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Informe de la Nutrición Mundial 2021

Informe de la Nutrición Mundial 2021

El informe de este año presenta los progresos logrados en pos del cumplimiento de las metas
mundiales de nutrición, evalúa el impacto de la alimentación poco saludable en nuestra salud y en nuestro planeta, valora el panorama de la financiación en materia de nutrición y ofrece una visión integral de los informes sobre los compromisos anteriores de Nutrición para el Crecimiento.

Informe de la Nutrición Mundial 2021

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América Latina y el Caribe - Panorama regional de la seguridad alimentaria y nutricional 2021: estadísticas y tendencias

América Latina y el Caribe - Panorama regional de la seguridad alimentaria y nutricional 2021: estadísticas y tendencias

En los últimos años, diversos factores han desviado al mundo del camino hacia la erradicación del hambre, la inseguridad alimentaria y todas las formas de malnutrición para 2030, y la pandemia del COVID-19 ha exacerbado esta tendencia. América Latina y el Caribe no es una excepción. Esta edición del Panorama Regional de la Seguridad Alimentaria y Nutricional 2021: Estadísticas y Tendencias, revela un escenario sombrío para el futuro. En 2020, 59,7 millones de personas en la región padecían hambre, y entre 2019 y 2020 la prevalencia del hambre en América Latina y el Caribe aumentó en 2 puntos porcentuales.

América Latina y el Caribe - Panorama regional de la seguridad alimentaria y nutricional 2021: estadísticas y tendencias

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Nutrition action in schools: a review of evidence related to the nutrition-friendly schools initiative

Nutrition action in schools: a review of evidence related to the nutrition-friendly schools initiative

La escuela es un entorno importante para que los niños adquieran hábitos, habilidades y conocimientos relacionados con la alimentación saludable y la actividad física. 
La Iniciativa de Escuelas Amigas de la Nutrición (NFSI por sus siglas en inglés) se desarrolló para proporcionar un marco para garantizar programas escolares integrados que aborden la doble carga de la malnutrición. 

Nutrition action in schools: a review of evidence related to the nutrition-friendly schools initiative

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Sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe

Sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe

Los 10 capítulos de este libro analizan aspectos como el rol de la innovación institucional, tecnológica y financiera, las leyes de etiquetado nutricional, las regulaciones y políticas alimentarias de la región, el rol de los consumidores en los sistemas agroalimentarios, y la digitalización de dicho sistema, entre otros.

Sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe

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Impacto de la ley chilena de etiquetado en el sector productivo alimentario

Impacto de la ley chilena de etiquetado en el sector productivo alimentario

Este documento evalúa cuatro aspectos de la respuesta del sector productivo de alimentos en la implementación de la primera fase de la Ley: actitudes de principales actores del sector alimentario, reformulación de alimentos, uso de sellos como estrategia de marketing e impacto sobre variables del sector manufacturero y comercial. Esta información es un insumo adicional a la discusión del impacto de las leyes de etiquetado que se están implementando en países de la Región.

Impacto de la ley chilena de etiquetado en el sector productivo alimentario

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El ABCD Evaluación del estado de nutrición.

El ABCD Evaluación del estado de nutrición.

El presente libro le ofrece al nutriólogo información detallada sobre cómo utilizar los cuatro indicadores para la evaluación nutricia, el ABCD: Antropométricos, Bioquímicos, Clínicos y Dietéticos, e incluye las diferentes estrategias para su aplicación a partir de la evaluación ya sea de riesgo nutricio o de la evaluación diagnóstica.

El ABCD Evaluación del estado de nutrición.

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Frutas y verduras – esenciales en tu dieta. Año Internacional de las Frutas y Verduras, 2021. Documento de antecedentes.

Frutas y verduras – esenciales en tu dieta. Año Internacional de las Frutas y Verduras, 2021. Documento de antecedentes.

Las Naciones Unidas declaró 2021 el Año Internacional de las Frutas y Verduras. Esta publicación pretende llamar la atención sobre las medidas y los enfoques sistemáticos que deben adoptarse en todo el sistema alimentario de frutas y verduras para garantizar su inocuidad para el consumo y ofrecer mejores resultados nutricionales y dietas saludables para todos.

Frutas y verduras – esenciales en tu dieta. Año Internacional de las Frutas y Verduras, 2021. Documento de antecedentes.

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COVID-19 and Obesity: The 2021 Atlas

COVID-19 and Obesity: The 2021 Atlas

Al principio de la pandemia, quedó claro que las personas con obesidad tenían mayores probabilidades de experimentar complicaciones debido a la COVID-19, y el presente informe muestra que las tasas de mortalidad son diez veces más altas en países donde más del 50% de la población tiene exceso de peso. La pandemia por COVID-19 proporciona una nueva urgencia para que se aborden las causas fundamentales de la obesidad. Esto significa adoptar un enfoque integrado, equitativo, integral y centrado en la persona para el abordaje de la obesidad. (En inglés.)

