Gestión de las Emociones en Nutrición

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

Encuentro en vivo tipo kick off contextualizador el 9 de Septiembre.

Título:

¿Por qué comemos? Por razones emocionales más profundas de lo que creemos.

Temas:

• Intensamente: ¿Qué hay de cierto y qué no sobre esas emociones “básicas”?
• ¿Cómo categorizar nuestras emociones y para qué nos sirve hacerlo?
  • Modelos Continuos: la rueda de Plutchik
  • Modelos Somáticos: el feedback del cuerpo a la mente
  • Modelos de Algoritmos: los guiones de Lazarus
  • Modelos de Neurociencia: los programas emocionales no conscientes
  • Modelos Evolutivos: la consciencia emocional y las metaemociones
• Decisiones no conscientes de alimentación
  • por pertenencia e imitación
  • por evasión de la realidad
  • por diferenciación y status
  • por manipulación del mercado
• El profesional de la salud y las emociones de sus pacientes como principal detonante de sus hábitos

Actividades:

• Clases teóricas en formato video y podcast, exclusivas Fros Campelo-Nutrinfo.
• Material de lectura propio Fros Campelo-Nutrinfo
• Material de lectura externo: referencias/papers/fragmentos de capítulos
• Videos de otras fuentes (obligatorios y optativos)
• Multiple Choice
• Encuentro online en vivo integrador (preguntas y respuestas, planteamiento de casos)

Foro:

• ¿Cómo ser conscientes de lo que nos pasa somáticamente?
• ¿Podemos reaprender a sentir frente a alimentos?

Título:

¿Cómo se forjan tus creencias en alimentación? Emociones que construyen tu forma de ver el mundo.

Temas:

• La Búsqueda de Certidumbre como energía que construye tus creencias
  • Aversión a la ambigüedad
  • Necesidad de Seguridad en un contexto incierto
• Tipos de creencias para reformular la identidad de una persona
• La negación de la realidad y la emocionalidad en contextos de consumo
• Heurísticas usadas en el marketing y cómo romperlas
  • Transferencia de sensaciones por packaging
  • Sesgos cognitivos básicos que nos encandilan y cómo romperlos
• Cómo funciona tu atención
  • Atención selectiva y atención diferencial
  • Ceguera de inatención
  • Recuperando el control de tu atención
• Memoria y alimentación
  • Tipos de memorias utilizadas por las marcas
  • Tipos de memorias utilizables por los profesionales de la salud

Actividades:

• Ídem indicado en Módulo 1

Foro:

• ¿Aquello en lo que creemos facilita u obstaculiza nuevas formas de comer?
• ¿Cómo ver lo que hoy no vemos?

Título:

Emociones y expectativas. Cuando el entusiasmo o la frustración protagonizan tus decisiones alimenticias.

Temas:

• ¿De qué están hechas tus expectativas?
• Appraisal (Magda Arnold): el proceso cerebral inmediato de contraste entre lo esperado y lo real
• Posturas Anticipatorias y Profecías Autocumplidas (Paul Watzlawick)
• La actitud: teoría actitudinal. Cómo se pasa del temor a la valentía (o al revés)
• La esperanza y el sesgo optimista. ¿Cuándo funcionan y cuándo no?
• La frustración y el enojo
  • cómo desmantelar estas emociones vertiginosas
  • ¿la frustración genera violencia? (Dollard)
  • desplazamiento de la agresión
  • inercia emocional (fisiología de las emociones negativas)
  • consumo indulgente
• Confusión por expectativas y toma de decisiones equivocada
• Anticipación de obstáculos y autorregulación
• Procrastinación: qué es. Cómo evitarla.

Actividades:

• Ídem indicado en Módulo 1

Foro:

• ¿Cómo el alivio del enojo, la ansiedad y la frustración cambian nuestra forma de comer?
• ¿Cómo utilizar las expectativas a favor de una transformación saludable?

Título:

Emociones sociales y comparativas, y cómo derivan en ingesta de alimentos.

Temas:

• La Búsqueda de Aprobación y el dolor por rechazo (Eisenberger y Lieberman)
  • La elección de alimentos y costumbres para pertenecer
  • FOMO y CCA (Corteza Cingulada Anterior)
  • Adolescencia y lóbulos prefrontales en desarrollo
  • La falta de contención en la infancia y los problemas de salud
• Emociones comparativas

• Envidia, Vergüenza, Celos, Inferioridad, Inseguridad
• Impacto de las redes sociales sobre ellas

• Comparación selectiva (Leon Festinger)
  • Lo funcional y disfuncional de la comparación y de la competitividad para el cambio de hábitos
• ¿De qué está hecha la Autoestima de una persona y cómo asistir a que aumente?
  • Procesos cerebrales concretos
  • Muñeca rusa de la empatía (Damasio): Compasión sentida y tácticas sofisticadas
• Etnocentrismo y Xenocentrismo en el consumo alimenticio

Actividades:

• Ídem indicado en Módulo 1

Foro:

• ¿Cómo despegar automatismos alimenticios de nuestras autovaloraciones sociales?
• ¿Pueden desarrollarse tácticas competitivas y cooperativas en simultáneo para cambiar la alimentación?

Choice 10 preguntas. 60% mínimo de aprobación

¿Se evaluará participación en el foro? SI.

¿De qué forma? No es necesario que participe en los cuatro módulos. Pero sí, por lo menos, en dos.

No se evaluará la extensión de las respuestas, sino la calidad de las mismas: el aporte a sus pares y cuánto valor agrega su reflexión.

Choice 10 preguntas. 60% mínimo de aprobación