La obesidad desde la perspectiva de la selección de alimentos en México

Publicado el 10 de abril de 2021


Lo obesidad es un problema de salud a nivel mundial, en México el 42.6% de los hombres mayores de 20 años presentan sobrepeso, mientras que el 26.8% presenta obesidad, y el 35.5% de las mujeres mayores de 20 años presenta sobrepeso y el 35.2% obesidad, esto quiere decir que 7 de cada 10 adultos mexicanos tienen exceso de peso.

Este artículo indica cómo es que la obesidad causada por un consumo de alimentos se puede resolver con una buena enseñanza para elegir, comprar y preparar alimentos donde se indique el contenido de carbohidratos, ya que en la selección de alimentos se involucra el aprendizaje y esto permite elegir alimentos seguros para mantenernos saludables, el aprendizaje se puede dar tanto por un disgusto o preferencia hacia los alimentos tales como medicinas necesarias, asociaciones sabor-olor, sabor-nutrimento, efecto postre, etc.

Estudios indican que el principal determinante de la obesidad es el consumo excesivo de carbohidratos, por lo que una dieta baja en carbohidratos produce una disminución de peso mayor que la dieta baja en grasa, además de que la dieta baja en carbohidratos reduce el apetito, baja glucosa en sangre, ayuda con el síndrome de ovario poliquístico, acné, etc.

En conclusión, se puede decir que la selección de alimentos ayuda a la obesidad cuando esta es causada por un consumo excesivo de carbohidratos, ya que se ha demostrado que una buena educación alimentaria ayuda a una mejor selección de alimentos haciendo así un cambio en la forma de alimentarse reduciendo los alimentos que hagan daño a la salud.

Fuente: Revista de Salud Pública y Nutrición

Para más información: https://www.medigraphic.com/pdfs/revsalpubnut/spn-2019/spn191d.pdf

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