Manual de Manejo Integral de la Disfagia en Centros Sociosanitarios Vol. II
Este manual pretende facilitar la alimentación de las personas que padecen disfagia en el ámbito institucionalizado. Pero también está dirigido a las personas con disfagia que viven en sus casas y que encontrarán en el segundo volumen recetas, así como consejos sobre la presentación de los platos y otros aspectos prácticos.
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Desafíos nutricionales
En esta obra se recogen de manera ordenada un conjunto de casos clínicos de especial complejidad, en los que la evaluación y el tratamiento nutricional presenta problemas especiales y da pie al planteamiento de preguntas y respuestas de un importante valor docente
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Marco Estratégico para 2022-2031
El Marco estratégico de la FAO para 2022-2031 expone una visión de construir una Organización dinámica en aras de un mundo mejor que, al mismo tiempo, mantenga su compromiso con sus aspiraciones, mandato y misión originales.
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Sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe
Los 10 capítulos de este libro analizan aspectos como el rol de la innovación institucional, tecnológica y financiera, las leyes de etiquetado nutricional, las regulaciones y políticas alimentarias de la región, el rol de los consumidores en los sistemas agroalimentarios, y la digitalización de dicho sistema, entre otros.
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Impacto de la ley chilena de etiquetado en el sector productivo alimentario
Este documento evalúa cuatro aspectos de la respuesta del sector productivo de alimentos en la implementación de la primera fase de la Ley: actitudes de principales actores del sector alimentario, reformulación de alimentos, uso de sellos como estrategia de marketing e impacto sobre variables del sector manufacturero y comercial. Esta información es un insumo adicional a la discusión del impacto de las leyes de etiquetado que se están implementando en países de la Región.
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El ABCD Evaluación del estado de nutrición.
El presente libro le ofrece al nutriólogo información detallada sobre cómo utilizar los cuatro indicadores para la evaluación nutricia, el ABCD: Antropométricos, Bioquímicos, Clínicos y Dietéticos, e incluye las diferentes estrategias para su aplicación a partir de la evaluación ya sea de riesgo nutricio o de la evaluación diagnóstica.
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El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2021
El hambre mundial empeoró de forma espectacular en 2020, según el último informe de Naciones Unidas, y es probable que ello se deba en gran parte a la repercusión de la enfermedad por coronavirus (COVID-19). La edición del año en curso de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo es la primera evaluación mundial en su género realizada en tiempos de pandemia.
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Looking at edible insects from a food safety perspective
El objetivo de este documento publicado por la FAO es proporcionar al lector una descripción general de los diversos problemas de seguridad alimentaria que podrían estar asociados con los insectos comestibles. (En inglés.)
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Experiencias de investigación en estilo de vida saludable
Este libro incluye trabajo de investigación en diferentes áreas. Fue editado por UNICAH, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, México y participan instituciones de diferentes países latinoamericanos.
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2020 Global Nutrition Report
El Informe Global de Nutrición 2020 va más allá de los patrones globales y nacionales, y revela importantes desigualdades en los resultados nutricionales dentro de los países y las poblaciones. Basado en los mejores datos disponibles, un análisis en profundidad y opiniones de expertos basadas en evidencia, el informe identifica acciones críticas para lograr la equidad nutricional.
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Estadística Básica Aplicada a la Investigación en Nutrición
Este libro explora los diferentes conceptos relacionados con la investigación y la estadística en nutrición.
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Manual de actuación higiénico sanitaria y nutricional en restauración hospitalaria
Nuevo ‘Manual de actuación higiénico sanitaria y nutricional en restauración hospitalaria. Elaborado por los bromatólogos del Grupo de Normalización en Alimentación Hospitalaria (GENAH) de la SANCYD.
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Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2018. Presentación de resultados
La Secretaría de Salud, el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) y el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), llevaron a cabo el levantamiento de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2018, con el objeto de conocer el estado de salud y las condiciones nutricionales de la población en México. Aquí se presentan los principales resultados.
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Sustainable Healthy Diets - Guiding Principles
Esta guía publicada recientemente por la FAO en conjunto con la Organización Mundial de la Salud (OMS), adopta un enfoque holístico sobre las dietas, considerando las recomendaciones internacionales de nutrición, el costo ambiental de la producción y consumo de alimentos y la adaptabilidad a las actividades sociales, culturales y sociales así como al contexto económico.
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Disfagia Orofaríngea: Soluciones Multidisciplinares
Este libro tiene por objetivo, revisar aspectos clínicos relacionados con el abordaje
del paciente con disfagia orofaríngea, dentro y fuera del hospital (cribado, metodología diagnóstica, tratamiento nutricional y rehabilitación).
Platos, pirámides y planeta
Novedades en el desarrollo de guías alimentarias nacionales para una alimentación saludable y sostenible: evaluación del estado de la situación.
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The State of the World’s Biodiversity for Food and Agriculture
El presente informe de la FAO presenta pruebas crecientes y preocupantes de que la biodiversidad que sustenta nuestros sistemas alimentarios está desapareciendo, lo que pone en grave peligro el futuro de nuestros alimentos y medios de subsistencia, nuestra salud y medio ambiente. El informe, elaborado bajo la dirección de la Comisión de Recursos Genéticos para la Alimentación y la Agricultura, se basa en información proporcionada de manera específica para este estudio por 91 países y en el análisis de los últimos datos a nivel mundial.
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Guía de nutrición de personas con disfagia
En esta guía se reúnen conceptos clínicos sencillos sobre este síntoma y aspectos nutricionales básicos para estructurar una dieta, incluyendo recomendaciones prácticas sobre consistencias y texturas, pautas durante la alimentación, alimentos recomendados o que se deben evitar, ajuste de calorías y nutrientes y variedad en la alimentación para que sea aceptada por el paciente.
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Sistema de Perfilado Nutricional
El Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI) acaba de publicar una revisión de los 94 sistemas de perfilado nutricional existentes en el mundo. Esta excelente contribución enriquecerá la discusión que se realiza en la región de las Américas sobre un adecuado etiquetado de los alimentos para contribuir al control de la "epidemia comercial" de obesidad.
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Cash transfer programmes, poverty reduction and women’s economic empowerment: Experience from Mexico
Este trabajo sobre transferencias de dinero en efectivo en México presenta el impacto de un programa nacional sobre la salud, educación, ingresos, pobreza, participación de la fuerza laborar, uso del tiempo y poder de negociación de la mujer en el hogar y a nivel comunitario.
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