La sobreproducción de ácidos grasos por la microbiota intestinal comensal exacerba la obesidad
El alto consumo de grasas alteró la expresión de los genes microbianos involucrados en la producción de lípidos, mecánicamente, los ácidos grasos derivados de microbios deterioraron la integridad epitelial intestinal para promover la endotoxemia metabólica.
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Desarrollo de gomitas añadidas de galactooligosacáridos.
El azúcar se puede sustituir con 100% GOS para satisfacer la creciente demanda de dulces saludables sin ningún cambio en las cualidades organolépticas y la vida útil durante 6 meses.
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¿Cómo se asocia el consumo de carnes y pescado con el deterioro cognitivo neurodegenerativo?
Recientemente se publicó en la revista Food Function un estudio sobre la asociación del consumo de carne y pescado en la dieta con el deterioro cognitivo neurodegenerativo.
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El consumo de proteína animal se asocia a una menor mortalidad en adultos mayores.
El objetivo de este estudio fue evaluar las asociaciones a lago plazo de la ingesta de proteínas animales y vegetales con la mortalidad en adultos mayores.
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¿Deberías probar el ayuno intermitente?
El ayuno intermitente es un tema de moda hoy en día donde tanto la cantidad como la calidad en los alimentos son de suma importancia.
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La ingesta de calcio en las dietas veganas y vegetarianas
Se observó que los veganos consumían menos calcio que las personas que siguen otras dietas y que la mayoría de estos no alcanzan las ingestas de calcio recomendada.
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Ingesta de carbohidratos: conocimientos actuales sobre el control del peso
El objetivo de este estudio es resumir los conocimientos actuales sobre la asociación entre la ingesta de carbohidratos (cantidad y calidad) y el control de peso.
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El exceso de sal en la dieta diaria se relaciona con mayor riesgo de muerte prematura.
Un estudio señaló que aquellas personas que siempre le añaden sal a su comida tienen un 28% más de riesgo de morir prematuramente que aquellas que nunca o rara vez le añaden sal a su comida.
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América Latina no se ha liberado de las grasas trans
Ya hay evidencias de que los ácidos grasos trans industriales dañan la salud, la mayor parte de la región carece de políticas que limiten estos compuestos y sin estas regulaciones, los consumidores tienen acceso libre a productos con grasas trans.
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La industria de los suplementos dietéticos se opone a la ley FDASLA
“La industria de los suplementos dietéticos se rehusó a la implementación de la ley FDASLA, ya que buscaría mayor transparencia en ella”
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Estudio de la microbiota latinoamericana
Se realizó una investigación en diferentes países del continentemente sobre el ecosistema de microorganismos, virus, bacterias y hongos que cumplen un rol fundamental en la salud concluyendo que el microbiota de los latinoamericanos es diferente.
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La alulosa y sus cualidades como alternativa a la azúcar tradicional
Hoy en día resulta clave encontrar una alternativa al azúcar que pueda sustituir sus propiedades de dulzor y sabor por lo que aquellos productos con formulaciones que incluyen azúcar son los que se verán más fuertemente impactados.
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Desarrollan test rápido que detecta si un alimento lleva gluten
Investigadores de la Universitat Politècnica de València desarrollaron una prueba que utiliza un teléfono celular para detectar de manera simple y rápida el gluten en los alimentos.
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Innovación en proteínas de origen vegetal para América Latina
La población cada vez busca más cuidar su salud y comer alimentos saludables por lo que las marcas buscan revolucionarse y atraer a los consumidores de esta misma forma.
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¿En qué países se consumen más frutas y verduras?
Los socios de AIAM5 están comprometidos con la promoción del consumo de frutas y verduras como elemento esencial para lograr sistemas alimentarios más saludables y sostenibles.
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Contribución del alcohol a la ingesta energética total y su asociación con el estado nutricional y la calidad de la dieta latinoamericana
Este estudio tuvo como objetivo caracterizar a los consumidores de alcohol a nivel nutricional, antropométrico y sociodemográfico.
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Colombia en riesgo de hambre aguda en 2022, informe de FAO.
“El debilitamiento de la moneda, el aumento de precios y la reducción del poder adquisitivo pone a Colombia en riesgo de padecer una crisis de hambre en 2022.”
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La suplementación proteico-energética evita el padecimiento de trastornos mentales en la edad adulta en Guatemala
Se publicó en Journal of Nutrition un artículo sobre la administración de suplementos proteico-energéticos en los primeros años de vida y la reducción de las probabilidades de padecer trastornos mentales en la edad adulta.
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Esta es la tendencia en el consumo de suplementos alimentarios.
“El segmento de los suplementos alimentarios ha crecido año con año, sin embrago, aún existe información falsa sobre este ingrediente”
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El consumo de carne en Venezuela se redujo a la mitad en los últimos 10 años
La crisis que presenta Venezuela con respecto al rebaño bovino nacional impacta en la alimentación de sus ciudadanos, lo que este año concluye con un balance de 12 kilos por persona.
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