Un estudio habría demostrado un vínculo entre el consumo de ultraprocesados y la acumulación de adiposidad relacionada con la edad

Publicado el 24 de marzo de 2021


Según explicó Dora Romaguera, investigadora que lideró el estudio, el mismo se realizó utilizando por primera vez indicadores de adiposidad de medición objetiva a través de densitometría que permite medir tanto la grasa total como la visceral en lugar de los indicadores antropométricos (como IMC y circunferencia de cintura) que permiten una medición indirecta.

“Nuestros resultados refuerzan el conocimiento existente sobre el impacto perjudicial de los alimentos y bebidas ultraprocesados en la salud y la mortalidad. De hecho vinculamos su consumo con una mayor acumulación de adiposidad regional y global en el futuro en población mayor con enfermedades crónicas”, señaló Jadwiga Konieczna, primera autora de la publicación. 

El objetivo de este estudio fue investigar a futuro la asociación entre los cambios que se producen por el consumo de alimentos y bebidas ultraprocesados y la distribución de la adiposidad.

Para ello tomaron una muestra de 1485 participantes del estudio PREDIMED-PLUS (hombres y mujeres españoles de 55 a 75 años con sobrepeso, obesidad y síndrome metabólico) a los que se les realizaron mediciones de composición corporal.

Los resultados de este trabajo arrojaron que, en promedio, el consumo de alimentos y bebidas ultraprocesados representó el 8,11% de la ingesta diaria total al comenzar el estudio. El incremento diario del 10% en el consumo de alimentos y bebidas ultraprocesados se habría asociado con una acumulación significativamente mayor de grasa visceral a proporción de grasa ginoidea (periférica) y grasa total.

“Estos datos ponen de manifiesto la importancia de que los programas y políticas de salud pública mundial consideren el desaliento del consumo de alimentos y bebidas ultraprocesados y la preferencia por los alimentos frescos o mínimamente procesados”, subrayó Romaguera y manifestó además que estas recomendaciones implantadas ya en las primeras etapas de la vida podrían ayudar a debilitar los cambios relacionados con la edad que llevan a un depósito de adiposidad perjudicial. 

eLearning | Posgrados 2021