Salud Pública - Publicado el 25 de noviembre de 2021

Informe alerta sobre una dieta desequilibrada a nivel mundial

Informe alerta sobre una dieta desequilibrada a nivel mundial

El informe, que se publica anualmente, advierte que el 48% de la población del planeta tiene problemas de salud por exceso de comida, o por exceso de algunos componentes en su dieta habitual, o por falta de nutrientes.

“Se constata que, a pesar de algunos avances, las dietas no son más saludables y exigen cada vez más al medio ambiente, mientras que persisten niveles inaceptables de malnutrición”, señala el texto publicado. 

Al ritmo actual el mundo no podrá cumplir con ocho de los nueve objetivos de nutrición propuestos por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de aquí a 2025. Entre estos objetivos está reducir la malnutrición infantil o retraso en el crecimiento, eliminar la obesidad entre los adultos y evitar el desarrollo de enfermedades y muertes producto de una mala nutrición, entre otros.

El informe estima que cerca de 150 millones de niños menores de cinco años presentan deficiencias de crecimiento, más de 45 millones están malnutridos y casi 40 millones sufren de sobrepeso. Además, más del 40% de los adultos (cerca de 2.200 millones de personas) sufren de sobrepeso u obesidad.

«Las muertes previsibles a causa de dietas desequilibradas han crecido un 15% desde 2010 y las dietas desequilibradas son responsables de una cuarta parte de todas las muertes de adultos en la actualidad», comenta Renata Micha, responsable del Grupo de Expertos Independientes del GNR, a la AFP. Y continúa, «nuestras investigaciones mundiales muestran que nuestras dietas no han mejorado en los últimos diez años y ahora representan una amenaza para todo el planeta».

Entre los puntos clave citado en el informe, se señala que las personas no se alimentan con suficientes verduras ni frutas, estando por debajo del 50% recomendado y la ingesta de legumbres y frutos secos está cada una de ellas más de dos tercios por debajo de las dos raciones diarias recomendadas. Por otra parte, el consumo de carnes rojas y procesadas se ha incrementado y casi quintuplica el nivel máximo de una ración a la semana, mientras que el consumo de bebidas azucaradas también ha aumentado.

Las tasas de enfermedad y mortalidad relacionadas con la dieta son altas y están en aumento en la mayoría de las regiones. Las muertes atribuibles a dietas deficientes han crecido un 15% desde 2010 y son responsables de más de 12 millones de muertes por enfermedades no transmisibles en adultos. “Esto supone una cuarta parte (26%) de todas las muertes de adultos cada año. La proporción de muertes prematuras atribuidas a los riesgos alimentarios es más alta en América del Norte y Europa (31% cada una), y más baja pero también con niveles notables en África (17%)”, declaran los autores.

Por otra parte, el reporte señala que la demanda mundial de alimentos habría provocado en torno al 35% de emisiones de gases de efecto invernadero en 2018. «Los alimentos de origen animal tienes una huella de carbono por producto más elevada que los alimentos de origen vegetal», informa el texto. La ganadería es particularmente responsable en esa situación.

El Informe Mundial de Nutrición señala que se necesitaría un presupuesto anual de 4.000 millones de dólares hasta 2030 para combatir la malnutrición, el retraso de crecimiento, la anemia maternal y para cumplir con los objetivos de lactancia materna.