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Habilidades Culinarias para la Educación Alimentaria

6° Edición

  • Inicia 22 de enero de 2024
  • Duración: 6 meses (130 horas cátedra)
  • Certificación: Diploma acreditativo de haber realizado el curso expedido por la Academia Española de Nutrición y Dietética (certificado digital en formato PDF donde constará la acreditación de 130 horas cátedra y la aprobación del examen final)
  • Cupos Limitados

DIRECCIÓN:

Raquel Bernácer Martínez

Dr. Giuseppe Russolillo

  • Mª Amparo Bayarri Mayo
INFO DIRECCIÓN ACADÉMICA

Organizado por

Academia Española de Nutrición y Dietética

Modalidad

  • El curso se dearrolla de acuerdo a un cronograma de habilitación de clases y evaluaciones.
  • Toda la cursada es en forma asincrónica, es decir el alumno ingresa al material a partir de la fecha de habilitación de cada módulo, sin días ni horarios específicos. No hay clases en vivo tipo Zoom.
  • Curso Teórico-Práctico.
  • Uso de la plataforma de eLearning de Nutrinfo.com.
  • Videos con presentación de contenidos a cargo de los docentes.
  • Material de lectura Obligatoria.
  • 6 encuentros en vivo por Zoom (las clases quedarán grabadas tras la presentación)
  • Material de lectura complementaria.
  • Actividades Prácticas y Evaluaciones Parciales.
  • Foros de intercambio de experiencias.
  • Aprobación con 70% de respuestas correctas en los 10 exámenes parciales.

¿Por qué hacer esta capacitación?

  • Podrás ayudar a tus pacientes a planificar y organizar la producción de recetas, así como aplicar los principios del batchcooking (cocinar en lotes)
  • Enséñales a comprender y aplicar los mejores métodos de cocción para los principales tipos de ingredientes.
  • Domina los principios básicos del equilibrio de los sabores, su combinación y construcción en una receta.
  • Ofrece a tus pacientes alternativas caseras sencillas a productos procesados de uso habitual.
  • Podrás fomentar la introducción de recetas basadas en vegetales a tus pacientes.
  • Aprenderás a aplicar técnicas culinarias apropiadas a las dietas específicas más prevalentes en la consulta: hipocalóricas, control de sodio/grasas/azúcares, vegetarianismo/veganismo, alergias e intolerancias alimentarias (gluten, lactosa, proteínas del huevo, frutos secos).
  • Prepara platos más atractivos y deliciosos y mejora tus publicaciones en redes sociales (Instagram, Facebook)

 

La edición anterior del curso ha sido acreditada con 7,93 créditos por la Comisión de Formación Continuada de Navarra de las profesiones sanitarias en el Sistema Nacional de Salud. Se han realizado las presentaciones para la reacreditación 2024.

Ver Programa Académico

Estoy muy satisfecha con el curso, es innegable la gran utilidad que supone el adquirir este tipo de conocimientos para el desarrollo de la profesión. Además resulta un curso dinámico y con un material didáctico muy completo .

María Natividad D.A.L. - España

España

Quisiera agradecer a Raquel el haber compartido estos meses sus conocimientos y su tiempo en el desarrollo de este curso, para mí ha sido de mucho provecho y he aprendido muchas cosas prácticas, y en especial conceptos que puedo aplicar en el día a día y transmitir a través de la consulta. (...) y a todo el equipo que participó en el curso, también la participación de compañeros y sus aportaciones

Begoña S. - México

México

No tengo nada para criticar! Me llevo un aprendizaje enorme y lo considero como una plataforma para lo mucho mas que vendrá.

Florencia F. - Argentina

Argentina

Quisiera agradecer a Raquel el haber compartido estos meses sus conocimientos y su tiempo en el desarrollo de este curso, para mí ha sido de mucho provecho y he aprendido muchas cosas prácticas, y en especial conceptos que puedo aplicar en el día a día y transmitir a través de la consulta. (...) y a todo el equipo que participó en el curso, también la participación de compañeros y sus aportaciones

Begoña S. - México

México

Es un curso innovador, para mí que ya cocinaba , me ha aportado nuevos conocimientos principalmente en el batch cooking y en la utilización de los derivados de la soja

María Inmaculada G.C. - España

España

No tengo nada para criticar! Me llevo un aprendizaje enorme y lo considero como una plataforma para lo mucho mas que vendrá.

Florencia F. - Argentina

Argentina