Desarrollan test rápido que detecta si un alimento lleva gluten
Investigadores de la Universitat Politècnica de València desarrollaron una prueba que utiliza un teléfono celular para detectar de manera simple y rápida el gluten en los alimentos.
Leer más...Depresión, ansiedad y dieta sin gluten
A la luz de los resultados de una reciente investigación publicada en la revista académica Nutrients, una dieta libre de gluten, podría mitigar algunos síntomas en personas que sufren depresión y ansiedad.
Leer más...Habrían identificado una bacteria que podría disminuir la toxicidad del gluten
Investigadores de la Universidad de Sevilla habrían descubierto un microorganismo que degrada y neutraliza los componentes de los cereales que dañan a los celíacos según un estudio publicado en la revista PLoS ONE.
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