COVID-19 and Obesity: The 2021 Atlas

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El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2021

El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2021

El hambre mundial empeoró de forma espectacular en 2020, según el último informe de Naciones Unidas, y es probable que ello se deba en gran parte a la repercusión de la enfermedad por coronavirus (COVID-19). La edición del año en curso de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo es la primera evaluación mundial en su género realizada en tiempos de pandemia.

El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2021

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Lácteos. Nutrición y Salud

Lácteos. Nutrición y Salud

Desde la industria lechera se publica esta investigación sobre el consumo de lácteos y salud humana.

Lácteos. Nutrición y Salud

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Comer y beber Con Gusto: una guía para pacientes afectados de ELA y dificultades de deglución

Comer y beber Con Gusto: una guía para pacientes afectados de ELA y dificultades de deglución

La presente guía tiene como objetivo facilitar el manejo nutricional del paciente con ELA, permitiéndole seguir disfrutando de la comida y adecuando además su composición y equilibrio nutricional.

Comer y beber Con Gusto: una guía para pacientes afectados de ELA y dificultades de deglución

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Looking at edible insects from a food safety perspective

Looking at edible insects from a food safety perspective

El objetivo de este documento publicado por la FAO es proporcionar al lector una descripción general de los diversos problemas de seguridad alimentaria que podrían estar asociados con los insectos comestibles. (En inglés.)

Looking at edible insects from a food safety perspective

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UNICEF advocacy strategy guidance for the prevention of overweight and obesity in children and adolescents

UNICEF advocacy strategy guidance for the prevention of overweight and obesity in children and adolescents

Esta guía elaborada por UNICEF para la prevención del sobrepeso y la obesidad en niños y adolescentes es una herramienta importante para ayudar a interpretar recomendaciones mundiales en una labor de promoción sólida y eficaz sobre este tema. Es una nueva herramienta que puede informar el trabajo de UNICEF y otros a nivel nacional, regional y mundial. (En inglés.)

UNICEF advocacy strategy guidance for the prevention of overweight and obesity in children and adolescents

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Experiencias de investigación en estilo de vida saludable

Experiencias de investigación en estilo de vida saludable

Este libro incluye trabajo de investigación en diferentes áreas. Fue editado por UNICAH, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, México y participan instituciones de diferentes países latinoamericanos. 

Experiencias de investigación en estilo de vida saludable

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Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2020

Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2020

El presente informe analiza la situación de la seguridad alimentaria y nutricional de América Latina y el Caribe, el sobrepeso y el retraso en el crecimiento infantil en los países de la región e identifica desigualdades territoriales.

Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2020

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Recetario temático para niños

Recetario temático para niños

La familia es el agente que más influye a la hora de estructurar los hábitos alimentarios de los niños. Para facilitar que esta influencia sea positiva, es necesario crear en casa un entorno saludable empezando por disponer de una gran variedad de alimentos saludables y normalizar su consumo en todos los miembros de la familia. En este recetario podrán encontrar consejos prácticos y algunas recetas sencillas que facilitarán que los niños coman de forma saludable.

Recetario temático para niños

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Countdown to 2023: WHO report on global trans-fat elimination 2020

Countdown to 2023: WHO report on global trans-fat elimination 2020

Reporte elaborado por la Organización Mundial de la Salud sobre los avances y las recomendaciones en relación a la eliminación de grasas trans de producción industrial del suministro mundial de alimentos. (En inglés.)

Countdown to 2023: WHO report on global trans-fat elimination 2020

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2020 Global Nutrition Report

2020 Global Nutrition Report

El Informe Global de Nutrición 2020 va más allá de los patrones globales y nacionales, y revela importantes desigualdades en los resultados nutricionales dentro de los países y las poblaciones. Basado en los mejores datos disponibles, un análisis en profundidad y opiniones de expertos basadas en evidencia, el informe identifica acciones críticas para lograr la equidad nutricional.

2020 Global Nutrition Report

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Estadística Básica Aplicada a la Investigación en Nutrición

Estadística Básica Aplicada a la Investigación en Nutrición

Este libro explora los diferentes conceptos relacionados con la investigación y la estadística en nutrición.

Estadística Básica Aplicada a la Investigación en Nutrición

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Manual de actuación higiénico sanitaria y nutricional en restauración hospitalaria

Manual de actuación higiénico sanitaria y nutricional en restauración hospitalaria

Nuevo ‘Manual de actuación higiénico sanitaria y nutricional en restauración hospitalaria. Elaborado por los bromatólogos del Grupo de Normalización en Alimentación Hospitalaria (GENAH) de la SANCYD. 

Manual de actuación higiénico sanitaria y nutricional en restauración hospitalaria

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