La ingesta de calcio en las dietas veganas y vegetarianas

El objetivo de esta investigación publicada en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition fue realizar una revisión sistemática y meta-análisis sobre la ingesta de calcio en las dietas veganas y vegetarianas en comparación con las dietas omnívoras ya que hoy en día las dietas basadas en plantas han cobrado una especial importancia. 

Para realizar este estudio se analizaron 74 estudios con 7,356 participantes veganos y 51,940 vegetarianos y 107,581 omnívoros y de toda la ingesta de calcio en la dieta se examinó en 23 estudios de veganos, 60 de vegetarianos y 74 de omnívoros. 

Se mostró un consumo de calcio más bajo en veganos en comparación con los vegetarianos y omnívoros, se observó que los veganos consumían menos calcio que las personas que siguen otras dietas y que la mayoría de estos no alcanzan las ingestas de calcio recomendada, por lo que estos resultados sugieren que los veganos deberían prestar atención a su estado de calcio. 

Los resultados indican que los profesionales de la salud deberían aconsejar a los pacientes veganos cómo mantener una dieta rica en nutrientes y una dieta sana y de ser necesario tener suplementos dietéticos enriquecidos con calcio para garantizar una ingesta adecuada de este nutriente.