Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe 2012
El hambre en América Latina y el Caribe afecta a 49 millones de personas. Esto no se explica por una insuficiente producción o por falta de abastecimiento alimentario –salvo en situaciones de catástrofe–, sino que se debe fundamentalmente a la falta de acceso a los alimentos por parte de un sector importante de la población, que no cuenta con ingresos suficientes para adquirirlos.
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Recomendaciones sobre la promoción de alimentos y bebidas no alcohólicas dirigida a los niños
La publicidad y otras formas de mercadotecnia de alimentos y bebidas dirigidas a los niños tienen un gran alcance y se centran principalmente en productos ricos en grasas, azúcar o sal. Muchos datos muestran que la publicidad televisiva influye en las preferencias alimenticias y las pautas de consumo de la población infantil.
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Updates on the management of severe acute malnutrition in infants and children
Severe acute malnutrition affects nearly 20 million preschool-age children, mostly from the World Health Organization (WHO) African Region and South-East Asia Region. Malnutrition is a significant factor in approximately one third of the nearly 8 million deaths in children who are under 5 years of age worldwide.
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América Libre de Grasas Trans - Guía de Recomendaciones para la pequeña y mediana industria
El presente documento tiene como objetivo ser una guía para la pequeña y mediana industria de alimentos, orientada específicamente a la eliminación y/o reducción del uso de grasas trans de origen industrial en la elaboración de alimentos. En esta guía se señalan las recomendaciones y estrategias para el reemplazo de las grasas trans por alternativas más saludables.
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Guideline: Calcium supplementation in pregnant women
This guideline provides global, evidence-informed recommendations on the use of calcium supplements as a public health intervention for the purpose of improving pregnancy outcomes.
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Nutrición Materna e infantil: los primeros mil días
En el 74º taller del Nestlé Nutrition Institute, denominado “Nutrición materna e infantil: los primeros 1 000 días” se analizaron dos aspectos importantes de la nutrición que pueden afectar el crecimiento y el desarrollo del niño. El primer aspecto fue la prevención del bajo peso al nacer (BPN), que se analizó a partir de la salud de las adolescentes, el periodo antes de concebir y las fases del embarazo para terminar con la lactancia. El segundo, fue el seguimiento nutricio y las oportunidades de alimentación relacionadas con los requerimientos dietéticos de los niños con BPN.
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Alimentación funcional y hábitos de vida cardiosaludables
En la presente publicación se abordan los conocimientos actuales sobre algunos de los ingredientes funcionales más importantes y su papel en la prevención del riesgo cardiovascular.
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The State of Aging and Health in America
Twentieth-century advances in protecting and promoting health among older adults have provided many opportunities for overcoming the challenges of an aging society.
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Multivitamin/Mineral Supplements and Prevention of Chronic Disease
Multivitamin/mineral supplement use may prevent cancer in individuals with poor or suboptimal nutritional status.
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Globalization, Diets and Noncommunicable Diseases
Noncommunicable diseases have become a major heath problem not just in developed countries but also in developing countries. Already 79% of the deaths attributed to the noncommunicable diseases occur in developing countries. The rising trends are a consequence of the demographic and dietary transition, and the globalization of economic processes.
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Food energy - methods of analysis and conversion factors
This linking of energy requirements with energy intake depends on knowledge of the amounts of energy-providing components in foods and the use of a valid expression of the energy values of those components.
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Food Composition Data: Production, Management and Use
The source of information on the composition of foods was, traditionally, printed food composition tables; these are now being replaced by computerized compositional databases from which the printed versions are usually produced. The information is widely used in the health, agriculture and trade sectors.
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Guía para la Administración y los Cuidados de la Nutrición Enteral a través de la Sonda Nasogástrica
Esta guía tiene como objetivo facilitar el proceso de la alimentación por sonda nasogástrica, así como permitir el conocimiento y cuidado de todos los dispositivos relacionados con ella.
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Dietary Guidelines for Alzheimer’s Prevention
El Alzheimer afecta casi a la mitad de los norteamericanos a los 85 años. Mientras los tratamientos no son muy efectivos, los estudios muestran que las estrategias preventivas son posibles. La hábitos de alimentación y ejercicio pueden reducir el riesgo a la mitad o más.
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