertensión Arterial (SAHA) y el Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (CEPEA) en el marco del Día Mundial de la Hipertensión Arterial, que se conmemora el 17 de mayo.
Leer más...El cerebro puede distinguir entre edulcorantes artificiales y azúcar
En el estudio realizado en Yale con ratones los investigadores observaron una señal particular en el cerebro que es necesaria para determinar la selección entre azúcares y edulcorantes.
Leer más...La dieta enriquecida con aceite de canola ayuda a los diabéticos
Un estudio revela que los pacientes con diabetes tipo 2 que realizaron una dieta de bajo índice glucémico enriquecida con aceite de canola lograron reducir los valores de glucosa en sangre y el riesgo cardíaco más que los pacientes con una alimentación rica en granos integrales.
Leer más...Coca-Cola apuesta a sus gaseosas de bajas calorías y sin calorías
El objetivo es promover una transformación en los hábitos de consumo haciendo que todas las variantes de Coca-Cola (sabor original, Light, Zero y Life) se presenten bajo una propuesta unificada alrededor de la marca Coca-Cola y el color rojo, con una inversión que ascenderá a $ 546 millones.
Leer más...Descubren una proteína de la leche que neutraliza al VIH
Investigadores de la Universidad de Duke, en Durham, Estados Unidos, han identificado una sustancia en la leche materna que neutraliza el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) y puede proteger a los bebés de contraerlo a través de sus madres infectadas.
Leer más...La redención de la grasa
Varias investigaciones recientes han señalado que quizás sea la hora de quitarles el 'estigma' de dañinas. Y no sólo por la constatación de que hay muchos tipos de grasa; sino porque cada vez hay más evidencias de que, en general, las grasas no son las principales culpables de la epidemia de enfermedades cardiovasculares.
Leer más...El abuso de sal retrasa la pubertad
Por primera vez, un equipo de científicos de la Universidad de Wyoming (EE UU) ha estudiado los efectos del consumo de sal en el desarrollo sexual. Realizado con ratones, comprobaron que los ejemplares con una dieta más rica en sodio (entre tres o cuatro veces superior a la recomendada) alcanzaban más tarde la pubertad, con consecuencias negativas en la salud reproductiva y los niveles de estrés del individuo.
Leer más...¿Leche entera protege contra el síndrome metabólico?
Aunque las guías alimentarias advierten acerca del consumo de lácteos enteros, un estudio expresa que es una buena idea incluir grasa láctea en los productos dietéticos.
Leer más...Alertan que las tostadas quemadas pueden ser cancerígenas
Las tostadas no se deberían quemar y habría que consumirlas con un color dorado tenue a fin de reducir la ingesta de un químico que podría causar cáncer, informó este lunes la Agencia británica de Normas Alimentarias (FSA, en inglés).
Leer más...Nissin: Para servir al instante
Nissin Ajinomoto, la marca líder fundada en Japón y especializada en la elaboración de comidas prácticas, económicas y nutritivas, se afianza en el mercado nacional y presentó una nueva línea de pastas, Cup Tallarin y sabores para las salsas.
Leer más...Los lácteos, ¿amigos o enemigos de la dieta?
Uno de los alimentos que más polémicas ha generado sobre si es recomendable o no su consumo son los lácteos. De hecho, incluso las opiniones de los expertos se contradicen entre sí, desaconsejando o defendiendo la introducción de la leche dentro de una dieta equilibrada.
Leer más...Frutas deshidratadas, ideales para deportistas y para bajar de peso
Aumentan los niveles de leptina, hormona que inhibe el hambre. Por sus propiedades nutricionales, son ideales para deportistas que buscan recuperarse después de un esfuerzo muy intenso.
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