Obesidad hoy. Desmontando el mito y ampliando el foco

Han tenido que pasar varias décadas, para definir al sobrepeso como uno de los problemas de salud más trascendentes de la humanidad. Con excepción de la obesidad mórbida que siempre fue considerada como una patología, el sobrepeso y la obesidad inicialmente fueron identificados como un problema estético, favorable o desfavorable según las épocas, y aún más, como atributo de salud y poder en algunos sectores de la población y etnias.
En la segunda década del siglo pasado, comenzó a destacarse su asociación con patologías crónicas y su impacto sobre la expectativa de vida. Sin embargo, la naturaleza de esta asociación, muchas veces dependiente de otros factores de riesgo, le restaba trascendencia (Arteaga L. A.,2012).

Entre los numerosos factores genéticos, ambientales y psicológicos involucrados en la etiología de la obesidad, se piensa cada vez más que las dificultades y los déficits de
regulación de las emociones son factores de riesgo concurrentes en su aparición y mantenimiento (Talavera Domínguez R., 2021).
Además, la calidad de vida y la productividad de estos pacientes son más bajas respecto a la población no obesa y su gasto en atención médica es extremadamente alto. Por estas razones es importante tratar la obesidad de forma adecuada. Para alcanzar objetivos es esencial enmarcar el tratamiento de la obesidad mediante un enfoque multidisciplinar (Bianchi A, 2023). El planteamiento integral del tratamiento se centra en cambiar el estilo de vida y este cambio está dirigido preferentemente a tres aspectos: la conducta alimentaria, propiamente dicha, la modificación de la vida sedentaria por un aumento de la práctica de ejercicio físico y la modificación de los factores de la vida emocional que repercuten en la obesidad (Shaw K, O Rourke P, Mar C, Kenardy J., 2009). La evaluación dietética debe conducir a un proyecto terapéutico que tenga como objetivo modificar ciertos hábitos alimentarios y/o conductuales.
Este proyecto se establece de acuerdo con el paciente, en función de sus experiencias anteriores, de sus hábitos alimentarios, de sus gustos, de sus costumbres, de su motivación y de sus posibilidades económicas(Lafaille- Roncoroni V y otros,2023).
Es fundamental asimismo entender que el sistema nervioso actúa como eje central, tanto en el entendimiento de la Obesidad, como en la elección del tratamiento más adecuado de ésta. La neuroendocrinología y las adaptaciones neurofisiologicas en base a los tratamientos planteados serán piezas claves de este curso.
Comprender la complejidad de la Obesidad por tanto y emprender una nueva etapa que evite la simplificación y teorías reduccionistas en su diagnóstico y tratamiento clínicos.
Queremos, en conclusión, dar a conocer a los profesionales de la nutrición los conocimientos basados en las últimas investigaciones y ofrecerles herramientas y las habilidades para adaptar el nuevo enfoque a la práctica habitual.

Objetivo General: El objetivo general del curso online es dar a conocer cómo cada una de las principales Ciencias de la Salud que afectan al estilo de vida (la Medicina, la Psicología, la Nutrición y el Ejercicio Físico) juegan un rol fundamental en el abordaje clínico de los pacientes con Obesidad y ofrecer recursos y herramientas prácticas para los profesionales de la nutrición y la dietética en la atención a estos pacientes dentro de su realidad clínica.

Objetivo Especifico:✔ Aportar una visión integral de la obesidad.
✔ Conocer la importancia de la microbiómica en el desarrollo de la obesidad y en su tratamiento.
✔ Incorporar al sistema nervioso y la neuroendocrinología como eje central de entendimiento y planteamiento terapéuticos.
✔ Adquirir habilidades necesarias para fomentar la adherencia terapéutica del paciente.
✔ Fomentar el autoconocimiento del paciente en su relación con la comida y en su contexto social.
✔ Detectar comportamientos que distorsionan la dualidad -comer y pensar- de manera saludable. 
✔ Conocer los marcadores de evaluación y tratamiento clínicos en la consulta de nutrición
✔ Aprender a diseñar un plan de tratamiento integral que tenga en cuenta los múltiples factores que intervienen en la obesidad.
✔ Conocer y entender los efectos que distintos tipos de ejercicio físico tienen sobre el organismo de una persona con obesidad.
✔ Alcanzar nociones básicas para proponer programas de ejercicio físico eficaces en el
tratamiento de la obesidad.