Dirección Académica:
Ana Molina Jiménez
Apenas licenciada en Farmacia por la Universidad de Granada (2007), me fui al Reino Unido donde ejercí como farmacéutica y manager de farmacia hasta 2011. Aquellos años entre medicamentos me hicieron reflexionar sobre el gran beneficio que podía suponer para la salud individual y la economía general si simplemente comiésemos menos y mejor, lo que me llevó a estudiar el Grado de Nutrición Humana y Dietética (2009). En 2011 finalicé dichos estudios y me volví a España a coordinar mi primer proyecto de investigación y promoción de hábitos saludables, en particular con frutas y hortalizas, en COEXPHAL, Almería. Durante este proyecto cursé el Executive Master en Innovación por la EOI y una estancia de investigación en el Hipócrates Curhotel donde tuve el privilegio de monitorizar, durante el verano de 2012, todos los pacientes que acudían a la clínica a ayunar. Los resultados de todo lo estudiado/investigado durante esos años vieron su luz tras la publicación en 2014 de mi libro "Lo saludable de los alimentos" Publicaciones Cajamar, prólogo de Jose María Ordovás.
Me he formado en ayuno en la clínicas Buchinger Marbella / Uberlingen y coordino proyectos de investigación que combinan modalidades de ayuno desde el Departamento de Investigación y Desarrollo de Biosabor S.A.T. el cual dirijo desde 2015.
Esto lo combino con la divulgación y consulta de nutrición y dietética bajo el nombre de AM Nutrición Integral. Pasando de la teoría a la práctica desde 2016 soy socia fundadora de Sanare Cocina + Nutrición.
Codirección:
Dr. Giuseppe Russolillo
Dr. Giuseppe Russolillo Femenías es dietista-nutricionista por la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Navarra, Master Europeo en Nutrición y Metabolismo por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra y Doctor en Fisiología y Alimentación por la Universidad de Navarra.
Es autor de libros de internes científico, entre los que merece la pena resaltar "Protocolo de Intervención Dietética en la Obesidad" y su proyecto de tesina "Sistema de Intercambios para la Confección de Dietas y Planificación de Menús" y "Álbum Fotográfico de Porciones de Alimentos".
Además, alberga diversas publicaciones de interés divulgativo como" Nutrición saludable y Dietas de Adelgazamiento", "Aprender a comer y beber en la Enfermedad Renal Crónica Avanzada" o "Comer y beber en diálisis y trasplante", habiendo dedicado muchos años de ejercicio profesional a la atención de pacientes en la especialidad de Nefrología y Obesidad.
Actualmente, entre muchos otros cargos y membresías en Comités Científicos, el Dr. Giuseppe Russolillo tiene el honor de ostentar la Presidencia de la Academia Española de Nutrición y Dietética, la International Confederation of Dietetecis Associations y es Secretario de la Alianza Iberoamericana de Nutricionistas, es miembro del Comité Científico de la Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas frescas 5 al día. Además ha organizado varios congresos nacionales y eventos científicos, siendo el responsable de la organización del XVII Congreso Mundial de Dietética celebrado en la ciudad de Granada en el año 2016.
Coordinación eLearning:
Lic. Daniela Duprat
Es Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires, Argentina.
Coordinadora Académica de cursos en línea de Nutrinfo.com
Aval Académico
Academia Española de Nutrición y Dietética
C/Luis Morondo nº 4 entreplanta derecha oficina 5
La Academia recibe el nombre de Fundación Academia Española de Nutrición y Dietética, en reconocimiento a la labor desarrollada en defensa de la profesión de dietista-nutricionista y de la Nutrición Humana y Dietética por parte de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) constituida en el año 1988 y posteriormente reconvertida en Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España (CGDN-E) y Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN).
La Academia Española de Nutrición y Dietética viene a representar los intereses científicos de la nutrición humana y dietética en España, creando una institución que permite obtener el máximo reconocimiento científico y público de las ciencias de la nutrición humana, dietética y alimentación en el Estado Español.
Con el respaldo de
